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浙江省金针菇重金属背景值及质量安全评价

Heavy Metal Background Values and Quality Security Assessment of Flammulina velutipes in Zhejiang Province

作     者:柴振林 吴学谦 魏海龙 吕爱华 尚素微 朱杰丽 杨柳 Chai Zhenlin;Wu Xueqian;Wei Hailong;Lv Aihua;Shang Suwei;Zhu Jieli;Yang Liu

作者机构:浙江省林产品质量检测站杭州310023 浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室杭州310023 丽水市食用菌研究开发中心浙江丽水323000 

出 版 物:《中国林副特产》 (Forest By-product and Speciality in China)

年 卷 期:2008年第6期

页      面:1-4页

学科分类:12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 082803[工学-农业生物环境与能源工程] 082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0828[工学-农业工程] 0829[工学-林业工程] 082201[工学-制浆造纸工程] 120405[管理学-土地资源管理] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基  金:浙江省重大科技攻关项目(2004C12009) 省院合作林业科技重点项目(2007SY13)部分研究内容 

主  题:食用菌 金针菇 重金属 背景值 质量安全 

摘      要:在浙江省金针菇主要生产基地、超市和农贸市场实地抽样检测,对数据进行统计分析,首次提出了浙江省金针菇重金属背景值。研究结果显示,浙江省金针菇重金属元素背景值为:铅0.083mg/kg、镉0.013mg/kg、汞0.008mg/kg、砷0.020mg/kg。该背景值为实地抽样检测,来源明确,样本分布具有代表性,分析方法和结果可靠。经与相关标准进行比较,表明浙江省金针菇重金属含量相对较低,金针菇质量处于安全水平。基地与市场金针菇重金属元素含量相近,各地市金针菇重金属元素含量存在一定差异,特别是铅和镉,可能与栽培基质和技术相关。

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