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酶工程
丛 书 名：21世纪高等教育规划教材 生物学系列
版本说明：3版
I S B N：(纸本) 9787562264842
出 版 社：武汉：华中师范大学出版社
出 版 年：2014年
页 数：226页
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：酶工程是生物工程的重要组成之一。本教材为高等院校酶工程课程的本、专科教学编写，全书包括11章教学内容。绪论概要介绍酶工程的发展和研究对象；后续各章分别讲述酶催化的基础知识、酶制剂的生产、酶的分离纯、工程酶(包括固定化酶)、酶在有机溶剂中的催化作用、酶定向进化、酶反应器、几种工业酶制剂和酶的应用。本书供高等院校生命科学类专业的本科生和专科生作为教材使用，亦可供相关专业的技术人员参考。
