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食品微生物学检验
shi pin wei sheng wu xue jian yan( di e ban)丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
版本说明：2版
I S B N：(纸本) 9787122360229
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2020年
页 数：190页页
主 题 词：食品微生物
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 100403[医学-营养与食品卫生学] 0822[工学-轻工技术与工程] 10[医学]
馆 藏 号：201118076...
摘 要：本教材分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全教材包含46个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。
