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发酵食品生产及管理
工学结合新视野高职高专(食品管理类)十二五规划教材 gong xue jie he xin shi ye gao zhi gao zhuan ( shi pin guan li lei ) shi er wu gui hua jiao cai版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787566305909
出 版 社：北京：对外经济贸易大学出版社
出 版 年：2012年
页 数：254页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本教程详细介绍了发酵食品生产及管理的原理及技术。
