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中国菌物学会2023年学术年会

作者：黄万兵侯娣周陈力李燕杨瑞恒鲍大鹏上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室贵州省农业科学院贵州省农作物品种资源研究所贵州省食用菌育种重点实验室上海海洋大学食品学院

以双核香菇Lentinula edodes菌株中分离获得两个亲和的单核体Y0040-1和Y0040-3为材料,在不同的培养基上进行培养,进行差异性状评价和表达差异性分析。结果表明在不同的培养基(PDA和2%木屑PDA)上两个单核体菌丝生长速度都存在差异,其中Y0... 详细信息

以双核香菇Lentinula edodes菌株中分离获得两个亲和的单核体Y0040-1和Y0040-3为材料,在不同的培养基上进行培养,进行差异性状评价和表达差异性分析。结果表明在不同的培养基(PDA和2%木屑PDA)上两个单核体菌丝生长速度都存在差异,其中Y0040-1的生长速度显著高于Y0040-3。进一步分析转录组数据发现,在不同培养基上两个单核体比较组(Y0040-3 vs.Y0040-1)有1 633个共同的差异基因,这些共同变化的基因可能是导致两者性状差异的主要原因,这些基因中共同上调有155个,共同下调有136个。对这些基因进行注释分析,发现共同上调的基因参与代谢过程中的氨基酸代谢和碳水化合物代谢等,分析木质纤维素酶发现,Y0040-1上调基因数量高于Y0040-3,且Y0040-1中的纤维素降解酶和木质素降解酶表达量都明显高于Y0040-3。

关键词：香菇单核体异核体 Cazymes家族木质纤维素酶

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不同镉耐受性香菇菌株对镉胁迫生理响应研究

不同镉耐受性香菇菌株对镉胁迫生理响应研究

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中国菌物学会2023年学术年会

作者：翟丹丹于浩吴燕莎谭琦尚晓冬于海龙李玉吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室

香菇Lentinula edodes是我国产量最大的菇种,也是我国消费者普遍喜爱的食用菌品种之一。近年来,随着消费者对食品安全重视程度的不断提高,食用菌中重金属超标现象越来越引起人们关注。前期团队对我国香菇主产区香菇中重金属含量进行跟... 详细信息

香菇Lentinula edodes是我国产量最大的菇种,也是我国消费者普遍喜爱的食用菌品种之一。近年来,随着消费者对食品安全重视程度的不断提高,食用菌中重金属超标现象越来越引起人们关注。前期团队对我国香菇主产区香菇中重金属含量进行跟踪分析,发现香菇中存在一定比例的镉超标现象,后续对种质资源库中有代表性的99份香菇种质资源进行镉耐受性评价,获得了不同镉耐受性的香菇菌株。以两个不同镉耐受性香菇菌株4606(低镉积累)和4625(高镉积累)为材料,探究其在镉胁迫下菌丝阶段抗氧化系统响应差异,并以关键酶为指标筛选出关键发育阶段进行蛋白组学研究;并通过外源添加镉的方式进一步研究了镉胁迫下不同镉耐受性香菇菌株在不同发育阶段的镉累积特性。结果表明:不同镉耐受性香菇菌株的抗氧化酶活性含量、非酶类抗氧化剂含量、渗透调节性物质含量均存在显著差异,其对镉胁迫的响应时间及响应能力均存在差异;通过TMT标记定量蛋白组测序方法进行蛋白组表达差异分析,两个菌株镉胁迫前后共鉴定到3235个差异表达蛋白,且受到镉胁迫后0.5 h时蛋白层面已经发生了显著性变化。镉胁迫后两个菌株参与解毒生物过程的差异蛋白增多,具有转录因子活性、蛋白质结合等分子功能的差异蛋白增多。4625菌株在参与抗氧化活性分子功能的差异表达蛋白多于4606菌株,4625菌株抗氧化酶活性及非酶类抗氧化剂整体高于4606菌株,这可能与参与抗氧化活性分子功能蛋白的差异表达有关。通过KEGG富集分析发现4606和4525两个菌株主要富集到的是丙酮酸代谢、嘌呤代谢、丙酸代谢、氮代谢、糖酵解/糖异生、半胱氨酸和蛋氨酸代谢、柠檬酸循环(TCA循环)、果糖和甘露糖代谢等重要通路。镉胁迫对两个菌株子实体农艺性状和产量都产生影响,但不同镉耐受性菌株受影响的农艺性状和受影响程度不同。两个菌株不同生长发育阶段单位干质量子实体中镉含量均有随着生长发育时间的延长而显著降低的趋势。受到镉胁迫后菌株4606的MDA含量在生长期显著升高,成熟期显著下降,开伞期极显著降低;菌株4625受到镉胁迫后开伞期的MDA含量显著降低,其余阶段未受到显著影响。菌株4606对照组与镉胁迫处理组的可溶性蛋白含量均随生长时间延长显著降低,菌株4625对照组与镉胁迫处理组的可溶性蛋白含量均随生长时间延长先显著升高后显著降低;镉胁迫导致菌株4606开伞期的可溶性蛋白含量显著降低,而菌株4625在原基期、生长期、开伞期的蛋白含量均极显著升高。综上,不同镉耐受性香菇菌株子实体对镉胁迫的生理响应存在一定差异,这为进一步深入研究香菇在镉胁迫响应和镉吸收过程中的分子机理及超低镉吸收菌株奠定了基础。

关键词：镉胁迫抗氧化系统品种发育阶段蛋白组

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香菇菌糠高温高压-复合酶降解工艺优化及提取物的生物活性

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食用菌学报 2021年第4期28卷 27-38页

作者：马冰清张忠吴迪范立强张春月周峰杨焱赵黎明华东理工大学生物工程学院上海200237 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660U·g^(-1),pH 5.20,温度45℃,酶解时间6h,在... 详细信息

采用单因素和响应面实验优化了高温高压-复合酶法处理香菇(Lentinula edodes)废弃菌糠的条件:料液比1∶20(g∶mL),最佳复合酶配比为纤维素酶∶木聚糖酶∶β-葡聚糖酶=3∶2∶1,总加酶量660U·g^(-1),pH 5.20,温度45℃,酶解时间6h,在此条件下总糖提取率为13.4%,提取物得率为22.4%。体外抗氧化实验表明,高温高压-复合酶法降解香菇菌糠得到的提取物(LR-UE)较水提法和高温高压法得到的提取物(LR-W和LR-U)具有更强的DPPH和ABTS自由基清除能力。体外细胞实验表明,LR-UE能提高脂多糖(LPS)刺激巨噬细胞RAW 264.7释放NO的抑制率,表现出良好的体外抗炎活性。研究结果为香菇菌糠的高值化利用提供了新思路。

关键词：香菇菌糠高温高压-复合酶抗炎活性抗氧化活性

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农杆菌介导香菇URA3基因RNAi体系构建

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食用菌学报 2021年第3期28卷 1-10页

作者：朱秋瑾李晓慧刘建雨姜宁章炉军于海龙尚晓冬谭琦上海海洋大学食品学院上海201200 上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 江苏省中国科学院植物研究所江苏南京210014

选择香菇(Lentinula edodes)内源乳清酸核苷-5′-单磷酸脱羧酶基因(URA 3)为沉默靶基因,以其功能结构保守区域451~884 bp处的反向互补序列为干扰片段,将pCAMBIA1390改造为发卡结构载体HpV、GPiE改造为双启动子载体DpV-2。采用农杆菌介... 详细信息

选择香菇(Lentinula edodes)内源乳清酸核苷-5′-单磷酸脱羧酶基因(URA 3)为沉默靶基因,以其功能结构保守区域451~884 bp处的反向互补序列为干扰片段,将pCAMBIA1390改造为发卡结构载体HpV、GPiE改造为双启动子载体DpV-2。采用农杆菌介导转化法侵染小米粒培养基培养的香菇菌丝,通过初筛、复筛、测序获得11个HpV转化子和38个DpV-2转化子,将其接种在PDA平板(含有0.2 g·L^(-1)5-FOA、100 mg·L^(-1)尿嘧啶核苷)上培养,均可以生长,而野生型菌株菌丝发生褐变且生长受到抑制。采用实时荧光定量PCR方法研究11个HpV转化子和13个DpV-2转化子URA 3基因表达情况,结果表明:与野生型菌株比较,5个HpV转化子、3个DpV-2转化子URA 3基因表达量显著下调,1个HpV转化子、2个DpV-2转化子URA 3基因表达量极显著下调。成功构建的香菇URA 3基因RNAi体系可以为香菇基因功能研究以及定向育种工作开展提供有效方法。

关键词：香菇 URA 3基因 RNAi 转化实时荧光定量PCR

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猪肚菇种质资源子实体数量性状变异及概率分级

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食用菌学报 2021年第2期28卷 42-47页

作者：于海龙翟丹丹沈秀芬张美彦王宇星尚晓冬张丹李巧珍上海市农业科学院食用菌研究所农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403 吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心吉林长春130118

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.1... 详细信息

对17个猪肚菇(Pleurotus giganteus)菌株子实体数量性状(单菇质量,菌盖质量、直径、厚度,菌褶宽度,菌柄长度、直径,菌盖质量/单菇质量)进行测定分析和概率分级,结果表明:17个菌株子实体数量性状的变异较为丰富,变异系数范围为7.81%~26.19%;经K-S检验只有菌盖质量不符合正态分布,对其余7个数量性状进行概率分级,获得的分级标准可作为猪肚菇子实体数量性状的评价指标。

关键词：猪肚菇种质资源数量性状概率分级

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三萜靶向检测方法在灵芝产业中的应用

三萜靶向检测方法在灵芝产业中的应用

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第十二届药用真菌学术研讨会

作者：冯娜程池露岳亚文张劲松上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海海洋大学食品学院华东理工大学化工学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用技术(ultra-highperformanceliquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS),具有灵敏度高、精准性好、可微量检测的优势。利用该技术优势,研究建立了灵芝三萜的系列靶向检测方法。该... 详细信息

超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用技术(ultra-highperformanceliquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS),具有灵敏度高、精准性好、可微量检测的优势。利用该技术优势,研究建立了灵芝三萜的系列靶向检测方法。该方法选取了灵芝中含量较高、活性较好的灵芝酸、烯酸、醇、醛、酯等共计43种三萜作为标准对照品,采用两种反相色谱柱,在两种电离模式下分别建立了动态多反映监测(DynamicMultipleReactionMonitoring,DMRM)模式分析方法。经方法学验证,两种方法的日间与日内精密度、样品重复性、稳定性及加样回收率均符合要求。方法建成后,对国内主要灵芝栽培种赤芝、紫芝、松杉灵芝、白肉灵芝和无柄灵芝进行了三萜种类和含量的分析。结果表明,作为主栽品种和国家法规种,代料栽培的赤芝中总三萜含量普遍高于椴木栽培的赤芝,但椴木栽培的灵芝的中性三萜含量相对高于代料栽培。对赤芝不同生长时期采集的子实体的三萜含量检测结果均发现,随着子实体生长至成熟,酸性三萜含量有降低的趋势,而中性三萜含量逐渐增加。松杉灵芝、白肉灵芝和无柄灵芝中主要含有中性三萜化合物,但含量明显低于赤芝。人工栽培的灵芝中,紫芝子实体中含有最少种类和最低含量的被检测三萜化合物。此外,研究还对采集自各地的30个批次的赤芝孢子粉中的三萜进行了定性定量分析,发现孢子粉中三萜种类丰富,但含量普遍较低,在0-267μg/g之间。

关键词：灵芝三萜靶向检测品质评价真伪鉴别

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HS-SPME-GC-MS法分析卵孢小奥德蘑子实体不同部位挥发性成分及营养成分分析

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菌物学报 2020年第10期39卷 1933-1947页

作者：徐宁陆欢冯立国黄晓辉湖南省食用菌研究所湖南长沙410013 上海市农业科学院食用菌研究所农业部应用真菌资源与利用重点开放实验室囯家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点实验室上海201403

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄的挥发性成分进行测定。结果表明从卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄分别鉴定出101和102种化合物,其中44种为相同物质,占挥发性物质的43%。主要以烷类、酯... 详细信息

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术,对卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄的挥发性成分进行测定。结果表明从卵孢小奥德蘑子实体菌盖和菌柄分别鉴定出101和102种化合物,其中44种为相同物质,占挥发性物质的43%。主要以烷类、酯类和酸类化合物为主,其中十四烷、八甲基环四硅氧烷、己酸、抗坏血酸二棕榈酸酯和芳樟醇相对含量最高。营养成分分析表明,卵孢小奥德蘑子实体含粗纤维1.2%、总糖28.7%、脂肪0.3g/100g、蛋白质3.58g/100g、灰分1.6%;必需氨基酸0.871g/100g,占氨基酸总量(2.783g/100g)的31.30%;1kg子实体含29.2mg Na、4.37×10^3mg K、115mg Mg、12.6mg Zn、6.19mg Ca、46.5mg Fe、6.93μg B1、17.9μg B2、33.6μg B6。本研究首次对卵孢小奥德蘑营养成分和挥发性成分进行了系统研究,为进一步研究卵孢小奥德蘑中活性物质及完善化合物谱图库提供理论支撑。

关键词：卵孢小奥德蘑挥发性成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用营养成分

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栽培条件对灵芝子实体中四种重金属含量的影响

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菌物学报 2020年第1期39卷 137-143页

作者：吴鸿雪吕旭聪唐庆九李晶林占熺冯娜张劲松国家菌草工程技术研究中心福建农林大学福建福州350002 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业遗传育种重点开放实验室上海201403

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但... 详细信息

以不同灵芝品种、不同栽培基质、不同栽培方式、不同生长时期获得的菌草灵芝和木屑灵芝为原料,对栽培基质及灵芝子实体中铅、砷、汞、镉4种重金属的含量参照国际标准进行检测,结果表明虽然菌草栽培基质中重金属含量高于木屑栽培基质,但菌草灵芝对重金属富集率远低于木屑灵芝,成熟期的菌草灵芝与木屑灵芝中的重金属含量均低于农业行业标准和国家标准。因此菌草可以替代木屑用作灵芝栽培的营养来源。

关键词：灵芝菌草培养基重金属分析

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香菇菌棒转色阶段CO_(2)对香菇产量及品质的影响

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食用菌 2022年第3期44卷 9-11,21页

作者：董浩然李玉姜宁李正鹏刘四海周峰上海市农业科学院食用菌研究所/农业部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心/上海市农业遗传育种重点开放实验室上海奉贤201403 河南金海生物科技有限公司河南三门峡472000

目的:探究在工厂化可控环境下香菇菌棒转色阶段,环境CO_(2)体积分数对香菇产量及品质的影响。方法:香菇菌棒刺孔增氧后,分别在3种CO_(2)体积分数(对照CK:0.2%~0.3%、T1:0.4%~0.5%、T2:0.7%~0.8%)的条件下培养出菇(菌龄90 d出菇),统计菇... 详细信息

目的:探究在工厂化可控环境下香菇菌棒转色阶段,环境CO_(2)体积分数对香菇产量及品质的影响。方法:香菇菌棒刺孔增氧后,分别在3种CO_(2)体积分数(对照CK:0.2%~0.3%、T1:0.4%~0.5%、T2:0.7%~0.8%)的条件下培养出菇(菌龄90 d出菇),统计菇蕾数、产量,测定菇品质。结果:与CK比较,T1、T2条件下培养出菇,第1潮菇蕾数及产量显著下降,第2潮菇蕾数及产量则显著上升,第3潮均无显著差异;3潮菇总蕾数、单菇重及总产量无显著性差异。与CK相比,T1和T2的A级菇比例分别下降7.44%、22.05%,B级菇比例分别提高1.17%、5.23%,A+B级菇总和比例分别下降2.65%、6.87%,C级菇比例分别提高15.50%、3.40%。结论:香菇转色阶段可控制菇房CO_(2)体积分数在0.4%~0.5%,此条件既可保证香菇产量及品质,又能降低能耗。

关键词：香菇 CO_(2)体积分数产量品质

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用苹果木作栽培料工厂化培育香菇的试验研究

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上海蔬菜 2022年第3期 70-73页

作者：董浩然李玉姜宁李正鹏李巧珍刘四海周峰上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海奉贤201403 河南金海生物科技有限公司河南三门峡472000

为评估苹果木作栽培料工厂化培育香菇的可行性,作者研究了不同配方栽培料对菌丝满袋时间、蕾数、单菇质量、产量的影响。试验结果表明,苹果木可作香菇液体菌种栽培香菇的原料。用配方1(栎木40%,苹果木40%,麸皮19%,石膏1%)和配方2(苹果木... 详细信息

为评估苹果木作栽培料工厂化培育香菇的可行性,作者研究了不同配方栽培料对菌丝满袋时间、蕾数、单菇质量、产量的影响。试验结果表明,苹果木可作香菇液体菌种栽培香菇的原料。用配方1(栎木40%,苹果木40%,麸皮19%,石膏1%)和配方2(苹果木80%,麸皮19%,石膏1%)作栽培料生产香菇,菌丝满袋时间分别为33.0 d、32.7 d,分别较配方3(ck)缩短了4.35%和5.22%;单棒总蕾数分别为48.50个和47.29个,分别较配方3(ck)增加31.79%和28.51%。其中,用配方1作栽培料单棒3潮菇总产量为789.79 g,生物转化率为64.69%,显著高于配方2;用配方2作栽培料生产香菇,产量集中于第一潮,可用于菌棒出口。

关键词：香菇苹果木液体菌种培养料配方

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