检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2025年第9期51卷 124-133页

作者：娄云梦赵萌房翠兰叶发银赵国华喻俊磊雷琳西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市九龙坡区疾病预防控制中心重庆400715 川渝共建特色食品重庆市实验室重庆400715 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院江西南昌330046

富硒绿茶作为一种高效安全的补硒食品备受关注。该文探讨了超微粉碎和普通粉碎对富硒绿茶组分、硒形态及粉体性质的影响差异,并研究超微富硒绿茶硒代氨基酸的释放规律及其体外益生特性。结果表明,超微粉碎可增加茶粉游离氨基酸、叶绿素... 详细信息

富硒绿茶作为一种高效安全的补硒食品备受关注。该文探讨了超微粉碎和普通粉碎对富硒绿茶组分、硒形态及粉体性质的影响差异,并研究超微富硒绿茶硒代氨基酸的释放规律及其体外益生特性。结果表明,超微粉碎可增加茶粉游离氨基酸、叶绿素及总浸出物溶出,提升膨胀力及溶解度,但对其硒含量及形态无影响。体外模拟胃肠道消化结果显示,超微富硒绿茶硒代蛋氨酸和甲基硒代半胱氨酸随消化时间延长,释放率逐渐上升;而硒代胱氨酸在肠消化阶段被还原为硒代半胱氨酸。经胃肠道消化后的超微富硒绿茶渣用人粪便进行体外发酵,与对照组(不添加茶渣)相比,发酵24 h后超微富硒绿茶(P1)粪浆上清液DPPH和ABTS阳离子自由基清除能力、铁离子还原能力明显提升,肠道菌群超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力提升至少3倍,总短链脂肪酸含量增加105%。微生物多样性分析表明,超微富硒绿茶可显著改善肠道菌群结构,降低厚壁菌门/拟杆菌门比值、嗜胆菌属和梭杆菌属的相对丰度,提示其具有缓解肥胖、肠道炎症等疾病的潜力。该研究为富硒茶产品超微化的研发及精深加工提供了一定的理论依据。

关键词：富硒绿茶超微粉碎硒代氨基酸短链脂肪酸肠道菌群

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富硒绿茶提取物对肠道菌群的调节作用

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食品研究与开发 2025年第7期46卷 9-16页

作者：陶会徐婵宋杰玉李进滕春丽潘灿平杨鸿波魏绍峰贵州医科大学公共卫生与健康学院贵州健安德科技有限公司中国农业大学理学院

探究富硒绿茶提取物对肠道菌群失调小鼠的影响，采用头孢曲松钠进行肠道菌群失调模型的建立，检测小鼠肠组织中分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIgA)、脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）和小鼠粪便中短链脂肪酸（short-c... 详细信息

探究富硒绿茶提取物对肠道菌群失调小鼠的影响，采用头孢曲松钠进行肠道菌群失调模型的建立，检测小鼠肠组织中分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIgA)、脂多糖（lipopolysaccharide,LPS）和小鼠粪便中短链脂肪酸（short-chain fatty acids,SCFAs）含量，并通过16S rRNA高通量测序检测富硒绿茶提取物对小鼠肠道菌群的调节作用。结果表明，富硒绿茶提取物显著提高肠道菌群失调小鼠回肠SIgA含量、小鼠粪便中SCFAs含量，降低小鼠结肠组织中LPS含量，相比普通绿茶，富硒绿茶具有更强的肠道免疫调节和抗炎优势。高通量测序结果显示，富硒绿茶提取物可以显著调节头孢曲松钠引起的小鼠肠道微生物多样性改变，抑制变形菌和放线菌的生长和促进毛螺旋菌、阿克曼菌、拟杆菌等有益菌的繁殖，因此富硒绿茶提取物具有调节小鼠肠道菌群的作用。

关键词：富硒绿茶肠道菌群 16S rRNA高通量测序硒头孢曲松钠

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富硒绿茶功能成分的超声波提取技术及其抗氧化活性研究

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食品科学 2007年第1期28卷 142-147页

作者：王飞飞余芳辛志宏胡秋辉南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

采用超声波技术提取富硒绿茶功能成分,通过L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,采用DPPH法和亚油酸体系法对富硒绿茶功能成分抗氧化活性进行了评价,并分析了化学组成.结果表明按照工艺:50%乙醇为溶剂,超声波功率250W,料液比为1:15,提取温... 详细信息

采用超声波技术提取富硒绿茶功能成分,通过L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,采用DPPH法和亚油酸体系法对富硒绿茶功能成分抗氧化活性进行了评价,并分析了化学组成.结果表明按照工艺:50%乙醇为溶剂,超声波功率250W,料液比为1:15,提取温度50C,提取时间1.5h,重复提取两次,制得的富硒绿茶功能成分得率为43.76%,其抗氧化活性高于其他处理制得的提取物和阳性对照α-生育酚,其化学组成为:硒4.35±0.11μg/g,茶多酚(55.84±2.31)%,多糖(13.37±3.02)%,蛋白(25.75±4.05)%,咖啡碱(5.99±0.01)%.

关键词：富硒绿茶功能成分超声波抗氧化

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富硒绿茶对老年大鼠行为学和免疫能力的影响

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中国老年学杂志 2010年第3期30卷 405-407页

作者：薛慧王卫东三峡大学医学院湖北宜昌443002 三峡大学理学院

绿茶由于富含茶多酚等有效生物活性物质,能发挥抗氧化、抗疲劳及降低血脂等多重生物学效应;硒是人体重要生理功能的参与者和调节者,富硒绿茶是二者聚集的天然产物。本实验以老年大鼠为研究对象,观察长期饮用富硒绿茶对老年大鼠记忆能力... 详细信息

绿茶由于富含茶多酚等有效生物活性物质,能发挥抗氧化、抗疲劳及降低血脂等多重生物学效应;硒是人体重要生理功能的参与者和调节者,富硒绿茶是二者聚集的天然产物。本实验以老年大鼠为研究对象,观察长期饮用富硒绿茶对老年大鼠记忆能力、自主活动能力和免疫能力的影响,并与普通绿茶进行比较。[第一段]

关键词：富硒绿茶行为学免疫能力老龄大鼠

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富硒绿茶对大鼠非酒精性脂肪肝Ca2+-ATPase活性和表达的影响

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食品科学 2014年第21期35卷 219-222页

作者：王凤杰陈显兵张书毓谭志鑫向国敏刘锦红湖北民族学院生物资源保护与利用湖北恩施445000 湖北省重点实验室湖北民族学院科技学院湖北恩施445000

目的:研究恩施富硒绿茶对大鼠非酒精性脂肪肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)中肝脏肌浆网/内质网Ca2+-ATPase(sarco(endo)plasmic reticulum Ca2+-ATPase,SERCA)活性及其表达的影响,探讨富硒绿茶防治NAFLD的可能作用机制。方法:将32只Wistar大鼠分成4组,分别饲喂标准饲料+常规饮水(NC组)、高脂饲料+常规饮水(HC组)、高脂饲料+普通绿茶(TC组)、高脂饲料+富硒绿茶(Se C组)。9周后处死,观察大鼠一般情况,测定肝细胞内Ca2+含量、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平、肝脏组织ATPase活性;采用免疫组化染色和Western blotting检测肝脏内总SERCA蛋白表达,观察各指标变化情况。结果:HC组大鼠肝细胞内Ca2+含量明显增高,Na+-K+-ATPase、Ca2+-ATPase活性降低,SERCA蛋白表达降低;富硒绿茶干预后Ca2+含量降低,酶活性升高,表达增加,较普通绿茶效果明显。结论:富硒绿茶对高脂饮食诱导的大鼠非酒精性脂肪肝病具有干预作用,可能是通过降低肝细胞内Ca2+和TNF-α含量而改善肝脏能量代谢障碍,同时提高了SERCA活性,增强其蛋白表达而实现的。

关键词：富硒绿茶非酒精性脂肪肝病肌浆网/内质网Ca2+-ATPase

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富硒绿茶对大鼠载脂蛋白及血液流变学的影响

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营养学报 2004年第6期26卷 464-466页

作者：薛慧李玉山谭志鑫湖北民族学院医学院湖北恩施445000

目的:探讨富硒绿茶对心血管的保护作用。方法:将Wistar大鼠分为4组,分别饲以标准饲料+常规饮水、标准饲料+硒茶、高脂饲料+常规饮水、高脂饲料+硒茶。12w后测定体重、载脂蛋白apoA、apoB、全血比粘度、血浆比粘度、红细胞压积、计算纤... 详细信息

目的:探讨富硒绿茶对心血管的保护作用。方法:将Wistar大鼠分为4组,分别饲以标准饲料+常规饮水、标准饲料+硒茶、高脂饲料+常规饮水、高脂饲料+硒茶。12w后测定体重、载脂蛋白apoA、apoB、全血比粘度、血浆比粘度、红细胞压积、计算纤维蛋白原比粘度、红细胞聚集指数。结果:高脂对照组(HC)体重明显高于正常对照组(NC)、硒茶组(ST)和高脂硒茶组(HST);ST组和HST组apoA水平明显高于NC组和HC组、apoB/apoA比值明显低于NC组和HC组;ST组全血比粘度和血浆比粘度明显低于NC组,HST组全血比粘度、血浆比粘度及红细胞聚集指数均显著低于HC组。结论:富硒绿茶能显著降低高脂饮食大鼠体重、改善脂蛋白代谢和血流状态,对大鼠心血管系统有一定的保护作用。

关键词：富硒绿茶载脂蛋白血液流变学体重

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富硒绿茶对大鼠非酒精性脂肪肝拮抗作用研究

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营养学报 2013年第6期35卷 559-562页

作者：向万平于洁胡宗锐郭媛王凤杰陈显兵生物资源保护与利用湖北省重点实验室湖北民族学院医学院湖北民族学院中医药学院恩施445000

目的探讨富硒绿茶对非酒精性脂肪肝的拮抗作用。方法将32只Wistar大鼠分成4组,分别饲喂标准饲料+常规饮水(对照组,NC)、高脂饲料+常规饮水(高脂模型组,HC)、高脂饲料+普通绿茶(普通绿茶组,T)、高脂饲料+富硒绿茶(富硒绿茶组,SeC),7w后处... 详细信息

目的探讨富硒绿茶对非酒精性脂肪肝的拮抗作用。方法将32只Wistar大鼠分成4组,分别饲喂标准饲料+常规饮水(对照组,NC)、高脂饲料+常规饮水(高脂模型组,HC)、高脂饲料+普通绿茶(普通绿茶组,T)、高脂饲料+富硒绿茶(富硒绿茶组,SeC),7w后处死,用苏丹Ⅲ染色肝脏组织切片观察脂肪化程度,用免疫组织化学方法测定肝脏细胞色素P450ⅡE1表达情况。并分析其肝功能、血脂及肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和丙二醛(MDA)的变化。结果 HC组在肝脏脂肪化程度、细胞色素P450ⅡE1(CYP450ⅡE1)表达情况都明显高于T、SeC、NC组,且SeC组低于T组。HC组血清TC、TG升高,T组、SeC组较HC组显著降低(P<0.01)。HC组肝组织中MDA显著升高;T组、SeC组肝组织中MDA较HC组降低(P<0.01),但MDA值仍较NC组高。HC组GSH-Px显著降低,T组、SeC组较HC组有显著升高(P<0.01)。结论富硒绿茶能有效降低高脂饮食大鼠肝脏脂肪变性程度、降低肝脂肪细胞色素P450ⅡE1表达,富硒绿茶对高脂饮食大鼠非酒精性脂肪肝具有拮抗作用。

关键词：富硒绿茶非酒精性脂肪肝细胞色素P450 Ⅱ E1

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富硒绿茶硒蛋白的提取工艺研究

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南京农业大学学报 2008年第4期31卷 140-143页

作者：余芳汪社英方勇王飞飞谢伟王茹胡秋辉南京农业大学食品科学技术学院江苏南京210095 芜湖职业技术学院园林园艺系安徽芜湖241000

采用不同提取液从富硒绿茶茶渣中提取富硒绿茶硒蛋白,以正交试验确定最佳提取条件,并分析了富硒绿茶硒蛋白含量和氨基酸组成。结果表明,以0.1mol·L-1NaOH提取富硒绿茶茶渣,得到的蛋白质和硒含量最高。硒蛋白的最佳提取条件为:料液... 详细信息

采用不同提取液从富硒绿茶茶渣中提取富硒绿茶硒蛋白,以正交试验确定最佳提取条件,并分析了富硒绿茶硒蛋白含量和氨基酸组成。结果表明,以0.1mol·L-1NaOH提取富硒绿茶茶渣,得到的蛋白质和硒含量最高。硒蛋白的最佳提取条件为:料液质量体积比1∶30(g/mL),提取时间16h,提取温度40℃。另外,试验还表明,喷施生物硒肥可以显著提高富硒绿茶中总蛋白和硒蛋白的含量,富硒绿茶中有30.3%的硒与碱溶性蛋白质结合;除蛋氨酸外,硒肥处理对绿茶中其他氨基酸组成和含量的影响不显著。

关键词：富硒绿茶硒蛋白提取工艺氨基酸

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富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧化活性研究

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江苏农业科学 2012年第8期40卷 298-300页

作者：余芳安辛欣江苏经贸职业技术学院工程技术学院/江苏省食品安全工程技术研究开发中心江苏南京210007 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

用硅胶柱层析法从富硒绿茶和普通绿茶中纯化茶多酚,采用AAPH和DPPH 2种抗氧化体系研究富硒绿茶和普通绿茶中茶多酚、水提物以及普通绿茶中茶多酚、水提物中添加Na2SeO3的加合物的抗氧化活性。结果表明,富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧... 详细信息

用硅胶柱层析法从富硒绿茶和普通绿茶中纯化茶多酚,采用AAPH和DPPH 2种抗氧化体系研究富硒绿茶和普通绿茶中茶多酚、水提物以及普通绿茶中茶多酚、水提物中添加Na2SeO3的加合物的抗氧化活性。结果表明,富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧化活性显著高于普通绿茶中茶多酚及水提物,且显著高于普通绿茶中茶多酚及水提物与亚硒酸钠之间简单的加合。

关键词：富硒绿茶茶多酚水提物抗氧化活性

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石墨炉原子吸收法测定大鼠饮用富硒绿茶后硒元素在大鼠组织中的含量

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现代食品科技 2017年第7期33卷 231-237页

作者：潘虹黄琳艳李义石富国遵义医学院药学院贵州遵义563000 遵义市临床药学重点实验室贵州遵义563000 遵义医学院凤冈县联合生物资源健康利用研究所贵州遵义563000 遵义医学院基础药理教育部重点实验室贵州遵义563000

通过建立测定大鼠血浆、心脏、肝脏、睾丸、胰腺、肺、指甲、脑、肾脏和肌肉组织中硒含量的石墨炉原子吸收法,测定大鼠饮用富硒绿茶后硒元素在各组织中的含量和分布情况。将大鼠随机分为富硒绿茶组(10 g/kg)、非富硒绿茶组(10 g/kg)和... 详细信息

通过建立测定大鼠血浆、心脏、肝脏、睾丸、胰腺、肺、指甲、脑、肾脏和肌肉组织中硒含量的石墨炉原子吸收法,测定大鼠饮用富硒绿茶后硒元素在各组织中的含量和分布情况。将大鼠随机分为富硒绿茶组(10 g/kg)、非富硒绿茶组(10 g/kg)和空白组,每组6只,连续灌胃30 d,每天一次。采用湿法消化法处理大鼠组织样品,以石墨炉原子吸收法测定其硒的含量。采用标准加入法制备工作曲线,经方法学验证,各组织硒的含量在10~100 ng/mL范围内线性关系良好(r≥0.99136),批间和批内精密度小于12.2%,平均准确度89.5%~106.9%之间,平均回收率86.1%~95.1%之间;组织分布研究表明富硒绿茶组与空白组相比,其心脏、睾丸、肺、肝脏、肾脏和胰腺的硒含量有明显增加;与非富硒绿茶组比,其胰腺的硒含量有明显增加。本研究通过优化组织样品预处理过程和分别为各组织制备工作曲线所建立的石墨炉原子吸收法准确度好,重复性高,可以适用于测定大鼠饮用富硒绿茶后各组织中硒的含量,大鼠饮用富硒绿茶后能够吸收其硒元素,各组织中的硒含量在安全范围之内。

关键词：石墨炉原子吸收硒组织分布富硒绿茶

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