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  • 2 篇 机械制图
  • 2 篇 电子电路
  • 2 篇 调试方法
  • 2 篇 面食
  • 2 篇 礼仪

作者

  • 4 篇 周斌
  • 3 篇 刘建军
  • 3 篇 郝志阔主审
  • 3 篇 郝志阔总
  • 2 篇 王仁红
  • 2 篇 高伟卫
  • 2 篇 刘党生
  • 2 篇 刘欢
  • 2 篇 廖凌云
  • 2 篇 彭奇林
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  • 1 篇 郭耿
  • 1 篇 杨莹汕
  • 1 篇 杨梓莹编委

语言

  • 75 篇 中文
检索条件"丛书名=21世纪中等职业教育规划教材"
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餐饮管理
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丛书名： 面向21世纪中等职业教育规划教材
2023年
作者： 廖凌云 陈日荣 郝志阔主审 宋中辉 周建龙 杨梓莹编委 郝志阔总
本书主要内容包括餐饮经营策划、原料管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售与服务管理、菜单设计与制作、宴会组织管理、餐饮产品成本控制等。阐述了餐饮企业管理与操作实务。
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中式面点技术
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丛书名： 面向21世纪中等职业教育规划教材
2023年
作者： 何春华 谢镇声 廖凌云
本书以现代烹任专业、餐饮企业中式面点技术的相关理论知识为依据，以中职院校烹任技能竞赛的实践经验为指导，在体例设计上共分为七个项目，主要内容包括：中式面点基础知识、原材料知识、面点加工器具和设备、面点制作基本功、馅料制... 详细信息
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西式烹调技术
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丛书名： 面向21世纪中等职业教育规划教材
2022年
作者： 杨梓莹 杨莹汕 姜坤 郝志阔主审 郝志阔总
本书共十三个项目,内容包括:西式烹调概述、厨房组织结构与设备、西式烹调原料、西式烹调加工工艺、西式烹调制汤工艺、西式烹调少司制作工艺、西式烹调前菜制作工艺、西式烹调配菜制作工艺、西式烹调主副菜制作方法及案例、西式烹调调... 详细信息
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食品雕刻
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丛书名： 面向21世纪中等职业教育规划教材
2022年
作者： 吴子逸 叶亲枝 郝志阔主审 郝志阔总
本书主要包括食品雕刻入门知识、小饰物类作品雕刻、花卉类作品雕刻、建筑类作品雕刻、水族类作品雕刻、禽鸟类作品雕刻、畜兽类作品雕刻、吉祥类作品雕刻、人物类作品雕刻、瓜雕类作品雕刻等内容。
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商务礼仪
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丛书名： 21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材
2017年
作者： 温亦文
《商务礼仪/21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材》主要讲述了商务形象礼仪、商务交往礼仪、位次礼仪、求职礼仪、馈赠礼仪、商务活动礼仪、民俗与涉外礼仪。书中案例丰富，图文并茂，希望给广大读者的商务活动带来切实的帮助。
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客房服务与管理
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丛书名： 21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材
2017年
作者： 肖萍
《客房服务与管理21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材》以酒店客房的对客服务与管理活动为主线，将酒店服务技巧与管理的理论融为一体，系统全面地介绍了酒店客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括客房服务入门、客房清扫服务... 详细信息
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电子商务导论  1
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丛书名： 21世纪中等职业教育创新规划教材
2016年
作者： 袁俊 周莉蓉 刘昀副
以电子商务专业课程体系为构建导向，深入研究阿克苏地区当地电子商务发展现状并结合我校电子商务专业学生特点，编写出版一本既与阿克苏地区电子商务实际情况相符合又适合我校电子商务专业学生学习的要求。打破现有教材脱离实际、不能... 详细信息
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PLC应用技术基础 FX2N系列  1
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丛书名： 21世纪中等职业教育示范类学校规划系列教材
2014年
作者： 朱向荣
本书共10个模块，主要内容包括：传感器基本知识及应用，FX2N系列PLC的基本指令、步进指令、功能指令的编程及其应用，还有PLC和变频器的组合应用，PLC与PLC间的通信等。
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电子产品装配与调试  1
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丛书名： 21世纪中等职业教育示范类学校规划系列教材
2014年
作者： 杨光晖
本书结合社会经济发展对中职人才培养的要求,以及近几年中等职业教学的实际情况,精心策划了电子产品装配与调试的项目,包括电子产品装接工艺技术准备、数字万用表组装与调试、SMT调频收音机组装与液晶电视组装与调试四部分内容。
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汽车电气设备检测与维修  1
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丛书名： 21世纪中等职业教育示范类学校规划系列教材
2014年
作者： 贠天顺
本书共九个项目，内容包括电源系统、电动系统、汽车灯系、仪表和报警系统、汽车空调系统、汽车音像和导航系统、汽车电控系统、全车电路等。
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