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T=题名（书名、题名），A=作者（责任者），K=主题词，P=出版物名称，PU=出版社名称，O=机构（作者单位、学位授予单位、专利申请人），L=中图分类号，C=学科分类号，U=全部字段，Y=年（出版发行年、学位年度、标准发布年）

检索规则说明：

AND代表“并且”；OR代表“或者”；NOT代表“不包含”；(注意必须大写,运算符两边需空一格)

检索范例：

范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
范例二：P=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT K=Visual AND Y=2011-2016

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112 篇 专利
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37 篇 工学
- 36 篇 食品科学与工程（可...
- 1 篇 轻工技术与工程
29 篇 医学
- 21 篇 临床医学
- 5 篇 医学技术（可授医学...
- 5 篇 护理学（可授医学、...
- 3 篇 公共卫生与预防医...
1 篇 农学
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- 1 篇 公共管理

主题

68 篇 低血糖生成指数
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7 篇 2型糖尿病
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5 篇 碳水化合物
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2 篇 胰岛素抵抗
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机构

12 篇 同福碗粥股份有限...
10 篇 江南大学
5 篇 中粮营养健康研究...
4 篇 中粮麦芽有限公司
4 篇 安徽平唐微食疗科...
4 篇 合肥工业大学
3 篇 新疆医科大学
3 篇 新疆医科大学第一...
3 篇 福建农林大学
3 篇 山东省农业科学院...
3 篇 中国食品发酵工业...
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2 篇 杭州娃哈哈饮料有...
2 篇 功能主食创制与慢...
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2 篇 华南农业大学
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2 篇 中国农业科学院农...
2 篇 集美大学

作者

17 篇 刘辉
14 篇 王成祥
8 篇 刘山国
7 篇 苑鹏
7 篇 段盛林
7 篇 柳嘉
6 篇 刘士威
5 篇 王雪
5 篇 张美娜
4 篇 于忠钊
4 篇 杨海莺
4 篇 李慧
4 篇 杜以俊
4 篇 赵凯
3 篇 zhang tao
3 篇 江波
3 篇 缪铭
3 篇 赵伟
3 篇 杜方岭
3 篇 徐同成

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180 篇 中文

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一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法

一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法

引用

作者：郑志王炳智罗水忠李兴江杨雪飞姜绍通 230000 安徽省合肥市屯溪路193号

一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法，将多种杂粮按比例混合并制粉，制备低水解型粘结糊料，将杂粮粉与粘结糊料混合调质，然后用双螺杆挤压设备挤压造粒，得到低血糖生成指数（GI）的杂粮重组米。本发明使用的混合糊料，具有... 详细信息

标准号: CN109315691A

一种低血糖生成指数的杂粮重组米及其制备方法，将多种杂粮按比例混合并制粉，制备低水解型粘结糊料，将杂粮粉与粘结糊料混合调质，然后用双螺杆挤压设备挤压造粒，得到低血糖生成指数（GI）的杂粮重组米。本发明使用的混合糊料，具有较强的粘结性，从而提高杂粮粉的粘结性，制得的杂粮重组米稳定性好，由于糯小麦仁、糯黄米、糯米等原料所含淀粉的水解率很低，因此制得的杂粮重组米血糖生成指数低。

关键词：杂粮低血糖生成指数粘结糊料杂粮粉粘结性制备双螺杆挤压设备血糖生成指数按比例混合混合糊料挤压造粒糯黄米糯小麦水解率水解型糯米调质制粉淀粉

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一种低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物及其制备方法

一种低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物及其制备方法

引用

作者：李岩安颖冷友斌 164800 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇庆祥街1号

本发明涉及一种低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物，每1000kg的燕麦牛奶组合物由以下原料制备而成：乳制品800‑950kg、L‑阿拉伯糖0.5‑5kg、膳食纤维1‑80kg、酶解燕麦粉1‑10kg、代糖0.5‑40kg、维生素A 600‑1000mg、维生素D 10‑40mg、维生素... 详细信息

标准号: CN105901148A

本发明涉及一种低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物，每1000kg的燕麦牛奶组合物由以下原料制备而成：乳制品800‑950kg、L‑阿拉伯糖0.5‑5kg、膳食纤维1‑80kg、酶解燕麦粉1‑10kg、代糖0.5‑40kg、维生素A 600‑1000mg、维生素D 10‑40mg、维生素E 12‑50g、锌5‑10g、稳定剂1.5‑3kg、软化水余量。本发明的低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物不含蔗糖、营养丰富、口感良好，经常食用具有改善肠道平衡、平稳血糖等功效，是一种高营养价值的低GI值、低GL值调制乳，特别适合关注血糖人群及糖尿病人食用。

关键词：燕麦低血糖生成指数牛奶血糖食用阿拉伯糖肠道平衡膳食纤维原料制备维生素A 维生素E 调制乳高营养软化水稳定剂燕麦粉蔗糖乳制品酶解维生素糖尿病人群

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一种低血糖生成指数马铃薯热干面制作方法

一种低血糖生成指数马铃薯热干面制作方法

引用

作者：梅新何建军施建斌 430070 湖北省武汉市南湖大道5号

本发明公开了一种低血糖生成指数马铃薯热干面制作方法，包括以下步骤：新鲜马铃薯经处理制成马铃薯泥，随后与高筋粉以及经过处理的黑麦粉、藕粉、黄豆粉、蚕豆粉、鹰嘴豆粉混合，加入食盐、食用碱、水进行和面；后经醒面、压面，随后... 详细信息

标准号: CN108576621A

本发明公开了一种低血糖生成指数马铃薯热干面制作方法，包括以下步骤：新鲜马铃薯经处理制成马铃薯泥，随后与高筋粉以及经过处理的黑麦粉、藕粉、黄豆粉、蚕豆粉、鹰嘴豆粉混合，加入食盐、食用碱、水进行和面；后经醒面、压面，随后对辊压成型马铃薯热干面进行蒸汽熟化，再经冷处理后微波减压干燥得马铃薯热干面。本发明在保持马铃薯热干面风味口感的前提下，以新鲜马铃薯为原料，并对其进行处理，同时添加多种营养成分，在降低了产品的血糖生成指数同时，保障了产品营养品质，还降低了原料成本，赋予了产品更多的营养保健功效。

关键词：马铃薯热干面低血糖生成指数血糖生成指数营养保健功效产品营养风味口感马铃薯泥鹰嘴豆粉原料成本蒸汽熟化蚕豆粉高筋粉黑麦粉黄豆粉冷处理食用碱新鲜对辊藕粉醒面压面成型和面食盐微波赋予制作

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一种低血糖生成指数面制食品的制备方法

一种低血糖生成指数面制食品的制备方法

引用

作者：林文庭 350004 福建省福州市台江区交通路88号

本发明公开一种低血糖生成指数面条的制备方法，包括以下生产步骤：原料配比：以面粉为100%计，食品增稠剂的配比分别为：魔芋胶0.1‑5%、海藻酸钠0.1‑5%、卡拉胶0.1‑5%、羧甲基纤维素钠0.1‑5%、黄原胶0.1‑5%、瓜尔豆胶0.1‑5%；复合盐的... 详细信息

标准号: CN109170572A

本发明公开一种低血糖生成指数面条的制备方法，包括以下生产步骤：原料配比：以面粉为100%计，食品增稠剂的配比分别为：魔芋胶0.1‑5%、海藻酸钠0.1‑5%、卡拉胶0.1‑5%、羧甲基纤维素钠0.1‑5%、黄原胶0.1‑5%、瓜尔豆胶0.1‑5%；复合盐的配比分别为，钠盐0.01‑3%、钾盐0.005‑2%、钙盐0.005‑2%。配料：根据面条、面包和馒头等面制品的原辅料的要求，将除面粉和食品增稠剂以外的配料，加入到面粉中，搅拌均匀。和面；醒面（熟化、醒发）；轧片、切条和干燥；发酵、整形、醒发和烘焙，制成低血糖生成指数面包，比正常面制食品血糖生成指数可降低30%‑50%。

关键词：低血糖生成指数食品增稠剂面粉配比醒发面条面包羧甲基纤维素钠血糖生成指数瓜尔豆胶海藻酸钠面制食品生产步骤原料配比复合盐黄原胶卡拉胶魔芋胶原辅料整形钾盐钙盐烘焙钠盐切条熟化醒面轧片制备发酵和面馒头

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一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

引用

作者：张美娜刘辉詹传保王秀云 241000 安徽省芜湖市繁昌经济开发区

本发明涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法，属于食品领域。包含如下重量份数的物质：70‑80份的水、10‑15份的燕麦米、0.5‑1份的大豆分离蛋白粉、2‑2.5份的芹菜颗粒、0.5‑1.5份的组合维生素制剂、3～5份低GI值果汁、1.5‑3份的... 详细信息

标准号: CN111328938A

本发明涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法，属于食品领域。包含如下重量份数的物质：70‑80份的水、10‑15份的燕麦米、0.5‑1份的大豆分离蛋白粉、2‑2.5份的芹菜颗粒、0.5‑1.5份的组合维生素制剂、3～5份低GI值果汁、1.5‑3份的增稠剂及乳化剂；低GI值果汁为梨汁、苹果汁、樱桃汁、柠檬汁、葡萄汁、橙汁、桃汁中的一种或者多于一种的混合果汁；组合维生素制剂为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6中的一种或几种。本发明以低GI值燕麦为基础，加入蛋白质、芹菜颗粒、维生素等营养辅料，并选择科学的加工方法，适宜于高糖人士、糖尿病患者及要求低血糖生成指数食品的人群。

关键词：维生素燕麦低血糖生成指数维生素制剂芹菜果汁大豆分离蛋白粉混合果汁食品领域营养辅料重量份数橙汁维生素A 维生素E 柠檬汁苹果汁葡萄汁乳化剂樱桃汁增稠剂高糖梨汁桃汁制备蛋白质糖尿病饮料人群加工

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一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法

引用

作者：刘辉刘士威苑鹏柳嘉王成祥 241200 安徽省芜湖市繁昌县经济开发区

本发明涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法，属于食品领域。一种低血糖生成指数燕麦饮料,包括如下各物质及其重量份数：70-80份的水、10-15份的燕麦米、0.5-1份的大豆分离蛋白粉、2-2.5份的膳食纤维、0.5-1.5份的维生素、1.5-... 详细信息

标准号: CN105211999A

本发明涉及一种低血糖生成指数燕麦饮料及其制备方法，属于食品领域。一种低血糖生成指数燕麦饮料,包括如下各物质及其重量份数：70-80份的水、10-15份的燕麦米、0.5-1份的大豆分离蛋白粉、2-2.5份的膳食纤维、0.5-1.5份的维生素、1.5-3份的增稠剂及乳化剂。本发明以低GI值(GI值在55以下)燕麦为基础，加入蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养辅料，并选择科学的加工方法，食用口感好，是高纤维、低脂肪的健康食品。适宜于高糖人士、糖尿病患者及要求低血糖生成指数食品的人群。

关键词：低血糖生成指数燕麦膳食纤维一种维生素大豆分离蛋白粉饮料糖尿病患者加工方法健康食品食品领域营养辅料制备方法重量份数矿物质低脂肪高纤维乳化剂燕麦米增稠剂高糖蛋白质食用人群涉及加入选择

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一种低血糖生成指数苦荞面及其加工方法

一种低血糖生成指数苦荞面及其加工方法

引用

作者：郭兴国李再贵 051530 河北省石家庄市赵县工业园区工业四街

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种低血糖生成指数苦荞面及其加工方法。该苦荞面包括苦荞粉和食用胶体，其组成成分按重量百分比为：苦荞粉:食用胶体为95～99.9％:5～0.1％；食用胶体为食用胶体为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼... 详细信息

标准号: CN106173850A

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种低血糖生成指数苦荞面及其加工方法。该苦荞面包括苦荞粉和食用胶体，其组成成分按重量百分比为：苦荞粉:食用胶体为95～99.9％:5～0.1％；食用胶体为食用胶体为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶中的一种或几种；苦荞面通过挤压技术加工成中空或外表面具有多个波浪环形薄片的通心粉状苦荞面，其壁厚为0.5～3mm。本发明改善了面条的质构，增强了其调控餐后血糖的能力，缩短了蒸煮所需要的时间，提高了面条对调味液的挂壁性，且更劲道，蒸煮不糊汤，不发粘；本发明的GI指数为35以下，降低了40％以上。

关键词：食用胶体苦荞面苦荞粉蒸煮面条食品加工技术领域低血糖生成指数重量百分比餐后血糖刺槐豆胶瓜尔豆胶海藻酸钠环形薄片技术加工外表面具调味液黄原胶卡拉胶魔芋胶通心粉中空壁厚发粘挂壁琼脂波浪挤压调控加工

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一种慢消化、低血糖生成指数的食品及其制备方法

一种慢消化、低血糖生成指数的食品及其制备方法

引用

作者：张爱霞刘敬科赵巍张佳丽生庆海李朋亮李少辉刘莹莹 050000 河北省石家庄市东开发区恒山街162号

本发明属于食品领域，特别是涉及一种慢消化、低血糖生成指数的食品及其制备方法。本发明提供了一种慢消化、低血糖生成指数的食品，包括以下制备用原料：小麦、小米、黄豆、玉米、燕麦、谷朊粉和杏仁。本发明提供的食品整体营养成分组... 详细信息

标准号: CN112262956A

本发明属于食品领域，特别是涉及一种慢消化、低血糖生成指数的食品及其制备方法。本发明提供了一种慢消化、低血糖生成指数的食品，包括以下制备用原料：小麦、小米、黄豆、玉米、燕麦、谷朊粉和杏仁。本发明提供的食品整体营养成分组成均衡，还能够有效避免服用后餐后血糖的较大波动。

关键词：低血糖生成指数制备消化燕麦餐后血糖食品领域整体营养杏仁大波动谷朊粉黄豆小米均衡小麦玉米

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一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法

一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法

引用

作者：孙远明王达李美英谌国莲庄新栋黄日明 510642 广东省广州市天河区五山路483号

本发明提供了一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法。该重组米包含质量比为30～70:2～6:10～30:15～35的大米、魔芋粉、燕麦和鹰嘴豆，通过对各谷物组分的合理复配，经过特定的挤压造粒工序得到一种低血糖生成指数的重组米，且该... 详细信息

标准号: CN112120162A

本发明提供了一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法。该重组米包含质量比为30～70:2～6:10～30:15～35的大米、魔芋粉、燕麦和鹰嘴豆，通过对各谷物组分的合理复配，经过特定的挤压造粒工序得到一种低血糖生成指数的重组米，且该魔芋重组米蒸煮性好，咀嚼性能好，口感和外形等感官品质佳，质构特性接近天然大米，经体外淀粉消化试验及体内血糖应答试验验证，该魔芋重组米可明显延缓淀粉水解、血糖升高，血糖生成指数低至46.25，适合II型糖尿病人长期食用。

关键词：魔芋低血糖生成指数血糖生成指数燕麦淀粉水解感官品质挤压造粒体内血糖天然大米消化试验血糖升高质构特性魔芋粉鹰嘴豆蒸煮性质量比复配体外应答制备淀粉谷物咀嚼延缓食用验证大米试验

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一种低血糖生成指数葛根营养配方粉及其制备方法和应用

一种低血糖生成指数葛根营养配方粉及其制备方法和应用

引用

作者：胡敏予王维文媤贤陈石新周光宇 410000 湖南省长沙市开福区上麻园岭238号中南大学湘雅公共卫生学院

本发明公开了一种低血糖生成指数葛根营养配方粉，包括以下质量分数的各组分：葛根全粉67％～75％，红薯全粉18～20％，小麦粉4～5％和鱼腥草粉0～11％。该配方粉可揉成面团，并制作成各种样式的面点，比目前主要的葛根加工食品营养成... 详细信息

标准号: CN109170700A

本发明公开了一种低血糖生成指数葛根营养配方粉，包括以下质量分数的各组分：葛根全粉67％～75％，红薯全粉18～20％，小麦粉4～5％和鱼腥草粉0～11％。该配方粉可揉成面团，并制作成各种样式的面点，比目前主要的葛根加工食品营养成分更加全面，更符合大众的饮食习惯，且该配方粉的血糖生成指数低，在2型糖尿病、高脂血症、肥胖等慢性代谢性疾病的防治中有很高的应用价值，尤其适合2型糖尿病、高脂血症、肥胖等病人作为主食长期食用。本发明还公开了该配方粉的制备方法及用于制作烘焙饼干、面糊和面条的应用。制备方法操作简单，成本低廉，血糖生成指数低，可补充膳食纤维，方便携带，适合各类人群食用。

关键词：血糖生成指数配方高脂血症葛根制备肥胖糖尿病食用低血糖生成指数慢性代谢性疾病面糊葛根全粉红薯全粉加工食品膳食纤维饮食习惯营养配方鱼腥草粉质量分数面团小麦粉烘焙制作主食饼干应用面条样式携带人群防治补充

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