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酒水服务与酒吧经营

丛 书 名:21世纪高等院校“十三五”系列规划教材·旅游与酒店管理类

作     者:潘海颖 王崧 徐辉 吴峥 宋蓉副 

I S B N:(纸本) 9787560998329 

出 版 社:武汉:华中科技大学出版社 

出 版 年:2015年

页      数:305页页

主 题 词: 高等学校 教材 饮料 餐馆 商业服务 

学科分类:12[管理学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

摘      要:本书从酒水知识和酒吧经营基础入手,结合当前酒吧行业的发展现状,全面地介绍了各类发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、非酒精饮品的相关知识,并对各种不同类型的酒水进行了重点阐述。

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