检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科学技术学报 2024年第3期42卷 147-158页

作者：王盈刘丽娅朱捷马慧何珊孙艳丽中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室北京100193 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

透射电镜生物样品制备过程中,因青稞籽粒结构致密、细胞壁厚、试剂渗透性差,使用常规样品制备方法会造成制样失败,无法对籽粒超微结构进行观察。为解决青稞籽粒制样问题,将高压处理引入戊二醛固定和树脂浸透两个步骤中,并对常规样品制... 详细信息

透射电镜生物样品制备过程中,因青稞籽粒结构致密、细胞壁厚、试剂渗透性差,使用常规样品制备方法会造成制样失败,无法对籽粒超微结构进行观察。为解决青稞籽粒制样问题,将高压处理引入戊二醛固定和树脂浸透两个步骤中,并对常规样品制备方法中戊二醛固定液、锇酸固定液、树脂浸透液浓度进行相应调整。通过对不同试剂浓度和不同压强处理的结果进行观察和比较,选定实验范围,通过正交试验确定优化实验条件。结果表明,青稞籽粒透射电镜样品制备的较优前处理条件:体积分数为4.5%的戊二醛,质量浓度为15 g/L的锇酸,过夜处理的树脂浸透液中丙酮与环氧树脂体积比为1∶1,戊二醛固定和树脂浸透的高压处理压强为50 MPa,处理时间为10 min。在该处理条件下制备的青稞籽粒观测样品表皮细胞壁完整、无断裂,糊粉层各组织完整、结构清晰、无空洞,胚乳层细胞结构完整、形状规则,淀粉粒无缺失和褶皱。将该样品用于实验,结果稳定、可重复,可用于青稞籽粒透射电镜样品制备。

关键词：青稞籽粒透射电子显微镜样品制备高压处理超微结构

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青稞籽粒富硒发芽条件优化及其抗氧化能力分析

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食品工业科技 2019年第14期40卷 188-195,202页

作者：宋妍李粟晋陶阳韩永斌朱筱玉谢广杰叶明儒南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 西藏农牧学院食品科学学院西藏林芝860000 镇江市智农食品有限公司江苏镇江212000

采用响应面法研究发芽时间、培养液pH和亚硒酸钠浓度对青稞籽粒中有机硒含量的影响,得到最佳富硒发芽工艺条件。在此条件下,进一步对青稞籽粒发芽过程中抗氧化物质含量及抗氧化能力进行分析。结果表明:青稞籽粒最佳富硒发芽工艺为发芽时... 详细信息

采用响应面法研究发芽时间、培养液pH和亚硒酸钠浓度对青稞籽粒中有机硒含量的影响,得到最佳富硒发芽工艺条件。在此条件下,进一步对青稞籽粒发芽过程中抗氧化物质含量及抗氧化能力进行分析。结果表明:青稞籽粒最佳富硒发芽工艺为发芽时间48.00h、pH6.00、亚硒酸钠浓度10.00mg/L,在此条件下,青稞籽粒有机硒含量为1.572mg/kgDW,为原料的17.46倍。富硒发芽可显著提高青稞籽粒中总酚、总黄酮醇、有机硒含量以及ABTS+自由基清除能力(p<0.05),尽管降低了β-葡聚糖含量及铁离子还原能力(FRAP),但与未富硒组相比,富硒可有效延缓β-葡聚糖降解。相关性分析表明,总酚含量与有机硒含量、ABTS+自由基清除能力,β-葡聚糖含量与铁离子还原能力(FRAP)以及有机硒含量与ABTS+自由基清除能力均呈极显著正相关(p<0.01),其他指标间呈负相关或不相关。本研究表明,富硒处理可增加发芽青稞籽粒抗氧化物质含量,有效延缓β-葡聚糖降解,增强其抗氧化能力。

关键词：青稞籽粒富硒发芽抗氧化物质抗氧化能力

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胁迫萌发对青稞籽粒中β-葡聚糖和γ-氨基丁酸含量的影响

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中国粮油学报 2021年第6期36卷 30-35页

作者：李婷玉杜艳陈正行周文菊涂兆鑫李娟江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室无锡214122 青海华实科技投资管理有限公司西宁810016 江南大学江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心无锡214122

以青稞种子为原料,采用金属离子、亚硒酸钠和低温胁迫等处理方式,研究不同胁迫方式对青稞籽粒中主要功能性成分β-葡聚糖和γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。实验结果表明:随着发芽时间的延长,青稞籽粒发芽后β-葡聚糖含量呈下降趋势,GABA... 详细信息

以青稞种子为原料,采用金属离子、亚硒酸钠和低温胁迫等处理方式,研究不同胁迫方式对青稞籽粒中主要功能性成分β-葡聚糖和γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。实验结果表明:随着发芽时间的延长,青稞籽粒发芽后β-葡聚糖含量呈下降趋势,GABA含量呈现先增加后减少的趋势。5种金属离子(Fe^(2+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)、Mg^(2+)、Zn^(2+))胁迫萌发青稞籽粒,有利于β-葡聚糖的降解,且抑制了GABA积累。亚硒酸钠胁迫萌发青稞籽粒中β-葡聚糖、GABA含量低于对照组,表明亚硒酸钠促进了β-葡聚糖的降解,且不利于GABA的积累。低温-20℃胁迫青稞籽粒发芽后,其β-葡聚糖和GABA含量均比15℃和低温5℃组高。因此,低温-20℃胁迫有利于抑制青稞籽粒中β-葡聚糖降解,同时促进了GABA的富集。

关键词：青稞籽粒胁迫萌发 β-葡聚糖 γ-氨基丁酸

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不同品种青稞籽粒不同部位粉营养价值综合评价

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中国粮油学报 2021年第10期36卷 50-56页

作者：杜艳李娟陈正行周文菊杨艳红刘煜郝静马萍江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室无锡214122 青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心西宁810016

以昆仑15号、黑老鸦青稞、瓦蓝青稞为研究对象,利用分层碾磨技术,将青稞籽粒由外至内分离出七部位粉。对七部位粉的理化指标进行分析,并采用隶属函数法与主成分分析相结合的方法对各部位粉的营养价值进行了综合评价。结果表明,青稞中的... 详细信息

以昆仑15号、黑老鸦青稞、瓦蓝青稞为研究对象,利用分层碾磨技术,将青稞籽粒由外至内分离出七部位粉。对七部位粉的理化指标进行分析,并采用隶属函数法与主成分分析相结合的方法对各部位粉的营养价值进行了综合评价。结果表明,青稞中的灰分、蛋白质、脂肪、多酚和原花青素含量随籽粒由外至内逐层递减,β-葡聚糖含量在第二、第三部位达到最大值。因此,根据营养成分含量分布情况推测第一部位为青稞粉皮层,第二、三部位为糊粉层,第四至第七部位为胚乳层。隶属函数和主成分分析结果表明,在本实验中获得的七部位青稞粉中,第二部位的青稞粉营养价值最高,尤其是蛋白质含量最高。

关键词：青稞籽粒不同部位粉营养价值综合评价

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不同施肥水平对青稞籽粒灌浆期淀粉与蛋白积累特性的影响

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大麦与谷类科学 2019年第4期36卷 39-44,52页

作者：朱明霞张玉红白婷靳玉龙王姗姗张志薇刘小娇唐亚伟西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所西藏拉萨850000 西藏自治区农牧科学院农业研究所西藏拉萨850000

为提供更合理的施肥依据,促进青稞的优质高产,以QTB13、QTB25和藏青27这3个青稞品种(系)为材料,研究不同施肥水平(0、90、180、270、360 kg/hm^2,且质量比N︰P=1︰0.6)下,3个青稞品种(系)灌浆期籽粒中淀粉和蛋白质含量的积累动态。结果... 详细信息

为提供更合理的施肥依据,促进青稞的优质高产,以QTB13、QTB25和藏青27这3个青稞品种(系)为材料,研究不同施肥水平(0、90、180、270、360 kg/hm^2,且质量比N︰P=1︰0.6)下,3个青稞品种(系)灌浆期籽粒中淀粉和蛋白质含量的积累动态。结果表明,随灌浆进程的推进,3个青稞品种(系)籽粒的直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量均呈增加的趋势;蛋白质含量均呈先降低后升高再降低然后又升高的趋势,在花后21 d最低,其中QTB13和QTB25在F2处理(施肥水平180 kg/hm^2)下最高,藏青27在F3处理(施肥水平270 kg/hm^2)下最高。本结果说明增加施肥量降低了青稞籽粒的淀粉含量,增加了蛋白质含量,而过量施肥则会降低蛋白质含量。

关键词：施肥水平青稞籽粒灌浆期淀粉积累蛋白质

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不同加工方式对糯青稞籽粒营养成分及其β-葡聚糖含量的影响

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中外食品工业 2024年第11期 1-3页

作者：唐辉春徐也王蕾张燕张想平甘肃省农业工程技术研究院甘肃兰州730000

本文研究不同加工方式对糯青稞基本营养成分及β-葡聚糖含量变化的影响。以中糯8号、甘垦糯2号、甘垦5号、昆仑14号4个青稞品种为研究对象,分别进行炒制、蒸煮、膨化处理,并以未经处理为对照,测定蛋白质、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和... 详细信息

本文研究不同加工方式对糯青稞基本营养成分及β-葡聚糖含量变化的影响。以中糯8号、甘垦糯2号、甘垦5号、昆仑14号4个青稞品种为研究对象,分别进行炒制、蒸煮、膨化处理,并以未经处理为对照,测定蛋白质、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和β-葡聚糖含量。结果表明,蒸煮、炒制和膨化三种热处理方式均对青稞品质产生影响。热处理后,青稞支链淀粉含量显著下降(P<0.05),直链淀粉含量显著上升(P<0.05),表明热处理使青稞淀粉发生变性,其中膨化处理对支链淀粉影响最大,不同品种中支链淀粉含量由70%以上降为低于3.67%甚至低于1%;热处理对青稞籽粒中β-葡聚糖含量无显著影响,但蛋白质含量略有增加,不同青稞籽粒经膨化后蛋白含量可增加14.42%~26.84%,但差异性不显著。本研究以期为糯青稞功能食品加工提供理论依据和参考价值。

关键词：糯青稞青稞籽粒营养成分 β-葡聚糖加工方式

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拉萨地区青稞籽粒真菌区系分析

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西南农业学报 2007年第1期20卷 63-66页

作者：龚弘强何立新黄丽丽康振生梁根云西北农林科技大学植物保护学院陕西杨凌712100 西藏自治区疾病预防控制中心西藏拉萨850000

在拉萨地区尼木县、林周县采集当年的青稞籽粒,各随机取6000粒进行培养分离。尼木、林周2县的样品籽粒内带菌率分别高达76.9%、87.4%。培养分离出真菌5931和7293株,其中产孢真菌分别为3894株和5205株,鉴定分属于15个属,4个亚门。2县青... 详细信息

在拉萨地区尼木县、林周县采集当年的青稞籽粒,各随机取6000粒进行培养分离。尼木、林周2县的样品籽粒内带菌率分别高达76.9%、87.4%。培养分离出真菌5931和7293株,其中产孢真菌分别为3894株和5205株,鉴定分属于15个属,4个亚门。2县青稞籽粒的真菌优势种都是C ladosporium、Alternaria和Phoma,优势种总和分别占尼木、林周2县产孢真菌的81.25%、85.94%。2县单颗籽粒带菌以1株居多,分别占尼木县和林周县带菌籽粒的72.89%、66.46%。

关键词：青稞籽粒真菌优势种

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两种不同定量方法对比分析青稞籽粒中的脂肪酸含量

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化学工程师 2014年第5期28卷 35-37页

作者：耿薇郑敏燕张卫红魏永生张君才咸阳师范学院化学与化工学院陕西咸阳712000

通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定青稞籽粒中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法两种方法,进行对比定量分析。青稞籽粒脂肪酸种类丰富,以不饱和脂肪酸为主,青稞籽粒中多不饱和脂肪酸为60.18%。青稞籽粒中4种脂肪酸含量:亚油酸>棕... 详细信息

通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定青稞籽粒中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法两种方法,进行对比定量分析。青稞籽粒脂肪酸种类丰富,以不饱和脂肪酸为主,青稞籽粒中多不饱和脂肪酸为60.18%。青稞籽粒中4种脂肪酸含量:亚油酸>棕榈酸>油酸>硬脂酸。

关键词：外标法峰面积归一法气质联用青稞籽粒脂肪酸

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一种青稞籽粒硒含量的快速预测模型构建与应用

一种青稞籽粒硒含量的快速预测模型构建与应用

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作者：曲航尼玛扎西梅旭荣孙文涛韦泽秀 110000 辽宁省沈阳市沈河区东陵路84号

本发明公开了一种青稞硒含量的快速预测模型及其构建方法与应用，采用的技术方案如下：根据本申请的一个方面，提供了一种青稞硒含量的预测模型，所述模型中，青稞籽粒硒含量＝1.4420×土壤有效硒含量‑0.00674；其中，青稞硒含量、... 详细信息

标准号: CN116500231A

本发明公开了一种青稞硒含量的快速预测模型及其构建方法与应用，采用的技术方案如下：根据本申请的一个方面，提供了一种青稞硒含量的预测模型，所述模型中，青稞籽粒硒含量＝1.4420×土壤有效硒含量‑0.00674；其中，青稞硒含量、土壤有效硒含量的单位均为mg/kg。本发明涉及一种预测模型，具体是一种青稞籽粒硒含量的预测模型构建与应用，所述模型中，青稞籽粒硒含量＝1.4420×土壤有效硒含量‑0.00674；其中，青稞硒含量和土壤锌含量的单位均为mg/kg。本发明提出了根据青稞产区土壤有效硒含量预测对应的青稞籽粒硒含量模型，拟合优度为0.4745，达到极显著水平；该预测模型具有较好的可靠性和稳定性。

关键词：青稞籽粒预测模型有效硒土壤构建含量预测快速预测拟合优度显著水平土壤锌应用申请

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一种豌豆和青稞籽粒分离装置

一种豌豆和青稞籽粒分离装置

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作者：巴合旦·巴达力阿满努尔王琴 831900 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县农业技术推广站

本实用新型公开了一种豌豆和青稞籽粒分离装置，涉及农业机械领域，解决了现有技术中豌豆和青稞分离方式效率低的问题，其技术要点是：包括机架，机架上设有能够设有沿自身轴线转动的筛筒，筛筒上设有用于筛分豌豆和青稞的筛网，筛网内... 详细信息

标准号: CN210876169U

本实用新型公开了一种豌豆和青稞籽粒分离装置，涉及农业机械领域，解决了现有技术中豌豆和青稞分离方式效率低的问题，其技术要点是：包括机架，机架上设有能够设有沿自身轴线转动的筛筒，筛筒上设有用于筛分豌豆和青稞的筛网，筛网内设有用于带动青稞和豌豆在筛筒内滚动的螺旋片，螺旋片设有数组，且螺旋片呈螺旋布置的筛筒内，机架上还设有用于带动筛筒自转的驱动电机，驱动电机固定连接到机架上，驱动电机通过具有传动机构与筛筒连接；本实用新型通过采用带有螺旋片的网筒连续筛分豌豆和青稞，相对于现有技术，本实用新型筛分效率高，人工投入少。

关键词：筛筒豌豆螺旋片本实用新型驱动电机筛网农业机械领域分离方式分离装置技术要点螺旋布置青稞籽粒筛分效率自身轴线数组网筒自转转动滚动

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