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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 工商管理

主题

  • 1 篇 凉菜
  • 1 篇 制作
  • 1 篇 教材
  • 1 篇 装饰雕塑
  • 1 篇 食品
  • 1 篇 专业学校

作者

  • 1 篇 郝建琪
  • 1 篇 朱诚心

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"丛书名=21世纪新概念教材·中等职业教育烹饪专业国家规划教材"
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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
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丛书名: 21世纪新概念教材·中等职业教育烹饪专业国家规划教材
2008年
作者: 郝建琪 朱诚心
《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》是烹饪专业的一门主干课、专业实践课程教材。内容主要突出餐饮服务业的发展需求,注重技能的培养,要求学生具有娴熟的烹饪技能,是培养目标、教学内容、教学方法津贴餐饮市场的发展,与餐饮服务业相接轨... 详细信息
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