检索结果-内蒙古大学图书馆

食品科技 2015年第11期40卷 148-154页

作者：马小灵唐维龙刘洁刘娟吴立潮刘芳中南林业科技大学教育部经济林培育与保护重点实验室长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 广西壮族自治区国有三门江林场柳州545006

富硒茶油兼具茶油与硒的营养保健功能,施肥富硒不仅能达到富硒的目的,而且对茶油品质也有所影响。根据前期研究改良了施肥富硒方案,进一步探究施肥富硒对茶油品质的影响,为茶油施肥富硒技术的研究及施肥富硒茶油的推广提供科学依据。结... 详细信息

富硒茶油兼具茶油与硒的营养保健功能,施肥富硒不仅能达到富硒的目的,而且对茶油品质也有所影响。根据前期研究改良了施肥富硒方案,进一步探究施肥富硒对茶油品质的影响,为茶油施肥富硒技术的研究及施肥富硒茶油的推广提供科学依据。结果表明:(1)改良后的富硒方案显著提高了茶油中的硒含量,平均硒含量为0.0422 mg/kg,显著高于对照组茶油。(2)随着茶油硒含量的提高,其过氧化值、酸值均随之降低,氧化稳定性增强。(3)茶油碘值、皂化值、脂肪酸组成并未随着硒含量的提高呈现一定规律。(4)富硒茶油的平均角鲨烯含量、总甾醇(豆甾醇和谷甾醇)含量分别为9.636、38.351 mg/100 g,显著高于对照组茶油,且随着硒含量的增加,茶油中角鲨烯和总甾醇量均显著升高。施肥富硒可显著提高茶油的硒含量及功能性成分,增强其抗氧化能力,进一步提高茶油品质。

关键词：油茶茶油施肥富硒人工转化富硒化学特性功能性成分

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苦瓜的功能成分和生物活性研究进展

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现代食品 2020年第10期5卷 66-71页

作者：周潇恬罗非君中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分,目前研究表明苦瓜具有抗氧化、抗菌、降脂、降血压、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗溃疡、抗癌和免疫调节等生理作用。本文全面综述了近年来苦瓜的活性成... 详细信息

苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分,目前研究表明苦瓜具有抗氧化、抗菌、降脂、降血压、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗溃疡、抗癌和免疫调节等生理作用。本文全面综述了近年来苦瓜的活性成分及其生物学功能的研究进展,为进一步深入研究苦瓜生理功能和功能性食品的开发提供参考。

关键词：苦瓜化学成分生理功能抗炎降脂

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陶瓷容器贮酒与酒体品质的关联性研究

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酿酒科技 2018年第6期 65-71页

作者：黄慧芬刘俊吴小霞吴健杨涛中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410000

经发酵、蒸馏而得的新酒,必须经过一段时间的贮存,以保证白酒风味品质。白酒贮存容器种类很多,有陶瓷容器、不锈钢容器及铺有陶瓷板的地下酒池,不同的贮酒容器对白酒品质影响不同。相对于不锈钢酒罐和地下池贮酒,陶瓷容器贮存的酒样中... 详细信息

经发酵、蒸馏而得的新酒,必须经过一段时间的贮存,以保证白酒风味品质。白酒贮存容器种类很多,有陶瓷容器、不锈钢容器及铺有陶瓷板的地下酒池,不同的贮酒容器对白酒品质影响不同。相对于不锈钢酒罐和地下池贮酒,陶瓷容器贮存的酒样中主要酯类物质变化较快,新酒气味明显减弱,硫化物等异味物质减轻,燥辣感减弱,口感变得醇和,甜度略有增强。外部环境条件选择对酒质的优劣也至关重要,露天式贮存环境下白酒酒样质量损耗大,地窖封闭式环境贮存酒样口感更稳定,酒体更加丰满。

关键词：贮存容器酯类物质感官分析贮存环境

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我国主稻作区稻谷镉和铅含量及其分布特征

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生态与农村环境学报 2013年第1期29卷 24-28页

作者：喻凤香林亲录陈煦湖南生物机电职业技术学院湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 湖南省农业科学院水稻研究所湖南长沙410100

收集我国6个主稻作区代表性稻谷样品120份,采用原子吸收光谱法测定Cd、Pb含量,分析各地区各品种稻谷及其加工产物Cd、Pb含量差异,探讨Cd、Pb在稻谷、精米、米糠和米糠油中的分布规律。结果表明,我国主稻作区稻谷、精米、米糠和米糠油中C... 详细信息

收集我国6个主稻作区代表性稻谷样品120份,采用原子吸收光谱法测定Cd、Pb含量,分析各地区各品种稻谷及其加工产物Cd、Pb含量差异,探讨Cd、Pb在稻谷、精米、米糠和米糠油中的分布规律。结果表明,我国主稻作区稻谷、精米、米糠和米糠油中Cd平均含量分别为(0.116±0.057)、(0.089±0.413)、(0.149±0.069)和(0.111±0.043)***-1,且华中稻作区、华南稻作区、华北稻作区、西北稻作区、东北稻作区和西南稻作区稻谷及其加工产物Cd平均含量依次降低;稻谷、精米、米糠和米糠油中Pb平均含量分别为(0.232±0.105)、(0.125±0.061)、(0.301±0.142)和(0.089±0.024)***-1,华中稻作区、华南稻作区、西北稻作区、华北稻作区、东北稻作区和西南稻作区稻谷及其加工产物Pb平均含量依次降低。米糠、稻谷、米糠油和精米中Cd平均含量依次降低,米糠、稻谷、精米和米糠油中Pb平均含量依次降低,稻谷加工为精米,Cd去除率为(9.40±1.46)%,Pb去除率为(36.03±1.15)%,米糠加工为米糠原油,其Cd和Pb残留率分别为(62.43±2.00)%和(31.24±0.63)%。

关键词：稻谷重金属米糠油主稻作区 Cd Pb

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米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症

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食品与机械 2019年第1期35卷 32-40页

作者：刘晶郭婷郭天一邹佳文周潇恬何洁石雨虹罗非君湘南学院化学生物与环境工程学院湖南郴州423000 中南林业科技大学食品科学与工程学院粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004

以3%葡聚糖硫酸钠(DSS)为诱导剂建立ICR小鼠结肠炎症模型,评估米糠多糖的抗炎功效与分子机理。采用病理组织分析、RT-qPCR和Western blotting等多种技术比较各组动物组织的病理改变和基因表达的差异。结果发现:给予500mg/(kg·d)米... 详细信息

以3%葡聚糖硫酸钠(DSS)为诱导剂建立ICR小鼠结肠炎症模型,评估米糠多糖的抗炎功效与分子机理。采用病理组织分析、RT-qPCR和Western blotting等多种技术比较各组动物组织的病理改变和基因表达的差异。结果发现:给予500mg/(kg·d)米糠多糖灌胃能明显改善结肠炎症小鼠的整体健康状况,降低疾病活动指数分数,减轻小鼠结肠炎症组织的损伤,改善炎症相关生化指标。RT-qPCR分析发现,米糠多糖可使结肠组织炎症因子TNFα、IL-1β、Cox-2和iNOS等基因mRNA表达水平下调,Western blotting分析进一步证实了米糠多糖抑制炎症因子蛋白表达水平的功效,同时,米糠多糖也能抑制MAPK信号通路。结果表明米糠多糖具有抗炎作用,其分子机制可能与下调炎症因子的表达和阻断MAPK信号通路相关。

关键词：米糠多糖炎症炎症因子 MAPK

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米糠油脂肪酸的气相色谱定性及定量方法研究

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食品工业 2012年第11期33卷 166-169页

作者：喻凤香林亲录陈煦魏小军肖依朱芬中南林业科技大学长沙410004 湖南生物机电职业技术学院食品科技系长沙410127 稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 湖南省农科院长沙410100

为建立米糠油脂肪酸的快速定性及定量方法，设计开发出适合米糠油脂肪酸比例及常规掺伪米糠油脂肪酸比例的标样，用面积外标法、内标法及归一法分别对已知浓度试样进行定量分析。米糠油9种脂肪酸均分离良好，分离度均大于1．5，检出限为... 详细信息

为建立米糠油脂肪酸的快速定性及定量方法，设计开发出适合米糠油脂肪酸比例及常规掺伪米糠油脂肪酸比例的标样，用面积外标法、内标法及归一法分别对已知浓度试样进行定量分析。米糠油9种脂肪酸均分离良好，分离度均大于1．5，检出限为0．9～1．60μg／mL之间，内标法重现性和精密度最好，相对标准偏差（RSD）最低，为0．8813％，适合不同操作者或不同设备的分析。外标法相对误差最小，平均为0．7047％，其次为归一法0．7635％，最大为内标法1．315％。本试验条件及标样浓度下三种方法均可作为米糠油脂肪酸测定的推广方法。外标法最为简单、准确，适合少量样品精确计算，归一法，准确简捷，适合大批量样品的定量。

关键词：米糠油脂肪酸气相色谱

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富硒油茶籽主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化活性研究

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中国油脂 2014年第10期39卷 39-44页

作者：宋亚蕊刘娟彭邵锋李福初刘芳吴立潮中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 湖南省林业科学研究院长沙410004 湖南省长沙福山农业科技有限公司长沙410005 中南林业科技大学教育部经济林培育与保护重点实验室长沙410004

对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分... 详细信息

对不同富硒油茶籽的主要营养成分及富硒油茶籽油的抗氧化功能性成分和抗氧化活性指标进行了分析。结果表明:硒含量对油茶籽的营养成分及油茶籽油的抗氧化活性有一定的影响,随硒含量的增加,油茶籽的灰分、淀粉含量和蛋白质含量增加,水分含量下降;油茶籽油中的甾醇含量随硒含量的增加而升高,角鲨烯的含量先增加后减少;硒含量的增加能够显著提高油茶籽油的抗氧化活性。

关键词：油茶籽油茶籽油硒营养成分抗氧化活性

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油茶籽油中苯并[a]芘溯源及其控制技术研究

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中国粮油学报 2016年第8期31卷 84-89,94页

作者：李圣陶龚吉军吴敏唐静卢锟稻谷及副产物深加工国家工程实验室长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院长沙410004 北海市农产品质量检测中心北海536000 厦门出入境检验检疫局科学研究院厦门361026

为了探明油茶籽油中苯并[a]芘的来源，研究了原料来源、干燥方式、烘烤温度与时间、制油方式等因素对油茶籽油中苯并[a]芘含量的影响，考察了油茶籽油在精炼过程从脱胶、脱酸、脱色至脱臭过程中苯并[a]芘含量的变化。结果表明，制油方... 详细信息

为了探明油茶籽油中苯并[a]芘的来源，研究了原料来源、干燥方式、烘烤温度与时间、制油方式等因素对油茶籽油中苯并[a]芘含量的影响，考察了油茶籽油在精炼过程从脱胶、脱酸、脱色至脱臭过程中苯并[a]芘含量的变化。结果表明，制油方式、烘烤工艺与油脂精炼是油茶籽油中苯并[a]芘含量的主要影响因素。与压榨法相比，浸提法制得的油茶籽油中苯并[a]芘的含量无显著差异（P〉0．05）。当温度在90～150℃、时间为0．5～3h时，随着烘烤温度升高与时间延长，油茶籽油中苯并[a]芘含量持续增加，因此，在保证油茶籽油品质与生产工艺要求的前提下，应尽量缩短烘烤时间并降低烘烤温度。油茶籽油精炼中的脱色能有效脱除油茶籽油中的苯并[a]芘，温度为120℃，用6％的白土脱色20min，油茶籽油中的苯并[a]芘从脱色前的3．7570μg／kg降至0．2654μg／kg，脱除率达到93．08％。

关键词：油茶籽油苯并[a]芘液相色谱-固相萃取溯源控制技术

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多壁碳纳米管固相萃取技术的应用

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食品工业科技 2013年第13期34卷 373-377页

作者：李圣陶龚吉军周昱吴敏徐敦明唐静杨自洁王立梅稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 厦门出入境检验检疫局科学研究院福建厦门361012

多壁碳纳米管是一种新型纳米材料,具有独特的管状结构、良好的化学稳定性、热稳定性和高比表面积,是一种优秀的吸附材料。本文综述了多壁碳纳米管的合成,多壁碳纳米管固相萃取技术在农药残留、金属离子、多环芳烃化合物等分离富集方面... 详细信息

多壁碳纳米管是一种新型纳米材料,具有独特的管状结构、良好的化学稳定性、热稳定性和高比表面积,是一种优秀的吸附材料。本文综述了多壁碳纳米管的合成,多壁碳纳米管固相萃取技术在农药残留、金属离子、多环芳烃化合物等分离富集方面的应用,以期为多壁碳纳米管固相萃取技术的进一步拓展应用提供参考。

关键词：多壁碳纳米管(MWCNTs) 固相萃取(SPE) 功能化修饰研究进展

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基于目前就业形势下的高校专业教学改革探索

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中国科教创新导刊 2013年第25期 3-4页

作者：杨涛汪龙中南林业科技大学食品科学与工程学院中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004:

当前我国大学生就业形势严峻，其主要原因为大学教育的严重滞性，由此培养的人才与社会用人单位的实际需求严重脱节，文章分析了专业教学滞后的原因，并探索了几点关于专业教学改革的对策。为缓解当前就业压力提供理论参考。

关键词：就业形势教学改革教学滞后

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