50 Hz低频电磁场对酿酒酵母蛋白组及相关代谢通路的影响

作     者：蔡杏华 任浩锋 杨慧 林日辉 蒋满州 CAI Xing-hua;REN Hao-feng;YANG Hui;LIN Ri-hui;JIANG Man-zhou

作者机构：广西民族大学化学化工学院生物转化与过程反应重点实验室广西南宁530006 广西民族大学海洋与生物技术学院广西高校微生物与植物资源利用重点实验室广西南宁530006 广西民族大学化学化工学院广西多糖材料与改性重点实验室培育基地广西南宁530006 广西壮都生物科技有限公司广西南宁530007 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第18期

页      面：72-77页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：广西自然科学基金项目(2014GXNSFAA118045) 国家自然科学基金(21766004) 

主　　题：低频电磁场(LF-EMF) 酿酒酵母 蛋白组学 代谢通路 分子机制 

摘      要：为了从蛋白和代谢水平进一步探究LF-EMF的分子机制,本文采用SWATH-MASS技术测定50 Hz LF-EMF辐射处理后的酿酒酵母蛋白组变化,得到的差异蛋白数据经过Unitprot数据库匹配,并对显著差异表达蛋白进行相关代谢通路分析。结果表明,50 Hz LF-EMF可显著影响酿酒酵母胞内12种蛋白的表达水平(P0.05),包括3种上调蛋白(↑15.78%~34.21%)和9种下调蛋白(↓14.43%~40.59%)。上调的蛋白主要富集在自由基代谢、碳代谢、氨基酸生物合成和甘油脂代谢等代谢通路上;下调的蛋白主要富集在肌醇磷酸代谢、氮代谢、谷胱甘肽代谢、嘧啶代谢、嘌呤代谢和抗生素的生物合成等通路上;此外,下调表达的肌醇三磷酸合酶同时会导致其相关代谢物三磷酸肌醇的代谢水平下降(P0.05)。因此,LF-EMF辐射可影响酿酒酵母蛋白的表达水平及其相关产物的代谢水平。