检索结果-内蒙古大学图书馆

食用菌学报 2025年第3期 91-101页

作者：王星冯杰姜幸怡刘艳芳韩伟张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

分别用250 mL摇瓶，3、5、50 L发酵罐采用振荡-静置循环培养策略（振荡2.8 d-静置7.3 d-振荡0.2d-静置0.3d）制备灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体（优化组），对照组振荡培养10d，测定菌丝体生物量、总三萜含量以及菌丝体水提物总三萜... 详细信息

分别用250 mL摇瓶，3、5、50 L发酵罐采用振荡-静置循环培养策略（振荡2.8 d-静置7.3 d-振荡0.2d-静置0.3d）制备灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体（优化组），对照组振荡培养10d，测定菌丝体生物量、总三萜含量以及菌丝体水提物总三萜、总酚、总糖含量，研究菌丝体水提物对ABTS、DPPH、超氧阴离子和羟基自由基清除率。结果表明：不同发酵规模优化组菌丝体总三萜含量均高于对照组。优化组之间比较，发酵罐生物量较高，250 mL摇瓶菌丝体总三萜含量最高；3 L发酵罐菌丝体水提物总三萜、总糖含量最高，250 mL摇瓶、3 L发酵罐菌丝体水提物总酚含量较高；3 L发酵罐菌丝体水提物对ABTS自由基清除效果最好，IC50为（12.31±0.23） mg·mL-1;250 mL摇瓶菌丝体水提物对DPPH自由基的清除效果最好，IC50为（4.53±0.24） mg·mL-1;3、50 L发酵罐菌丝体水提物对超氧阴离子自由基的清除效果较好，IC50分别为（12.29±0.61）、（12.66±0.68） mg·mL-1;250 mL摇瓶，5、50 L发酵罐菌丝体水提物对羟基自由基清除效果较好，IC50分别为（12.52±0.73）、（11.87±0.46）、（11.57±0.33） mg·mL-1。研究结果可为灵芝液态发酵的工业化生产和应用提供参考。

关键词：灵芝三萜抗氧化活性液态发酵振荡-静置循环培养策略

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香菇菌棒工厂化生产和培养的关键技术浅介

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上海蔬菜 2021年第2期 59-60页

作者：董浩然姜宁李玉周峰宋春艳上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海奉贤201403

香菇是我国栽培量最大的食用菌种类,在我国已有800多年的人工栽培历史。近年来,香菇生产工厂化发展迅猛,生产规模及年产量逐年递增。香菇工厂化生产模式主要为工厂化生产制棒养菌、大棚或农户出菇,生产流程主要包括制棒、灭菌、冷却接... 详细信息

香菇是我国栽培量最大的食用菌种类,在我国已有800多年的人工栽培历史。近年来,香菇生产工厂化发展迅猛,生产规模及年产量逐年递增。香菇工厂化生产模式主要为工厂化生产制棒养菌、大棚或农户出菇,生产流程主要包括制棒、灭菌、冷却接种、培养及出菇。该文主要介绍了香菇菌棒工厂化生产、培养过程中的关键技术。

关键词：香菇菌棒工厂化生产培养关键技术

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基于转录组分析金针菇子实体发育过程中GABA生物合成机制

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食用菌学报 2025年第3期 13-27页

作者：李文云卢雪伟邵悠然王瑞娟尚晓冬冯占李贺文吴莹莹上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点实验室上海海洋大学食品学院江苏华绿生物科技股份有限公司

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）是广泛存在于食用菌中的一种具有重要生理功能的活性非蛋白质天然氨基酸，在金针菇（Flammulina filiformis）中含量较高。为探讨金针菇发育过程中GABA的生物合成机制，笔者利用转录组分析搔菌... 详细信息

氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）是广泛存在于食用菌中的一种具有重要生理功能的活性非蛋白质天然氨基酸，在金针菇（Flammulina filiformis）中含量较高。为探讨金针菇发育过程中GABA的生物合成机制，笔者利用转录组分析搔菌后生长15、21、25 d的金针菇子实体样品（搔菌后15～21 d为伸长期，21～25 d为成熟期），并检测各样品的GABA及其合成前体含量，挖掘GABA生物合成相关基因，并用荧光定量PCR（RT-qPCR）和合成途径关键物质添加实验进行验证。结果表明：随着生长时间的延长，金针菇中GABA及其合成前体谷氨酸、鸟氨酸的含量均呈现先上升后下降的趋势，而精氨酸含量则持续上升。GO功能富集分析显示，差异表达基因（DEGs）主要富集于腐胺分解代谢、多胺分解代谢、鸟氨酸生物合成和谷氨酸代谢等条目。KEGG代谢通路分析显示，DEGs主要富集于多种氨基酸代谢以及类固醇、叶酸的生物合成等通路。在子实体的伸长期和成熟期分别筛选到869个和641个DEGs，经RT-qPCR验证和功能预测分析，推测其中scaffold1.g1430、scaffold1.g390、scaffold6.g197、scaffold9.g519、scaffold11.g88是金针菇GABA生物合成相关的重要基因，参与GABA支路途径和多胺降解途径的多种前体物质合成过程。在金针菇液体培养基中添加0.5 g·L-1的L-谷氨酸和0.2 g·L-1氯化钙均可有效提升菌丝体的GABA含量，进一步说明GABA支路可能参与金针菇GABA的合成。本研究结果可为阐明金针菇的GABA代谢通路提供参考。

关键词：食用菌 γ-氨基丁酸 GABA支路多胺降解代谢通路

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振荡静置循环培养方式对灵芝菌丝体三萜含量的影响

振荡静置循环培养方式对灵芝菌丝体三萜含量的影响

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：姜幸怡韩伟冯杰张劲松上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

灵芝(Ganoderma lucidum)作为一种历史悠久的食药两用型真菌其药用价值广泛,灵芝三萜作为其主要活性物质具有抗肿瘤、抗氧化等药理活性。目前液态发酵生产灵芝三萜的方式主要有传统的液态深层发酵和振荡-静置两阶段培养两种方式,但采用... 详细信息

灵芝(Ganoderma lucidum)作为一种历史悠久的食药两用型真菌其药用价值广泛,灵芝三萜作为其主要活性物质具有抗肿瘤、抗氧化等药理活性。目前液态发酵生产灵芝三萜的方式主要有传统的液态深层发酵和振荡-静置两阶段培养两种方式,但采用这两种方式工业化生产灵芝三萜具有一定的局限性。本研究利用液态发酵以提高灵芝三萜含量并实现规模化应用为目的,对发酵方式进行了优化。本文采用了一种新的培养工艺:振荡-静置循环培养,该培养工艺能够结合振荡培养生物量较高、静置培养三萜含量较高的优点,利用现有规模化生产设备,有效提高灵芝三萜的含量。本文还结合遗传算法构建人工神经网络模型对振荡-循环培养方式进行寻优,研究结果表明:模型拟合度可达0.9989,均方误差MSE为:0.2098,具有较高的准确性。最终优化得出液态发酵高产灵芝三萜的最佳培养方式为振荡4.3d静置1.5d振荡1.6d静置1.5d。在此条件下,灵芝三萜的含量为38.63 mg/g,较优化前提高了65.01%;此外,此培养条件下能兼顾灵芝菌丝体的生物量,灵芝三萜得率为296.16mg/L,较优化前提高了16.60%,且培养周期缩短至8.9d。本研究提供了一种经济有效的液态发酵培养方式,不仅简化了工艺流程、缩短了发酵周期,还可以有效改善传统培养方式的弊端,具有广阔的应用前景,为液态发酵高产灵芝三萜的规模化应用提供了参考。

关键词：液态发酵灵芝三萜振荡-静置循环培养人工神经网络

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真菌中赖氨酸生物合成途径研究进展

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微生物学通报 2020年第3期47卷 915-922页

作者：蒋佩钰尚晓冬宋春艳王瑞娟于海龙李巧珍章炉军刘建雨谭琦上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海201403 上海海洋大学食品学院上海201306

本文综述了真菌中赖氨酸的生物合成途径及途径中的关键基因——酵母氨酸脱氢酶基因,详细介绍了赖氨酸从头合成途径,阐述了酵母氨酸脱氢酶的作用机理及理化性质,以期为探索赖氨酸合成途径及途径中的基因提供资料和思路。

关键词：真菌赖氨酸生物合成酵母氨酸脱氢酶

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栽培条件对灵芝子实体中四种重金属含量的影响

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菌物学报 2020年第1期39卷 137-143页

作者：吴鸿雪吕旭聪唐庆九李晶林占熺冯娜张劲松国家菌草工程技术研究中心福建农林大学福建福州350002 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但... 详细信息

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但菌草灵芝对重金属富集率远低于木屑灵芝,成熟期的菌草灵芝与木屑灵芝中的重金属含量均低于农业行业标准和国家标准。因此菌草可以替代木屑用作灵芝栽培的营养来源。

关键词：灵芝菌草培养基重金属分析

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农杆菌介导香菇URA3基因RNAi体系构建

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食用菌学报 2021年第3期28卷 1-10页

作者：朱秋瑾李晓慧刘建雨姜宁章炉军于海龙尚晓冬谭琦上海海洋大学食品学院上海201200 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 江苏省中国科学院植物研究所江苏南京210014

选择香菇(Lentinula edodes)内源乳清酸核苷-5′-单磷酸脱羧酶基因(URA 3)为沉默靶基因,以其功能结构保守区域451~884 bp处的反向互补序列为干扰片段,将pCAMBIA1390改造为发卡结构载体HpV、GPiE改造为双启动子载体DpV-2。采用农杆菌介... 详细信息

选择香菇(Lentinula edodes)内源乳清酸核苷-5′-单磷酸脱羧酶基因(URA 3)为沉默靶基因,以其功能结构保守区域451~884 bp处的反向互补序列为干扰片段,将pCAMBIA1390改造为发卡结构载体HpV、GPiE改造为双启动子载体DpV-2。采用农杆菌介导转化法侵染小米粒培养基培养的香菇菌丝,通过初筛、复筛、测序获得11个HpV转化子和38个DpV-2转化子,将其接种在PDA平板(含有0.2 g·L^(-1)5-FOA、100 mg·L^(-1)尿嘧啶核苷)上培养,均可以生长,而野生型菌株菌丝发生褐变且生长受到抑制。采用实时荧光定量PCR方法研究11个HpV转化子和13个DpV-2转化子URA 3基因表达情况,结果表明:与野生型菌株比较,5个HpV转化子、3个DpV-2转化子URA 3基因表达量显著下调,1个HpV转化子、2个DpV-2转化子URA 3基因表达量极显著下调。成功构建的香菇URA 3基因RNAi体系可以为香菇基因功能研究以及定向育种工作开展提供有效方法。

关键词：香菇 URA 3基因 RNAi 转化实时荧光定量PCR

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不同提取方式下新鲜和干制印度块菌中挥发性成分的比较及提取工艺优化

不同提取方式下新鲜和干制印度块菌中挥发性成分的比较及提取工艺...

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中国菌物学会2023年学术年会

作者：马延梅周帅冯娜韩伟熊海宽张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点实验室华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室永仁野森达菌业有限公司

云南产印度块菌是我国出产的主要块菌种类,目前对其挥发性成分的研究和应用仍相对较少,本研究采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相质谱（GC-MS）检测技术,比较新鲜和干制印度块菌中挥发性成分的差异,发现新鲜印度块菌干制后,有70多... 详细信息

云南产印度块菌是我国出产的主要块菌种类,目前对其挥发性成分的研究和应用仍相对较少,本研究采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相质谱（GC-MS）检测技术,比较新鲜和干制印度块菌中挥发性成分的差异,发现新鲜印度块菌干制后,有70多种成分保留在块菌中,其余成分在干制过程中发生变化,且干制后块菌中醇类、醛酮类挥发性成分相对含量分别减少了约40%、89%,酸类、酯类挥发性成分相对含量分别增加了约14倍、5.5倍。之后进一步比较了三种提取方法（水蒸气蒸馏法、索氏提取法和超临界CO萃取法）对印度块菌中挥发性成分的提取效果差异。结果发现水蒸气蒸馏法与索氏提取法从干鲜块菌中提取出的烷类占30%-48%,超临界萃取法从中提取出的种类更丰富,酸类、酯类和醇类成分共占约70%,可带来油脂香、奶香、甜香、蘑菇香和泥土香。因此选择新鲜块菌进行超临界萃取,并对提取工艺进行优化,优化后提取率提高了约11倍。

关键词：水蒸气蒸馏索氏提取超临界CO2萃取 HS-SPME GC-MS

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不同培养温度对金针菇生长情况的影响

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农业科学 2022年第6期12卷 494-500页

作者：潘辉郭力刚李正鹏陆欢贵州光明临港九道菇生物科技有限公司贵州遵义上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室国家食用菌工程技术研究中心上海

试验研究了在相同出菇管理条件下,不同发菌温度对工厂化栽培的金针菇菌株的菌丝长速、发菌期菌丝长势、原基形成时间、子实体形态和产量等农艺性状的影响。结果表明,培养温度为18.4℃时,有利于金针菇发菌生长、缩短原基形成时间和采收时... 详细信息

试验研究了在相同出菇管理条件下,不同发菌温度对工厂化栽培的金针菇菌株的菌丝长速、发菌期菌丝长势、原基形成时间、子实体形态和产量等农艺性状的影响。结果表明,培养温度为18.4℃时,有利于金针菇发菌生长、缩短原基形成时间和采收时间,提高产量。

关键词：金针菇培养温度农艺性状

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毛木耳新品种‘申耳1号’

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园艺学报 2020年第5期47卷 1011-1012页

作者：于海龙张美彦沈秀芬章炉军尚晓冬李玉谭琦上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心长春130118

‘申耳1号’毛木耳由2007年采集于内蒙古赤峰县的野生菌株经人工驯化而来。发菌周期短,原基数量多,朵形大小适中,类似耳状,产量高,生物转化率在90%以上,子实体弹性强,口感糯,表面光滑,适合鲜品销售。

关键词：毛木耳品种

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