产虾青素海洋酵母菌YS-185的鉴定及发酵条件优化

作     者：何磊 刘均忠 秦胜利 于佳民 孙谧 HE Lei;LIU Jun-zhong;QIN Sheng-li;YU Jia-ming;SUN Mi

作者机构：农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071 上海海洋大学食品学院201306 青岛科技大学化工学院266071 大连海洋大学食品学院116023 

出 版 物：《渔业科学进展》 (Progress in Fishery Sciences)

年 卷 期：2011年第32卷第4期

页      面：93-101页

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 081703[工学-生物化工] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 071005[理学-微生物学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 10[医学] 

基　　金：山东省2008年科学技术发展计划(2008GG10005017)资助 

主　　题：26SrDNA 虾青素含量 发酵优化 正交实验 

摘      要：以26S rDNA法将实验室保藏的1株产虾青素的海洋酵母菌YS-185鉴定为粘红酵母。以海洋酵母菌YS-185为试验菌株,运用摇瓶发酵优化的方式,探索培养基组分和发酵工艺条件对该菌发酵的影响。实验结果表明,该菌生长最适培养基组分为葡萄糖8 g/L、蛋白胨8 g/L,最适生长起始pH值为5.5、转速220 r/min、接种量8%、温度20℃;虾青素合成的最佳培养基组分葡萄糖8 g/L、蛋白胨8 g/L,最佳虾青素合成条件:pH 5.5,转速220 r/min,接种量8%,培养温度25℃。发酵优化后的虾青素产量2.670μg/ml,较优化前的1.572μg/ml提高了69.8%。温度对酵母菌的生长和虾青素的合成都有显著影响。海洋酵母菌YS-185优化后的发酵条件有规模化生产虾青素的应用潜力。