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食品微生物基础与实验技术
丛 书 名：“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
I S B N：(纸本) 9787502636210
出 版 社：北京：中国质检出版社
出 版 年：2012年
页 数：295页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“任务驱动、项目导向的设计理念，分十个实用的教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术、微生物育种技术、微生物检测技术、微生物代谢与发酵控制技术、食用真菌生产技术、食品微生物综合实训等方面的知识。内容详略深浅适宜，图文……
