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酒水知识与酒吧管理
丛 书 名：教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
版本说明：5
I S B N：(纸本) 9787313084217
出 版 社：上海：上海交通大学出版社
出 版 年：2012年
页 数：242页
学科分类：12[管理学] 02[经济学] 08[工学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 120203[管理学-旅游管理] 0202[经济学-应用经济学] 1202[管理学-工商管理] 020205[经济学-产业经济学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本书是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材之一。本书分为酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、酒吧概述、酒吧服务的程序与标准、酒吧经营与管理等10个模块。介绍了酒吧的概况和从事酒吧服务的知识与技能，使广大读者加深了对酒水……
