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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 细胞抗氧化法
  • 1 篇 抗氧化能力
  • 1 篇 氧自由基吸收能力...
  • 1 篇 茶浸提液
  • 1 篇 1,1-二苯基-2-三硝...
  • 1 篇 功能性成分

机构

  • 1 篇 华南理工大学

作者

  • 1 篇 刘淑敏
  • 1 篇 黄惠华
  • 1 篇 huang hui-hua
  • 1 篇 陈挺强
  • 1 篇 liu shu-min
  • 1 篇 chen ting-qiang

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=1,1-二苯基-2-三硝基法"
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排序:
绿茶与红茶浸提液功能性成分含量和抗氧化能力的差异研究
收藏 引用
现代食品科技 2014年 第10期30卷 141-146,193页
作者: 陈挺强 刘淑敏 黄惠华 华南理工大学轻工与食品学院 广东广州510640
作为全球公认的大无酒精饮料之一,茶及其制品具有丰富的营养价值和独特的保健功效。本实验以自制的绿茶和红茶为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基法(DPPH)、氧自由基吸收能力(ORAC)和细胞抗氧化(CAA)对两种茶浸提液的抗氧化能力进行... 详细信息
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