检索结果-内蒙古大学图书馆

天津大学学报（自然科学与工程技术版） 2022年第6期55卷 655-663页

作者：李进才朱凯莉刘梦杰郭慧敏杨修仕任贵兴天津大学化工学院天津300350 中国农业科学院作物科学研究所北京100081 中国农业科学院麻类研究所长沙410205

为探究藜麦的营养组分含量对其加工品质特性的影响,本研究选择主要营养组分含量存在较大差异的10份藜麦为实验材料,对其总淀粉、直链淀粉、总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和粗脂肪的含量进行测定,分析藜麦粉的糊化特性,并... 详细信息

为探究藜麦的营养组分含量对其加工品质特性的影响,本研究选择主要营养组分含量存在较大差异的10份藜麦为实验材料,对其总淀粉、直链淀粉、总蛋白质、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和粗脂肪的含量进行测定,分析藜麦粉的糊化特性,并对藜麦饭的质构特性和感官品质进行分析评价,相关性分析结果表明:多种营养组分含量对藜麦加工品质特性均有显著影响(p<0.05).在糊化特性方面,总蛋白质和清蛋白含量与藜麦粉的峰值黏度等糊化指标显著负相关(p<0.05).在质构特性方面,总蛋白质和直链淀粉含量与藜麦蒸煮后的硬度、胶着性、咀嚼性等质构指标显著正相关(p<0.05),而总淀粉和醇溶蛋白含量低的藜麦蒸煮后硬度和胶着性更大,更耐咀嚼;粗脂肪含量与回复性极显著负相关(p<0.01),谷蛋白含量与内聚性和胶着性显著正相关而与弹性显著负相关(p<0.05),球蛋白含量与弹性显著正相关(p<0.05).在感官品质方面,藜麦饭的感官评价总分与总蛋白质和直链淀粉含量显著负相关(p<0.05),而与醇溶蛋白含量显著正相关(p<0.05);滋味得分与总淀粉、粗脂肪和醇溶蛋白含量显著正相关(p<0.05),但与直链淀粉含量显著负相关(p<0.05).本研究初步明确了藜麦中不同营养组分含量与加工品质特性间的关系,可为不同加工用途藜麦的原料选择及品种选育提供参考.

关键词：藜麦淀粉蛋白质糊化特性质构特性感官评价

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热转化西洋参茎叶皂苷的抗氧化及美白活性

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现代食品科技 2022年第9期38卷 254-263页

作者：张彪滕聪杨修仕张瑞王英平任贵兴成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室四川成都610106 中国农业科学院作物科学研究所北京100081 吉林农业大学中药材学院吉林长春130118

该文研究了热转化前后西洋参茎叶皂苷中低极性人参皂苷含量的变化,并对转化前后的西洋参茎叶皂苷的抗氧化活性和美白活性进行了研究。结果表明,热转化过程使得西洋参茎叶皂苷中低极性人参皂苷含量由0.07 mg/mg增加到0.66 mg/mg。并且,在... 详细信息

该文研究了热转化前后西洋参茎叶皂苷中低极性人参皂苷含量的变化,并对转化前后的西洋参茎叶皂苷的抗氧化活性和美白活性进行了研究。结果表明,热转化过程使得西洋参茎叶皂苷中低极性人参皂苷含量由0.07 mg/mg增加到0.66 mg/mg。并且,在0.1~5 mg/mL浓度范围内,转化前后西洋参茎叶皂苷对DPPH自由基的最大清除率分别为16.65%和38.28%,对ABTS自由基的最大清除率分别为8.20%和41.94%,还原能力分别为3.24 mg TEAC/g DW和25.22 mg TEAC/g DW。此外,在0.025~0.1 mg/mL浓度范围内,热转化前后西洋参茎叶皂苷对B16细胞内酪氨酸酶活性最大抑制率分别为30.22%和33.54%,对B16细胞内黑色素生成的最大抑制率分别为17.27%和29.33%。综上,热转化过程提高了西洋参茎叶皂苷中的低极性人参皂苷含量,增强了西洋参茎叶皂苷的抗氧化活性和美白活性,在美容与医药领域具有很大的应用价值。

关键词：热转化西洋参茎叶皂苷抗氧化美白

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中藜1号藜麦新品种选育及营养价值研究

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干旱区资源与环境 2022年第3期36卷 166-170页

作者：刘瑞香郭占斌李进才任贵兴杨修仕秦培友内蒙古农业大学沙漠治理学院呼和浩特010010 内蒙古蒙农藜麦研究院呼和浩特010010 天津大学化工学院天津300350 中国农业科学院作物科学研究所北京100081

为培育蛋白质含量高、皂苷含量低且综合农艺性状优良的高产饲用藜麦新品种,以南美洲秘鲁引进的饲用藜麦种质材料"QA-L-12-15"为原始群体,利用定向混合选择育种法,就植株的株高、侧枝数、倒伏情况、皂苷含量、粗蛋白含量和粗... 详细信息

为培育蛋白质含量高、皂苷含量低且综合农艺性状优良的高产饲用藜麦新品种,以南美洲秘鲁引进的饲用藜麦种质材料"QA-L-12-15"为原始群体,利用定向混合选择育种法,就植株的株高、侧枝数、倒伏情况、皂苷含量、粗蛋白含量和粗纤维含量等6个主要性状进行定向选择,育成中藜1号藜麦。新品种生育期约为150d,植株地上部在株高25~220cm时均可作为牧草饲用,全生育期可刈割2次,生产试验的平均鲜草产量和干草产量为4.80×10^(4)kg/hm^(2)和1.06×10^(4)kg/hm^(2)。该品种开花期粗蛋白含量为15.6~16.8%,皂苷含量为0.25~0.31%,中性洗涤纤维含量为34.5~35.2%,酸性洗涤纤维含量为45.2~46.1%,家畜适口性好,具有广阔的推广利用前景。

关键词：中藜1号藜麦藜麦定向混合选择饲用价值

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藜麦开发利用研究进展

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粮食与油脂 2021年第3期34卷 9-11页

作者：郭慧敏耿艳楼吕玮杨修仕中国农业科学作物科学研究所北京100081 国家半干旱农业工程技术研究中心河北石家庄050000

综述了国内外藜麦食用及食品加工现状,介绍了藜麦在医药保健、饲用等方面的潜在应用价值,提出我国藜麦开发利用的重点发展方向,以期为藜麦加工业的发展提供参考。

关键词：藜麦食品开发药用价值饲用价值发展前景

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一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法

一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法

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作者：杨修仕侯春生王兵邓炎春 410205 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号

本发明公开了一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法。抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜是以红麻果胶和绿原酸进行包合，再复合甘油和氯化钙制备而成。本发明先采用超声萃取仪对红麻进行处理，改变红麻果胶的化学结构，获得抗氧化... 详细信息

标准号: CN115558136A

本发明公开了一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法。抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜是以红麻果胶和绿原酸进行包合，再复合甘油和氯化钙制备而成。本发明先采用超声萃取仪对红麻进行处理，改变红麻果胶的化学结构，获得抗氧化活性增强的红麻果胶；再利用具有良好抑菌活性的绿原酸与红麻果胶自组装包合，得到兼具抗氧化和抑菌功能的包合物，最后通过与甘油和氯化钙进行复合，提高膜的机械性能，制备出具有抗氧化抑菌功能的红麻果胶可食用膜。本发明制得的可食用膜制备方法简单，具有抗氧化、抑菌、可生物降解等特点，有较好的膜性能，可应用于食品的包装及保鲜。

关键词：红麻果胶抗氧化可食用膜制备抑菌抑菌功能氯化钙绿原酸包合机械性能超声萃取仪抗氧化活性可生物降解复合甘油抑菌活性包合物膜性能再利用自组装甘油保鲜复合应用

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一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法

一种抗氧化抑菌的红麻果胶可食用膜及其制备方法

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作者：杨修仕侯春生王兵邓炎春 410205 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号

标准号: CN115558136B

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一种具有抗疲劳功效的西洋参须全酶解提取液及其西洋参饮料和制备方法

一种具有抗疲劳功效的西洋参须全酶解提取液及其西洋参饮料和制备...

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作者：任贵兴滕聪李亚杰杨修仕 210034 江苏省南京市栖霞区仙林街道文枢东路2号A10幢综合楼一楼178室

本发明公开了一种具有抗疲劳功效的西洋参须全酶解提取液及其西洋参饮料和制备方法，包括步骤（1）西洋参须浆液的制备：步骤（2）第一次加入果胶酶酶解；步骤（3）第二次酶解α‑淀粉酶酶解；步骤（4）第三次加入风味蛋白酶酶解；步骤（... 详细信息

标准号: CN117256852A

本发明公开了一种具有抗疲劳功效的西洋参须全酶解提取液及其西洋参饮料和制备方法，包括步骤（1）西洋参须浆液的制备：步骤（2）第一次加入果胶酶酶解；步骤（3）第二次酶解α‑淀粉酶酶解；步骤（4）第三次加入风味蛋白酶酶解；步骤（5）脉冲电场处理制得西洋参须全酶解提取液，并进一步制得西洋参饮料，重量份原料为：西洋参须全酶解提取液80~120份、菜籽油5~10份、碳酸钙3~6份、磷酸三钙2~5份、食用盐1~3份和余量的水60~100份。本发明最大限度提取出西洋参中的功效成分，保留了西洋参的营养，具有独特风味，可满足易疲劳人群的健康风味饮料的需求。

关键词：西洋参提取液全酶西洋参饮料制备脉冲电场处理菜籽油淀粉酶酶解风味蛋白酶果胶酶酶解碳酸钙独特风味健康风味磷酸三钙抗疲劳食用盐重量份次酶酶解疲劳饮料人群保留

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一种具有辅助降血糖效果的黄麻多糖饼干及其制备方法

一种具有辅助降血糖效果的黄麻多糖饼干及其制备方法

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作者：杨修仕侯春生王婷丽唐佳灵邓炎春 410205 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号

本发明公开了一种具有辅助降血糖效果的黄麻多糖饼干及其制备方法，由以下原料配制制成：以质量百分比计，低筋面粉80～100份、黄麻多糖20～40份、玉米油10～20份、火麻仁粉10～15份、藜麦粉10～15份、黄油8～15份、魔芋粉5～10份、木糖... 详细信息

标准号: CN115644207A

本发明公开了一种具有辅助降血糖效果的黄麻多糖饼干及其制备方法，由以下原料配制制成：以质量百分比计，低筋面粉80～100份、黄麻多糖20～40份、玉米油10～20份、火麻仁粉10～15份、藜麦粉10～15份、黄油8～15份、魔芋粉5～10份、木糖醇3～6份、泡打粉2～5份、白砂糖粉1～3份和余量的水。本发明先采用超声萃取仪对黄麻粉进行超声处理，得到具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的黄麻多糖；再以黄麻多糖制备出具有辅助降血糖效果的饼干，通过以木糖醇作为甜味剂，不会造成血糖生成指数偏高，且制备方法简单，食用口感好，可满足高血糖人群的食用需求。

关键词：黄麻辅助降血糖木糖醇制备饼干甜味剂食用葡萄糖苷酶抑制血糖生成指数超声萃取仪高血糖人群质量百分比白砂糖粉超声处理低筋面粉多糖制备原料配制火麻仁魔芋粉泡打粉玉米油黄油麦粉

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一种可调节肠道菌群的黄麻纳米纤维素及其制备方法和应用

一种可调节肠道菌群的黄麻纳米纤维素及其制备方法和应用

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作者：邓炎春侯春生杨修仕池海洋刘京宏 410205 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号

本发明公开了一种可调节肠道菌群的黄麻纳米纤维素及其制备方法和应用，以新鲜的具抗炎作用的黄麻叶为原料，依次经过石油醚脱脂、85％乙醇除杂糖、多酶解、灭酶、干燥、酸碱除杂和超声破碎获得成分相对单一的黄麻纳米纤维素。与其他方... 详细信息

标准号: CN116376998A

本发明公开了一种可调节肠道菌群的黄麻纳米纤维素及其制备方法和应用，以新鲜的具抗炎作用的黄麻叶为原料，依次经过石油醚脱脂、85％乙醇除杂糖、多酶解、灭酶、干燥、酸碱除杂和超声破碎获得成分相对单一的黄麻纳米纤维素。与其他方法相比，本发明工艺操作简单，原理切实可行，过程绿色环保，仅需要短时间超声破碎处理就可以完成最后纳米纤维素的生产，大大降低了设备耗能。本发明制备的黄麻纳米纤维素还可以用于调节肠道微生物，尤其是显著增加受抗生素胁迫后肠道核心细菌的丰度和显著减少肠道病原真菌丰度。

关键词：纳米纤维素黄麻超声破碎肠道丰度制备方法和应用肠道微生物石油醚脱脂病原真菌肠道菌群工艺操作抗炎作用绿色环保黄麻叶可调节乙醇除杂耗能酶解灭酶酸碱制备抗生素胁迫细菌新鲜生产

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一种以芦笋老茎为原料的纳米纤维素及其制备方法和应用

一种以芦笋老茎为原料的纳米纤维素及其制备方法和应用

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作者：邓炎春侯春生杨卅杨修仕刘京宏 410205 湖南省长沙市岳麓区咸嘉湖西路348号

本发明提供了一种以芦笋老茎为原料的纳米纤维素及其制备方法和应用，所述纳米纤维素的制备方法包括：烘干粉碎后的芦笋老茎使用石油醚脱脂以及乙醇除杂糖；所得粉末加入磷酸缓冲液后调节pH再使用淀粉葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶、中性蛋白... 详细信息

标准号: CN116791390A

本发明提供了一种以芦笋老茎为原料的纳米纤维素及其制备方法和应用，所述纳米纤维素的制备方法包括：烘干粉碎后的芦笋老茎使用石油醚脱脂以及乙醇除杂糖；所得粉末加入磷酸缓冲液后调节pH再使用淀粉葡萄糖苷酶、α‑淀粉酶、中性蛋白酶依次处理得到滤渣；滤渣经氢氧化钠溶液和硝酸处理除杂后用蒸馏水洗至中性并烘干，烘干的粉末加水并进行最后的超声破碎得到纳米纤维素。本发明提供的纳米纤维素是从芦笋老茎不溶性膳食纤维制备之后通过超声破碎获得，具有优良的持水力和持油性，应用在洗涤剂中评价较高，实现了农副产品纤维资源的高值化利用。且所述制备方法简单，绿色无污染。本发明只需要短时间的超声处理就可以完成最后微纳米纤维素的生产，大大降低了设备耗能。

关键词：纳米纤维素芦笋老茎烘干制备超声破碎除杂滤渣淀粉酶不溶性膳食纤维淀粉葡萄糖苷酶制备方法和应用氢氧化钠溶液微纳米纤维素高值化利用磷酸缓冲液石油醚脱脂中性蛋白酶超声处理粉末加水纤维资源硝酸处理依次处理蒸馏水洗洗涤剂再使用油性乙醇耗能水力农副产品应用生产

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