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试论亚硫酸法澄清工艺提高白砂糖质量的方法
Try to discuss about sulfurous method using in clarification process to improve the white sugar quality作者机构：广西东门南华糖业有限责任公司广西扶绥532108
出 版 物：《广西蔗糖》 (Guangxi Sugarcane & Canesugar)
年 卷 期：2010年第1期
页 面：32-34页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
摘 要：1 绪言 我国是世界上主要的蔗糖生产与消费国之一,现有糖厂中约85%是采用亚硫酸澄清工艺生产白砂糖,只有约15%的糖厂是采用碳酸法或精制法工艺生产白砂糖及优质白砂糖.亚硫酸法生产的白砂糖存在的主要问题是色值和SO2含量偏高.我国从2006年起施行的白砂糖国家标准GB317-2006规定：一级白糖色值低于150IU,残留SO2含量不高于30mg/kg,饮料用糖则更为严格,要求SO2含量不得高于15mg/kg;因此可以说,亚硫酸法生产一级白砂糖面临严峻的挑战,许多糖厂都把提高一级糖产率、降低SO2含量作为最重要的质量管理目标.
