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发酵工艺原理与技术
Theory and technology of fermentation process丛 书 名：全国普通高等院校生命科学类“十二五”规划教材
I S B N：(纸本) 9787560997094
出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
出 版 年：2014年
页 数：334页页
学科分类：12[管理学] 081703[工学-生物化工] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书系统介绍了发酵工艺基础理论与技术，全书共分13章，内容主要包括绪论、发酵工业菌种选育、发酵工业培养基、发酵工业灭菌与除菌等。
