纤维素酶系碱性条件下的选择性失活及应用

作     者：徐勇 蔡鹏 范丽 杭琪 勇强 余世袁 

作者机构：南京林业大学化工工程学院江苏南京210037 林木遗传与生物技术教育部重点实验室江苏南京210037 江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室江苏南京210037 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2012年第33卷第21期

页      面：164-167,171页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：林业公益项目(200904017) 国家自然科学基金项目(31070514) 江苏省重大科技支撑项目(BEK2011838) 江苏省高校科技创新团队资助项目 江苏省高校优势资源学科建设工程资助项目 

主　　题：纤维素酶系 里氏木霉 酶选择性失活 定向酶水解 纤维低聚糖 

摘      要：里氏木霉产纤维素酶系中的内切葡聚糖酶(CMCase)、纤维二糖水解酶(CBH)和β-葡萄糖苷酶三大酶类在碱性处理条件下会发生快速、选择性失活。在pH9.00和(25±1)℃的条件下静置处理纤维素酶液30min,CMCase和CBH酶组分主要发生可逆变性失活,而β-葡萄糖苷酶发生不可逆变性失活,它们的残余酶活力分别为58.8%、56.6%和5.7%,相对比例可达到10.3和9.9。通过碱性处理能够得到低β-葡萄糖苷酶活力的纤维素酶制剂,可以显著提高其定向酶水解纤维素制备纤维低聚糖的生产性能,并生成以纤维二糖为主包括少量纤维三糖的纤维低聚糖。以0.1%(v/v)碱处理纤维素酶定向水解10g/L纸浆24h,纤维低聚糖的酶解得率为6.73%,占总糖类的78.2%,比天然酶反应体系提高53.6%。