检索结果-内蒙古大学图书馆

动物营养学报 2025年第4期37卷 2772-2787页

作者：杨琪苏嘉琪张思琦岳嘉豪邹郑欣辛杭书东北农业大学动物科学技术学院哈尔滨150030

本试验旨在研究同型乳酸菌和同型异型混合乳酸菌对全株玉米青贮品质及其微生物区系的影响。试验设置3个组:1)对照组(CK组),没有任何处理;2)添加植物乳杆菌组(LP组,2.5×10^(8)CFU/kg);3)添加乳酸乳球菌和布氏乳杆菌组(LLLB组,2.6... 详细信息

本试验旨在研究同型乳酸菌和同型异型混合乳酸菌对全株玉米青贮品质及其微生物区系的影响。试验设置3个组:1)对照组(CK组),没有任何处理;2)添加植物乳杆菌组(LP组,2.5×10^(8)CFU/kg);3)添加乳酸乳球菌和布氏乳杆菌组(LLLB组,2.6×10^(8)CFU/kg;乳酸乳球菌∶布氏乳杆菌=1∶1),每组3个重复,每个重复3个样品。青贮1、2、3、5、7、15、30和45 d后,开封取样,测定发酵指标和微生物区系;取45 d的样品进行营养物质的测定。结果表明:LP组全株玉米青贮的可溶性蛋白质和非蛋白氮含量显著高于LLLB组(P<0.05)。康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)组分中,LP组不可利用蛋白质(PC)含量显著低于CK组(P<0.05),LP组中速降解碳水化合物(CB1)含量显著高于CK组和LLLB组(P<0.05)。LP组总可消化中性洗涤纤维含量显著高于CK组及LLLB组(P<0.05)。青贮45 d,LP组及LLLB组乙酸含量无显著差异(P>0.05),但显著高于CK组(P<0.05)。青贮5~45 d,LLLB组氨态氮含量显著高于LP组(P<0.05)。青贮30 d,LP组及LLLB组操作分类单元及Chao1指数显著低于CK组(P<0.05)。在青贮过程中,LP组和LLLB组乳酸菌属相对丰度提高,魏斯氏菌属相对丰度降低。其中,乳酸菌属相对丰度在LP组从30.50%增加到77.85%,LLLB组从32.84%增加到77.23%;LP组的魏斯氏菌属相对丰度从33.34%下降到5.68%,LLLB组的魏斯氏菌属相对丰度从25.15%下降到5.69%。综上所述,全株玉米青贮中添加植物乳杆菌添加剂对其青贮的营养价值和发酵品质的影响优于乳酸乳球菌和布氏乳杆菌组合处理。

关键词：全株玉米青贮植物乳杆菌布氏乳杆菌乳酸乳球菌发酵品质

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抗革兰氏阴性菌抗菌肽PC的分子设计及其生物学活性分析

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农业生物技术学报 2025年第2期33卷 400-409页

作者：赵璐方禹鑫李毓雯董娜东北农业大学动物科学技术学院

随着饲料端禁抗令的颁布，在畜禽养殖过程中迫切需要一种可抑制革兰氏阴性菌的饲料添加剂，以减少此类细菌引起的疾病发生。本研究旨在设计一种能够专门抑制革兰氏阴性菌生长，而对革兰氏阳性菌生长无明显抑制作用的抗菌肽PC。以(RP)3WW... 详细信息

随着饲料端禁抗令的颁布，在畜禽养殖过程中迫切需要一种可抑制革兰氏阴性菌的饲料添加剂，以减少此类细菌引起的疾病发生。本研究旨在设计一种能够专门抑制革兰氏阴性菌生长，而对革兰氏阳性菌生长无明显抑制作用的抗菌肽PC。以(RP)3WW(RP)3为抗菌肽的基本单元(其中P为脯氨酸, R为精氨酸, W为色氨酸)，将衍生自向日葵(Helianthus annuus)的胰蛋白酶抑制剂(SFTI-1)结合环(CTKSIPPIC)添加到抗菌肽的氨基端。通过圆二色谱(circular dichroism, CD)检测了抗菌肽PC的二级结构，并进一步检测了抗菌肽PC的抑菌活性、溶血性、细胞毒性以及稳定性。在模拟膜疏水环境(trifluoroethano, TFE)下，抗菌肽PC呈现出α-螺旋结构。结果表明，抗菌肽PC对大肠杆菌(Escherichia coli)、鸡白痢沙门氏菌(Salmonella pullorum)和铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)等革兰氏阴性菌具有高效抑制活性。相反，对于金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)等革兰氏阳性菌，抗菌肽PC并未展现出抑制活性，可促使细菌产生活性氧(reactive oxygen species, ROS)，并具有较低的溶血活性和细胞毒性；抗菌肽PC在不同的盐离子浓度、血清浓度、不同温度和蛋白酶处理下仍保持较高的抗菌活性。本研究获得的抗菌肽PC具有抗革兰氏阴性菌的特性和较好的生物安全性及稳定性，具有成为饲用抗生素替代物的发展潜力。本研究为抗革兰氏菌的抗菌肽的设计和开发提供了参考。

关键词：抗菌肽革兰氏阴性菌抗菌活性安全性稳定性

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发酵及酶解玉米蛋白粉研究进展

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饲料工业 2025年第09期 1-7页

作者：石宝明迟子涵张婉婷东北农业大学动物科学技术学院

推进饲用豆粕减量替代工作是目前我国保障粮食和畜产品稳定安全供给的核心任务。玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产品，其蛋白质含量高于豆粕，具有替代豆粕成为饲料中优质蛋白质资源的潜力。然而玉米蛋白粉蛋白质水溶性低且氨基酸组成... 详细信息

推进饲用豆粕减量替代工作是目前我国保障粮食和畜产品稳定安全供给的核心任务。玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产品，其蛋白质含量高于豆粕，具有替代豆粕成为饲料中优质蛋白质资源的潜力。然而玉米蛋白粉蛋白质水溶性低且氨基酸组成不平衡，这严重限制了玉米蛋白粉在饲料工业中的应用。发酵及酶解技术能够改善饲料的营养价值并为动物提供诸多益处，是提升玉米蛋白粉饲用价值的有效手段。文章分析了玉米蛋白粉的化学组成以及用作蛋白质饲料的限制因素，综述了玉米蛋白粉体外发酵和酶解技术，总结了发酵和酶解玉米蛋白粉产品在畜禽养殖中的应用和作用机理。大量试验数据表明，玉米蛋白粉经过发酵或酶解可大幅提高小肽含量，改善畜禽肠道健康，具有很好的应用价值。

关键词：玉米蛋白粉发酵酶解生物活性肽饲用价值

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外源MeJA对低温、干旱和NaCl胁迫紫花苜蓿幼苗生理特性的影响

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分子植物育种 2025年第2期23卷 554-562页

作者：杨梅段新航王召誉郑旭李恩霖王旭雅张攀东北农业大学动物科学技术学院哈尔滨150030

以‘东农1号’紫花苜蓿为试验材料,设置喷施蒸馏水和100μmol/L茉莉酸甲酯(MeJA)处理,测定4℃、自然干旱及150 mmol/L Na Cl胁迫0、1、3、5和7 d后紫花苜蓿幼苗中丙二醛(MDA)、脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量和超氧化物歧化酶(SOD)... 详细信息

以‘东农1号’紫花苜蓿为试验材料,设置喷施蒸馏水和100μmol/L茉莉酸甲酯(MeJA)处理,测定4℃、自然干旱及150 mmol/L Na Cl胁迫0、1、3、5和7 d后紫花苜蓿幼苗中丙二醛(MDA)、脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及恢复7 d后的存活率,探讨外源MeJA对低温、干旱和Na Cl胁迫下紫花苜蓿幼苗生理特性的影响。结果表明:外源MeJA处理可以降低低温、干旱和Na Cl胁迫紫花苜蓿中MDA含量,提高脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量及SOD、POD和CAT等抗氧化酶活性,进而提高紫花苜蓿在逆境胁迫下的渗透调节能力和活性氧清除能力,提升逆境胁迫下紫花苜蓿的存活率,增强紫花苜蓿对低温、干旱和NaCl胁迫的耐受性。本研究可为外源MeJA缓解植物非生物胁迫损伤提供科学依据,为提高紫花苜蓿非生物抗性提供新的手段。

关键词：紫花苜蓿茉莉酸甲酯非生物胁迫生理特性

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细菌素协同物理技术对食源性致病菌和腐败微生物防控的研究进展

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食品工业科技 2025年第3期46卷 425-435页

作者：王明珠田子豪谭中美任洁武高云郭进琪姚玉昌尹园李柏良马佳歌于微东北农业大学食品学院/乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030 东北农业大学动物科学技术学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省农业机械工程科学研究院黑龙江哈尔滨150081

由食源性致病菌和腐败微生物引发的食品安全问题已成为全球公共卫生的挑战之一。细菌素是一类抗菌肽,通常在某些细菌的核糖体内合成,被广泛用作生物防腐剂和食品添加剂。然而,单独使用细菌素存在一些局限性,比如抑菌谱窄、易被酶降解等... 详细信息

由食源性致病菌和腐败微生物引发的食品安全问题已成为全球公共卫生的挑战之一。细菌素是一类抗菌肽,通常在某些细菌的核糖体内合成,被广泛用作生物防腐剂和食品添加剂。然而,单独使用细菌素存在一些局限性,比如抑菌谱窄、易被酶降解等。研究表明,将细菌素与物理技术结合可能会产生协同效应,可以扩大抑菌范围、增强抑菌效果并延长食品货架期,从而保障食品安全和人类健康。本文综述了细菌素与超声波处理、高压处理、热处理、脉冲电场以及纳米技术等物理技术协同的抑菌策略和机制,阐述了该策略对食品风味和品质的影响,并展望了其未来发展趋势和应用前景。旨在为细菌素与物理技术协同抑制食源性致病菌和腐败微生物的工业应用提供理论支持和参考依据。

关键词：细菌素物理技术协同作用抑菌机制食品基质

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基于局部平均的钢轨轮廓点云精简方法

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电子测量与仪器学报 2025年第2期39卷 205-212页

作者：马伯瑞杨明来曹振丰上海应用技术大学轨道交通学院上海201418 吉林农业大学信息技术学院长春130118

针对以结构光技术为主的钢轨磨耗测量中,因铁路运行环境干扰、钢轨表面的高光区、设备问题等因素造成的获取到的钢轨实际点云数据中包含了大量噪声点,严重影响后续钢轨磨耗计算的精度和效率问题,因此,本研究提出了一种基于局部平均的点... 详细信息

针对以结构光技术为主的钢轨磨耗测量中,因铁路运行环境干扰、钢轨表面的高光区、设备问题等因素造成的获取到的钢轨实际点云数据中包含了大量噪声点,严重影响后续钢轨磨耗计算的精度和效率问题,因此,本研究提出了一种基于局部平均的点云简化方法。该方法通过遍历点云中的每个点,利用一个指定半径的包围圆来计算圆内所有点的平均位置,从而生成一个简化后的点云。实验结果表明,点云简化方法在降噪与钢轨轮廓细节保留方面显著优于传统的统计滤波和半径滤波算法,平均降噪率达0.8320,较统计滤波提高约4.3倍,较半径滤波提高15倍。同时,在钢轨磨损计算实验中,平均误差仅为0.02501 mm,相较于统计滤波降低约95.7%,较半径滤波降低85.1%。在处理效率上,方法的平均耗时仅为0.0065 ms,明显优于其他方法。此方法能够有效地减少点云数据量,最大程度保留钢轨轮廓特征,能够满足钢轨磨耗的测量需求。

关键词：钢轨磨耗测量局部平均点云去噪点云精简

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黄淮肉羊FABP3基因组织表达及其与肉品质的相关性分析

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河南农业大学学报 2025年

作者：李君宋梦柯冯雯雯李佳琳韩浩园施会彬刘昆权凯河南牧业经济学院动物科技学院东北农业大学动物科学技术学院

【目的】对黄淮肉羊FABP3基因克隆、序列分析、组织表达以及与肉品质相关性进行分析，旨在探究FABP3基因与黄淮肉羊肌内脂肪沉积和肉品质的关系。【方法】选取3、9、18月龄的黄淮肉羊公羊各3只，采集半腱肌、臂三头肌、股四头肌、背最... 详细信息

【目的】对黄淮肉羊FABP3基因克隆、序列分析、组织表达以及与肉品质相关性进行分析，旨在探究FABP3基因与黄淮肉羊肌内脂肪沉积和肉品质的关系。【方法】选取3、9、18月龄的黄淮肉羊公羊各3只，采集半腱肌、臂三头肌、股四头肌、背最长肌、瘤胃、皮下脂肪、肾脏、脾脏、肝脏、肺脏、睾丸、小肠等组织或器官样品，并测定其肌内脂肪、肌肉脂肪酸和品质性状等肉品质指标，提取背最长肌RNA，扩增黄淮肉羊FABP3基因编码区序列并用在线软件预测其序列特征；实时荧光定量PCR检测FABP3基因在9月龄各组织和器官及3、9、18月龄背最长肌中的表达水平，通过皮尔逊相关系数分析其与肉品质指标的相关性。【结果】黄淮肉羊FABP3基因具有402 bp的编码区序列，共编码133个氨基酸，与山羊的亲缘关系最近。FABP3蛋白无跨膜结构域和信号肽，是一种稳定的亲水性蛋白，有26个潜在磷酸化位点，蛋白结构主要以延伸链（36.48%）和无规卷曲（27.07%）为主，FABP3蛋白与ACSL1、PPARG、PLIN2、GPAM、DGAT1等存在蛋白互作关系。FABP3基因在黄淮肉羊多种组织或器官中均有表达，其中肾脏中最高，瘤胃中最低。FABP3基因在不同月龄背最长肌中的mRNA相对表达量在统计学意义上差异不显著。相关性分析结果表明，FABP3基因表达量与花生四烯酸、十三碳酸和肌肉嫩度呈显著正相关，与肌内脂肪含量等其他指标相关性不显著。【结论】FABP3基因在黄淮肉羊肉品质调控方面具有重要作用，可作为黄淮肉羊肌内脂肪沉积和肉品质调控的重要候选基因。

关键词：黄淮肉羊 FABP3基因肌内脂肪肌肉脂肪酸相关性分析

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传统与接种发酵泡菜的微生物菌群及品质差异研究进展

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中国酿造 2025年第2期44卷 20-25页

作者：刘诗美温岚林登蕃周映君朱作华龚文兵严理胡镇修彭源德苏小军谢纯良中国农业科学院麻类研究所湖南长沙410205 湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南开放大学应用技术学院湖南长沙410004

泡菜作为我国传统的发酵食品,一直以来深受消费者的喜爱。最常用的两种发酵方式分为传统发酵和接种发酵,其中,传统发酵泡菜中菌群种类复杂多样,易被杂菌污染,致使泡菜质量不稳定难以实现工业化,采用接种发酵可以克服传统发酵方式发酵时... 详细信息

泡菜作为我国传统的发酵食品,一直以来深受消费者的喜爱。最常用的两种发酵方式分为传统发酵和接种发酵,其中,传统发酵泡菜中菌群种类复杂多样,易被杂菌污染,致使泡菜质量不稳定难以实现工业化,采用接种发酵可以克服传统发酵方式发酵时间长、品质不稳定等方面的缺点。该文简单介绍了传统发酵中母水发酵、自然发酵与接种发酵方式的特点,比较了两种发酵方式泡菜的微生物菌群及品质指标(风味物质、感官品质及亚硝酸盐含量)差异,为后续泡菜发酵和生产加工提供科学理论依据。

关键词：泡菜传统发酵接种发酵微生物菌群品质

来源：评论

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螺旋藻粉对高脂小鼠生长、脂质蓄积及血清生化指标的影响

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饲料工业 2025年第6期46卷 108-114页

作者：陆娟娟刘洋皮杰付莹桂雨婷李雪贤湖南应用技术学院农林科技学院湖南常德415000 华南农业大学海洋学院广东广州510000

试验旨在探究螺旋藻对高脂小鼠脂质蓄积及生长性能的影响。将3周龄C57BL/6J小鼠建立肥胖模型后随机分为CON组(高脂饲料,60%脂肪)、HF-L组(高脂饲料+0.5 g/kg螺旋藻粉)、HF-M组(高脂饲料+1.5 g/kg螺旋藻粉)、HF-H组(高脂饲料+2.5 g/kg螺... 详细信息

试验旨在探究螺旋藻对高脂小鼠脂质蓄积及生长性能的影响。将3周龄C57BL/6J小鼠建立肥胖模型后随机分为CON组(高脂饲料,60%脂肪)、HF-L组(高脂饲料+0.5 g/kg螺旋藻粉)、HF-M组(高脂饲料+1.5 g/kg螺旋藻粉)、HF-H组(高脂饲料+2.5 g/kg螺旋藻粉)饲养28 d,每日灌胃1次,CON组给予同等体积生理盐水灌胃。结果表明:与CON组相比,HF-H组小鼠的心体比和胃体比显著降低(P<0.05);HF-L、HF-M和HF-H组小鼠总脂肪含量显著低于CON组(P<0.05),肝脏脂肪含量呈现下降趋势(P>0.05),但肌内脂肪含量显著上升(P<0.05);肝脏及肠道组织病理切片进一步提示,HF-L、HF-M和HF-H组小鼠肝脏脂滴沉积情况呈浓度依赖性减少;HF-L、HF-M和HF-H组小鼠血清中总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白胆固醇含量相比CON组呈下降趋势。说明低浓度螺旋藻粉可促进小鼠生长,随螺旋藻粉浓度增加,小鼠体内总脂肪含量、肝脏脂肪含量及部分血清生化指标降低,肠绒毛完整性得到改善。

关键词：螺旋藻小鼠生长脂质蓄积血清生化指标

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湿玉米蛋白粉和赖氨酸渣混合物固态发酵条件优化及营养价值评定

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饲料工业 2025年第3期46卷 87-95页

作者：刘梓涵张永根孙丽华东北农业大学动物科学技术学院黑龙江哈尔滨150030 广州优百特科技有限公司广东广州512640

研究旨在挖掘湿玉米蛋白粉与赖氨酸渣作为饲料蛋白资源的潜力,为新型蛋白资源的开发提供思路。利用酶菌协同固态发酵对湿玉米蛋白粉和赖氨酸渣混合物(wet corn gluten meal-lysine residue mixture,WLM)进行发酵,选取复合乳酸菌和酸性... 详细信息

研究旨在挖掘湿玉米蛋白粉与赖氨酸渣作为饲料蛋白资源的潜力,为新型蛋白资源的开发提供思路。利用酶菌协同固态发酵对湿玉米蛋白粉和赖氨酸渣混合物(wet corn gluten meal-lysine residue mixture,WLM)进行发酵,选取复合乳酸菌和酸性蛋白酶作为菌接种剂和酶添加剂,以发酵产物的可溶性蛋白含量作为响应值,利用响应面法优化发酵条件并研究发酵对WLM营养价值的影响。采用Plackett-Burman试验设计筛选影响可溶性蛋白含量的重要因素,利用最陡爬坡试验确定中心试验点,通过响应面法研究各因素对可溶性蛋白含量的影响,最后运用Design-Export 10.0.4软件进行WLM发酵条件的优化。结果表明:①显著影响可溶性蛋白含量的因子分别为菌接种量(P<0.01)、酶添加量(P<0.05)和麦麸添加量(P<0.05),其中菌接种量与酶添加量存在显著的交互作用(P<0.05);②WLM最优发酵条件为含水量35%,菌接种量8×10^(7) CFU/g,酶添加量0.4%,麦麸添加量60%,发酵温度为35℃,发酵时间为96 h,此时可溶性蛋白占总蛋白的含量预测值为532.54 mg/g;③发酵极显著降低了WLM中中性洗涤纤维、淀粉、醇溶蛋白的含量及pH(P<0.01),但极显著提高了非蛋白氮与可溶性蛋白含量(P<0.01)。综上,利用响应面法优化固态发酵条件后,WLM的营养品质提高,小分子蛋白质含量提高,具有开发蛋白质资源的潜质。

关键词：湿玉米蛋白粉赖氨酸渣固态发酵可溶性蛋白含量响应面法

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