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食品分析与检验
丛 书 名：中等职业教育国家规划教材
I S B N：(纸本) 7040117215
出 版 社：北京：高等教育出版社
出 版 年：2002年
页 数：253页页
学科分类：08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：中等职业教育国家规划教材 食品生物工艺专业:本书共分八章，较为系统地阐述了食品、发酵类产品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析、气体分析和仪器分析的基本理论及其有关成分分析方法和技术。
