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食品化学与分析 2006年版
丛 书 名：全国高等教育自学考试指定教材
版本说明：2006年版
I S B N：(纸本) 7811160919
出 版 社：北京：北京大学医学出版社
出 版 年：2006年
页 数：320页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：全国高等教育自学考试指定教材:本书是国家自学考试食品、营养与健康专业教材，是该专业的主要专业基础课程，全书包括两大部分，食品化学和食品分析。
