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发酵工程工艺原理 田华
fa jiao gong cheng gong yi yuan li丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材.生物工程/生物技术系列
版本说明：1
I S B N：(纸本) 9787122333551
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2019年
页 数：202页
学科分类：12[管理学] 081703[工学-生物化工] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和防治，以及发酵终点的判断；典型厌氧发酵及好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。
