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运用离心技术改进果酒发酵液的“静置”工艺

作     者:王谷洪 王桂华 周友华 蔡忠淼 

作者机构:江中制药集团有限责任公司 

出 版 物:《中国食品工业》 (China Food Industry)

年 卷 期:2014年第10期

页      面:48-49页

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主  题:离心机 果酒 发酵工艺 

摘      要:众所周知,国内果酒发酵液发酵工艺完成后均需要“静置处理,以便沉淀物静置下来,静置时间将近30天;这样的生产工艺会导致生产效率低下,而且还会存在占用储罐:在工艺改进试验中,我们对该工艺改进实验以及成分检测,从而减少投资。

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