检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2025年

作者：赵继鑫乔洋夏永军王光强宋馨艾连中杨昳津上海理工大学健康科学与工程学院

摘乳酸菌对黄酒风味品质具有重要影响。该文以融合魏斯氏菌AR1038作为附属发酵剂，研究其不同接种时序（D2：发酵初期、D5：发酵中期、D9：发酵后期）对黄酒理化指标及挥发性风味成分的影响。结果表明，接种时序对氨基酸态氮与乙醇含量... 详细信息

摘乳酸菌对黄酒风味品质具有重要影响。该文以融合魏斯氏菌AR1038作为附属发酵剂，研究其不同接种时序（D2：发酵初期、D5：发酵中期、D9：发酵后期）对黄酒理化指标及挥发性风味成分的影响。结果表明，接种时序对氨基酸态氮与乙醇含量无显著影响，但延迟接种显著降低了还原糖的消耗速率与总酸含量。GC-MS分析显示，接种时序显著影响了醇类和酯类物质的积累。延迟接种能促进脂肪酸乙酯的合成，尤其是在第2天接种时（D2），脂肪酸乙酯含量最高。主成分分析表明，延迟接种改变了黄酒的风味特征，但D5与D9组黄酒的风味特征相似。香气活力值分析发现，辛酸乙酯、庚酸乙酯和己酸乙酯是黄酒的关键风味物质，D2组中这3种关键风味物质含量显著高于其他组。综上所述，适当调整融合魏斯氏菌接种时序可有效改善黄酒风味品质，延迟2 d接种为最佳策略。该文为黄酒酿造工艺和风味调控提供了新思路。

关键词：黄酒接种时序融合魏斯氏菌挥发性风味成分脂肪酸乙酯

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清丰食用菌 “链”起富民路

清丰食用菌 “链”起富民路

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河南日报(农村报)

作者：郭明瑞夏永军

本报讯（三农全媒体中心记者郭明瑞通讯员夏永军）4月5日，虽是清明假期，但在清丰县韩村镇西赵楼村控温菇房内，工人们却在有序忙碌。控温菇房由该村党支部书记卢午申投资兴建，菇房可年产各类鲜菇500吨，产值达400万元，增加村集... 详细信息

本报讯（三农全媒体中心记者郭明瑞通讯员夏永军）4月5日，虽是清明假期，但在清丰县韩村镇西赵楼村控温菇房内，工人们却在有序忙碌。控温菇房由该村党支部书记卢午申投资兴建，菇房可年产各类鲜菇500吨，产值达400万元，增加村集体收入80万元，如今已是带农增收致富，推进......

关键词：食用菌产业清丰县富民路

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基于OBE模式"多彩的微生物"课程目标达成度评价方法

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当代教育实践与教学研究（电子刊） 2025年第6期 181-184页

作者：宋馨夏永军杨昳津王光强任雪冰艾连中上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心

多彩的微生物是食品科学与工程学科的专业选修课程,依据OBE理念,以学生学习成果为中心,通过课程目标设定、评价方法设计、教学实施和评价结果分析等步骤,构建一套综合评价体系.以此评价课程教学目标达成度,并根据教学效果提出持续改进措... 详细信息

多彩的微生物是食品科学与工程学科的专业选修课程,依据OBE理念,以学生学习成果为中心,通过课程目标设定、评价方法设计、教学实施和评价结果分析等步骤,构建一套综合评价体系.以此评价课程教学目标达成度,并根据教学效果提出持续改进措施,旨在提高多彩的微生物课程的教学质量和学生的学习成效,并有效提升食品科学与工程专业人才培养的质量.

关键词：多彩的微生物 OBE模式课程评价教学改革

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人类肠道菌群活菌保存的研究进展

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工业微生物 2025年第1期55卷 135-141页

作者：程凯悦宋馨夏永军艾连中王光强上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心上海200093 上海理工大学公利医院医疗技术学院上海200093

肠道菌群对于人体健康具有重要的作用。当前,随着人们逐渐认识到肠道菌群的重要性,肠道菌群研究成为研究热点,同时肠道菌群的保存也受到了广泛关注。基于此,文章介绍了肠道菌群的组成及保存方法,对比分析了不同保存手段,并探究了不同因... 详细信息

肠道菌群对于人体健康具有重要的作用。当前,随着人们逐渐认识到肠道菌群的重要性,肠道菌群研究成为研究热点,同时肠道菌群的保存也受到了广泛关注。基于此,文章介绍了肠道菌群的组成及保存方法,对比分析了不同保存手段,并探究了不同因素对保存效果的影响,以及不同保存评价标准的优劣。

关键词：肠道菌群活性保存粪菌移植保存评价保存影响因素

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功能性食品中肠炎动物模型循证应用的研究进展

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工业微生物 2025年第1期55卷 125-134页

作者：陆思予陈燕艾连中夏永军代吉凡薛众宇杨昳津上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 武汉商学院湖北武汉430056

功能性食品现被广泛用于调节机体功能、预防疾病、促进健康,在缓解和治疗溃疡性结肠炎方面发挥着良好效果。然而,在功能性食品的补充过程中,相关成分的作用机制尚未明晰。动物模型作为研究功能性食品缓解肠炎作用机制的重要手段,有助于... 详细信息

功能性食品现被广泛用于调节机体功能、预防疾病、促进健康,在缓解和治疗溃疡性结肠炎方面发挥着良好效果。然而,在功能性食品的补充过程中,相关成分的作用机制尚未明晰。动物模型作为研究功能性食品缓解肠炎作用机制的重要手段,有助于为功能性食品的补充与应用提供较为准确的指导。鉴于此,文章综述了功能性食品在肠炎动物模型中的应用,并对未来研究进行了展望,以期为功能性食品缓解相关病症的机制研究及未来临床应用与推广提供可靠参考。

关键词：功能性食品溃疡性结肠炎肠道炎症动物模型活性成分

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HPLC法测定发酵液中灵菌红素的含量

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现代食品科技 2013年第11期29卷 2772-2776页

作者：夏永军艾连中上海理工大学医疗器械与食品学院上海200093

灵菌红素是具有由三个吡咯环组成的甲氧基吡咯骨架结构的次级代谢产物，因为具有良好的抗癌活性而受到广泛关注。目前，灵菌红素主要是通过分光光度法进行检测。为实现对发酵液中灵菌红素的快速准确测定，实验采用三氟乙酸酸化的流动相... 详细信息

灵菌红素是具有由三个吡咯环组成的甲氧基吡咯骨架结构的次级代谢产物，因为具有良好的抗癌活性而受到广泛关注。目前，灵菌红素主要是通过分光光度法进行检测。为实现对发酵液中灵菌红素的快速准确测定，实验采用三氟乙酸酸化的流动相体系，利用高效液相色谱法梯度洗脱检测灵菌红素含量。实验结果显示，在优化后的色谱条件下，乙腈-水梯度洗脱体系可以显著改善灵菌红素的色谱峰形以及洗脱时间，并与杂质达到较好的分离度。色谱条件为：sepax Bio-C18色谱柱（150 mm×4.6 mm, 3 μm）；柱温35 ℃；流速为0.6 mL/min。灵菌红素的线性范围为6~150 μg/mL，检测限为0.0058 μg/mL，加标回收率为95.74~98.41%。实验表明，研究所用的分析方法灵敏度、精密度、重现性和准确度均较好，能够较好的应用于灵菌红素发酵样品的分析检测。

关键词：灵菌红素高效液相色谱检测

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掘进面断层附近瓦斯渗流场演化的数值分析

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辽宁工程技术大学学报（自然科学版） 2014年第4期33卷 447-450页

作者：夏永军瓦斯灾害监控与应急技术国家重点实验室重庆400037 中国煤炭科工集团重庆研究院有限公司重庆400037

为解决突出煤层掘进工作面遇断层时煤体瓦斯渗流变化异常问题,利用ANSYS10.0数值模拟软件对掘进面断层附近煤体瓦斯压力分布规律进行数值模拟,对比掘进面存在不同断层及无断层条件下瓦斯压力发展变化、压力梯度分布规律.研究结果表明:... 详细信息

为解决突出煤层掘进工作面遇断层时煤体瓦斯渗流变化异常问题,利用ANSYS10.0数值模拟软件对掘进面断层附近煤体瓦斯压力分布规律进行数值模拟,对比掘进面存在不同断层及无断层条件下瓦斯压力发展变化、压力梯度分布规律.研究结果表明:相同条件下,掘进面遇断层和无断层条件相比,前者瓦斯压力梯度明显高于后者,更容易导致突出灾害发生.

关键词：煤与瓦斯突出 ANSYS10.0 渗流场断层瓦斯压力应力梯度掘进面

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渡山河

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2024年

作者：夏永军

本书是一部长篇小说，作者描写了主人公夏婉清跨越几十年的人生历程，着重展示苏晓澜、夏慕贞、谭紫钗、厉雷霆、蒋秀娥等小人物在20世纪三四十年代为家国命运而不屈不挠地抗争，坚守住中华民族的英勇气节，执着坚韧地追求光明与解放；... 详细信息

ISBN: (纸本)9787517862727

本书是一部长篇小说，作者描写了主人公夏婉清跨越几十年的人生历程，着重展示苏晓澜、夏慕贞、谭紫钗、厉雷霆、蒋秀娥等小人物在20世纪三四十年代为家国命运而不屈不挠地抗争，坚守住中华民族的英勇气节，执着坚韧地追求光明与解放；在建设新中国的时代洪流里，不畏艰难困苦，不怕牺牲流血，坚守内心正义和良知，满腔热情地奉献与担当，执着追求光明与幸福；同时引发人们对爱国、平等、自由、仁善的思考。语言饱含南方腔调，迷人而纯粹；情节曲折跌宕，情感丰富而真实。

关键词：长篇小说

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守望塔

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2023年

作者：夏永军

本书为小说，记录了江南农村里萧清芳、萧雅盈、陈曼娟、冯群英、陈玉娟、萧锦凤、萧霞芬等七个发小在20世纪90年代起近二十几年间的生活历程、人生起伏，着重展示改革开放后人们对美好幸福生活的向往与追求，折射了波澜壮阔的改革开放... 详细信息

ISBN: (纸本)9787517855552

本书为小说，记录了江南农村里萧清芳、萧雅盈、陈曼娟、冯群英、陈玉娟、萧锦凤、萧霞芬等七个发小在20世纪90年代起近二十几年间的生活历程、人生起伏，着重展示改革开放后人们对美好幸福生活的向往与追求，折射了波澜壮阔的改革开放浪潮中在江南小镇飞溅的浪花，因此其情深笃，其意绵长。

关键词：长篇小说中国当代

来源：评论

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松林书院及其文化传承

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丛书名：青州文库

2015年

作者：夏永军王岩

本书分为上下两编, 主要包括: 青州松林书院的历史及其现代传承、传承书院文化发展现代教育 —— 青州一中教育观、书院文化和校训精神、秉古城松风办现代书院、书院翰墨沉香久松林歌诗万年长 —— 松林书院历史上办学兴盛的原因等。

ISBN: (纸本)9787509766965

关键词：书院介绍

来源：内蒙古大学图书馆图书评论

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