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十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品微生物学实验技术
丛 书 名：十四五普通高等教育本科部委级规划教材
I S B N：(纸本) 9787518081615
出 版 社：北京：中国纺织出版社
出 版 年：2021年
页 数：192页
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：本书旨在培养学生食品微生物学基本实验方法与操作技能，培养学生独立分析和解决实验问题的能力，为将来的科研和工作实践奠定扎实的基础。全书共分为4篇，涉及基础微生物学实验、食品微生物学实验、分子微生物学实验、食品发酵与菌菇栽培实验等内容，共计46个实验。在保证科学性、先进性和实用性的基础上，尽可能地体现本教材的特点，注重本专业的针对性和适应性，力求做到编写内容丰富、条理清晰、特色突出。本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业的实验课程教材，也可供相关教师和科研人员参考使用。
