检索结果-内蒙古大学图书馆

啤酒科技 2002年第8期 37-38页

作者：李东顾庆才安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司 233400 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司233400

啤酒生产过程中除了麦汁接种时需充氧之外,其它过程均需除氧,尤其是生产后期,从发酵罐、清酒罐至酒机酒缸都必须采用CO2备压,CO2用量很大,而外购CO2成本高达900元/吨,因此我公司去年斥资800多万元从荷兰Haffmans公司引进了两套具有世界... 详细信息

啤酒生产过程中除了麦汁接种时需充氧之外,其它过程均需除氧,尤其是生产后期,从发酵罐、清酒罐至酒机酒缸都必须采用CO2备压,CO2用量很大,而外购CO2成本高达900元/吨,因此我公司去年斥资800多万元从荷兰Haffmans公司引进了两套具有世界先进水平的500Kg/h CO2回收设备.经过一段时间运行显示,该设备自动化程度高,性能稳定,回收的CO2可以保证啤酒生产的需要.现将该设备的有关情况介绍如下,供同行参考.

关键词：回收系统啤酒厂啤酒生产过程回收设备性能稳定时间运行自动化清酒罐发酵罐产后期显示外购套具麦汁接种荷兰除氧充氧成本

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成品车间对啤酒摄入氧的控制

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啤酒科技 2002年第4期 38-38,40页

作者：李承华徐仁辉赵琳大连华润啤酒有限公司 116033

前言啤酒生产过程中,除了制麦时麦粒呼吸作用和酵母繁殖需要氧外,其它过程接触氧都是对啤酒有害的.

关键词：成品车间啤酒生产过程酵母繁殖呼吸作用制麦麦粒

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啤酒厂发酵罐区的微生物管理

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啤酒科技 2002年第7期 36-页

作者：路施王媛唐山市啤酒厂 063000 唐山市啤酒厂063000

啤酒生产过程中,发酵罐区的卫生是一个很重要的环节,做好发酵罐区的微生物管理工作有以下几方面:

关键词：啤酒厂发酵罐区啤酒生产过程管理工作微生物卫生

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利用啤酒废酵母生产酱油

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啤酒科技 2002年第12期 39-页

作者：牟宏济南卢堡啤酒有限公司技术中心 250031

　　概述:在啤酒生产过程中,产生大量的废酵母,是排出废水的主要污染源.啤酒废酵母中约含50%的蛋白质,可利用其生产风味独特的营养酱油,是变废为宝的一种好方法.　　……

关键词：啤酒生产过程酵母生产啤酒废酵母营养酱油变废为宝污染源蛋白质风味废水方法

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我公司次品酒的回收利用

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啤酒科技 2002年第2期 38-38页

作者：刘金山燕京啤酒[襄樊]有限公司 441400

啤酒生产过程中因各种原因都会产生不同类型的次品啤酒,为了降低生产成本,啤酒企业都会想尽办法控制次酒量的产生和进行回收利用.

关键词：品酒啤酒生产过程生产成本啤酒企业回收利用控制次品

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灌装机高压引沫水装置的改造

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啤酒科技 2002年第1期 45-页

作者：张祥斌燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司 273100

[概述]啤酒生产过程,是一个卫生控制过程;杂菌的污染,会破坏啤酒的风味稳定性,产生失光混浊、保质期变短、口味严重恶化等现象.加强灌装机引沫水的卫生管理,有利于啤酒的生物稳定性、延长保质期、提高啤酒的风味稳定性.

关键词：灌装机高压装置风味稳定性啤酒生产过程保质期生物稳定性卫生管理控制过程污染口味混浊变短

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简析麦汁充氧对啤酒中双乙酰含量的影响

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啤酒科技 2002年第9期 18-页

作者：庄文钦福建惠泉啤酒集团股份有限公司 362100

　　在啤酒生产过程中,我们常常会遇到这样的问题:相同α-氨基氮含量水平的麦汁,相同发酵,双乙酰还原及贮酒后期双乙酰的残留量有较大的差异.……

关键词：麦汁充氧啤酒生产过程双乙酰还原含量水平残留量氨基氮贮酒发酵

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瓶装啤酒生产中偏盖原因及处理方法

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啤酒科技 2002年第5期 31-页

作者：曹卫中牡丹江镜泊啤酒有限公司 157009

在瓶装啤酒生产过程中,有时会发生偏盖现象,即压盖过程中瓶盖中心偏离瓶口中心,这样的酒不仅外观不好,而且如果没有及时发现,出厂后会出现漏气现象,直接影响产品的质量.较大量的偏盖还会增大酒损,降低生产效率.出现偏盖的原因有几种,我... 详细信息

在瓶装啤酒生产过程中,有时会发生偏盖现象,即压盖过程中瓶盖中心偏离瓶口中心,这样的酒不仅外观不好,而且如果没有及时发现,出厂后会出现漏气现象,直接影响产品的质量.较大量的偏盖还会增大酒损,降低生产效率.出现偏盖的原因有几种,我们可以针对不同原因采取相应的措施来解决.

关键词：瓶装啤酒生产过程中心偏生产效率质量压盖外观瓶口瓶盖漏气措施出厂产品

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集散计算机控制系统研制及在啤酒生产过程中应用

集散计算机控制系统研制及在啤酒生产过程中应用

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作者：吴邻江中国科学技术大学

学位级别：硕士

该文是以研制AUTO-1000集散计算机控制系统(AUTO-1000 DCS),并成功应用于啤酒发酵和糖化过程两个计算机综合控制系统为背景撰写的.

关键词：集散计算机控制系统啤酒生产过程

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一种啤酒糖化过程中使用喷射器液化辅料的方法

一种啤酒糖化过程中使用喷射器液化辅料的方法

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作者：陈翼南王文忠熊正河潘大康北京市朝阳区三里屯东一街

本发明属于啤酒生产过程中的麦芽汁制备领域。应用于啤酒精化工艺中的糊化工序。它利用喷射器将麦芽辅料瞬间加热至90℃以上的高温，并利用α-淀粉酶磷时高温催化力强的特性，使淀粉颗粒在短时间内完成物化和液化过程。此项工艺可缩短... 详细信息

标准号: CN1017347B

本发明属于啤酒生产过程中的麦芽汁制备领域。应用于啤酒精化工艺中的糊化工序。它利用喷射器将麦芽辅料瞬间加热至90℃以上的高温，并利用α-淀粉酶磷时高温催化力强的特性，使淀粉颗粒在短时间内完成物化和液化过程。此项工艺可缩短糊化周期，提高精化生产能力，改善啤酒质量，节省能源，降低生产成本。从而改革传统的糊化工艺。

关键词： α -淀粉酶糊化精化麦芽啤酒生产过程淀粉颗粒改革传统高温催化啤酒质量液化过程制备领域麦芽汁喷射器生产成本啤酒能源

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