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食品病原微生物学
高等学校专业教材 gao deng xue xiao zhuan ye jiao cai丛 书 名：高等学校专业教材
版本说明：1
I S B N：(纸本) 7501957886
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出 版 年：2007年
页 数：498页页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：高等学校专业教材:本书介绍了食品中常见微生物的分类、分布；食品内外环境因素与微生物生长的关系；食物中毒性微生物；食物感染性病原微生物；食物感染性寄生虫；食品病原微生物检验的理论基础等。
