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食品安全检测技术
丛 书 名：普通高等教育“十三五”规划教材.食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材
版本说明：1版
I S B N：(纸本) 9787122268624
出 版 社：化学工业出版社
出 版 年：2016年
页 数：250页页
主 题 词：食品安全
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 08[工学] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物等。
