不同产地和等级的雪茄烟叶中游离氨基酸含量分析

作     者：寇明钰 汪长国 戴亚 曾代龙 贾玉红 KOU Ming-yu;WANG Chang-guo;DAI Ya;ZENG Dai-long;JIA Yu-hong

作者机构：卷烟减害降焦四川省重点实验室四川成都610066 川渝中烟工业有限责任公司技术研发中心四川成都610066 川渝中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂四川什邡618400 

出 版 物：《西南农业学报》 (Southwest China Journal of Agricultural Sciences)

年 卷 期：2013年第26卷第3期

页      面：963-967页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：四川省立项项目"功能性添加剂在雪茄型烟叶发酵过程中的应用研究"(2009JY0156) 

主　　题：雪茄烟叶 游离氨基酸 常规化学成分 分析 

摘      要：为了研究不同产地和等级的雪茄烟叶中游离氨基酸含量,以什邡、万源和印尼雪茄烟叶为试验材料,采用氨基酸自动分析仪分析方法对雪茄型烟叶中游离氨基酸进行了研究。结果表明:雪茄烟叶中胱氨酸(Cys)和蛋氨酸(Met)含量最低,天门冬氨酸(Asp)和谷氨酸(Glu)含量远高于烤烟烟叶;产地相同的雪茄烟叶,通常等级越低,烟叶游离氨基酸含量越低;产地不同的雪茄烟叶,烟叶等级和氨基酸含量没有明显关系;对于印尼雪茄烟叶,氨基酸在茄芯、茄衣和茄套3种烟叶中的含量变化没有明显的规律。通过对雪茄烟叶游离氨基酸含量的研究,并结合其化学成分的含量特征,旨在为雪茄烟叶的研究提供更多的理论支持,以配合雪茄烟产品设计和开发。