版权所有：内蒙古大学图书馆 技术提供：维普资讯• 智图
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
食品分子生物学基础
Fundamentals of food molecular biology丛 书 名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787501965014
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2008年
页 数：369页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本教材共包括12章，以分子生物学理论的崭新视角研究食品科学、食品开发、食品营养、食品分析与食品安全等。
