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发酵工程
Fermentation engineering丛 书 名：科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材
版本说明：2版
I S B N：(纸本) 9787030673565
出 版 社：北京/科学出版社
出 版 年：2021年
页 数：350页页
学科分类：12[管理学] 081703[工学-生物化工] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
馆 藏 号：201104192...
摘 要：本书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第九章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺，及其在食品酿造、农业、生物能源及环境保护等方面的应用。
