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食品微生物学实验技术

shi pin wei sheng wu xue shi yan ji shu

丛 书 名:普通高等教育本科部委级规划教材

作     者:侯进慧 

I S B N:(纸本) 9787518081615 

出 版 社:中国纺织出版社有限公司 

出 版 年:2021年

页      数:183页页

主 题 词:食品微生物 

学科分类:12[管理学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

摘      要:本书共分为4篇,涉及基础微生物学实验、食品微生物学实验、分子微生物学实验、食品发酵与菌菇栽培实验。内容包括:光学显微镜的使用;细菌的形态与观察等。

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