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动物营养学报 2015年第11期27卷 3319-3325页

作者：马露卜登攀高胜涛郭江权素玉中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室北京100193 中国农业科学院与世界农用林业中心农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心哈尔滨150030

热应激不仅影响奶牛健康,同时影响奶牛泌乳性能和牛奶品质。乳蛋白作为影响牛奶品质的主要成分,其含量和产量受到基因、环境、内分泌激素等因素综合作用的影响。而现有关于热应激对奶牛乳蛋白含量及产量的影响的研究报道结果不相一致。... 详细信息

热应激不仅影响奶牛健康,同时影响奶牛泌乳性能和牛奶品质。乳蛋白作为影响牛奶品质的主要成分,其含量和产量受到基因、环境、内分泌激素等因素综合作用的影响。而现有关于热应激对奶牛乳蛋白含量及产量的影响的研究报道结果不相一致。因此,本文从热应激引起奶牛内分泌激素变化导致营养重分配的基因网络、乳蛋白合成的应答与转录调控机制改变层面,综述了其对奶牛乳腺酪蛋白合成的影响,为进一步的机理研究提供一些思路。

关键词：奶牛热应激乳蛋白激素 miRNA

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饲粮碳水化合物组成对奶牛氮利用率的影响

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动物营养学报 2015年第8期27卷 2405-2413页

作者：赵勐王加启朱丹周小乔张婷牛俊丽张开展卜登攀中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、动物营养国家重点实验室北京100193 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心哈尔滨150030 中国农业科学院与世界农用林业中心农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193

本试验旨在研究饲粮碳水化合物组成对奶牛氮利用率的影响。采用4×4拉丁方设计,选用8头荷斯坦头胎奶牛作为试验动物,4头安装永久瘤胃瘘管,每个处理2头,安装和未安装瘘管的奶牛各1头。采用饲粮中性洗涤纤维与淀粉比例(NDF∶starch)... 详细信息

本试验旨在研究饲粮碳水化合物组成对奶牛氮利用率的影响。采用4×4拉丁方设计,选用8头荷斯坦头胎奶牛作为试验动物,4头安装永久瘤胃瘘管,每个处理2头,安装和未安装瘘管的奶牛各1头。采用饲粮中性洗涤纤维与淀粉比例(NDF∶starch)表示饲粮碳水化合物组成,通过改变饲粮中燕麦草、玉米青贮以及玉米的比例设计4种不同碳水化合物组成饲粮,NDF∶starch分别为0.86、1.18、1.63和2.34。每期试验21 d,其中适应期14 d,采样期7 d。结果发现:1)乳蛋白产量与粗蛋白质采食量相关性最强(r=0.874,P<0.05),次之为可代谢蛋白质产量(r=0.700,P<0.05)和微生物蛋白产量(r=0.484,P<0.05);2)随着饲粮NDF∶starch的增加,饲粮粗蛋白质转化为乳蛋白效率呈显著二次曲线关系(P<0.05),饲粮粗蛋白质转化为可代谢蛋白质效率呈线性升高趋势(0.05≤P<0.10),可代谢蛋白质转化为乳蛋白效率呈二次曲线趋势(0.05≤P<0.10),微生物蛋白转化为乳蛋白效率、饲粮粗蛋白质转化为微生物蛋白效率与微生物蛋白转化为可代谢蛋白质效率无显著变化(P>0.05);当饲粮NDF∶starch为1.71时,奶牛饲粮粗蛋白质转化为乳蛋白效率最高,达到27.6%;3)随着饲粮NDF∶starch的增加,尿中尿素氮含量呈先降低后升高的二次曲线变化趋势(0.05≤P<0.10),乳中和血液尿素氮含量呈显著的线性升高(P<0.05)。综合以上,奶牛饲粮碳水化合物组成能够影响氮利用率,随着饲粮NDF∶starch的增加,奶牛饲粮粗蛋白质转化为乳蛋白效率呈二次曲线变化。在本饲粮条件下,奶牛饲粮NDF∶starch为1.71时能够获得最佳的氮利用率。

关键词：奶牛碳水化合物氮利用率

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不同中性洗涤纤维与淀粉比例饲粮对体外瘤胃发酵的影响

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动物营养学报 2015年第8期27卷 2580-2588页

作者：朱丹张佩华赵勐刘士杰张开展卜登攀 WILLIAM P.Weiss 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室北京100193 湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128 中国农业科学院与世界农用林业中心农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100081 东北农业大学食品安全与营养协调创新中心哈尔滨150030 中国饲料工业协会北京100125 北京中地种畜有限公司北京100028 俄亥俄州立大学动物科学技术学院伍斯特44691

本试验旨在探讨不同中性洗涤纤维与淀粉比例（NDF/starch）饲粮对体外瘤胃发酵的影响。选用玉米青贮、燕麦干草和玉米调整饲粮NDF/starch,配制0.86（Ⅰ）、1.13（Ⅱ）、1.56（Ⅲ）和2.38（Ⅳ）4种NDF/starch的全混合日粮,采用3头体况良... 详细信息

本试验旨在探讨不同中性洗涤纤维与淀粉比例（NDF/starch）饲粮对体外瘤胃发酵的影响。选用玉米青贮、燕麦干草和玉米调整饲粮NDF/starch,配制0.86（Ⅰ）、1.13（Ⅱ）、1.56（Ⅲ）和2.38（Ⅳ）4种NDF/starch的全混合日粮,采用3头体况良好且装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为瘤胃液的供体动物,利用体外发酵试验结合动态产气实时记录技术,测定累积产气量（2、6、12、24、36、48 h）、产气动力学参数和瘤胃发酵特性指标。结果表明：1）随着饲粮NDF/starch的提高,发酵48 h体外干物质降解率逐渐下降,I、Ⅱ组均显著高于Ⅲ、Ⅳ组（P〈0.05）;48h累积产气量和理论最大产气量呈下降趋势,Ⅳ组显著低于其他各组（P〈0.05）;组间达1/2理论最大产气量的时间、最大产气速率无显著差异（P〉0.05）。2）NDF/starch对发酵液氨态氮和微生物蛋白浓度影响不显著（P〉0.05）。3）随着饲粮NDF/starch的增加,p H、乙酸/丙酸、乙酸/总挥发性脂肪酸呈显著或极显著增加（P〈0.05或P〈0.01）,总挥发性脂肪酸、丙酸、丁酸浓度及丙酸/总挥发性脂肪酸呈显著或极显著下降（P〈0.05或P〈0.01）。4）不同NDF/starch饲粮营养水平与体外发酵参数相关性分析表明,48 h累积产气量、理论最大产气量与淀粉含量、中性洗涤可溶物（NDS）含量、中性洗涤可溶物/粗蛋白质（NDS/CP）、非纤维性碳水化合物（NFC）含量呈极显著正相关关系（P〈0.01）,而与中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量呈极显著负相关关系（P〈0.01）。综合而言,本试验条件下,体外产气法测定饲粮NDF/starch在0.86~1.13之间对体外瘤胃发酵较好。

关键词：中性洗涤纤维淀粉饲粮瘤胃发酵体外培养

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利用元基因组学方法从瘤胃中筛选的功能酶及酶基因研究进展

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生物技术通报 2015年第5期31卷 32-40页

作者：张俊赵圣国王加启金迪卜登攀中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 CAAS-ICRAF农用林业与可持续发展畜牧业联合实验室北京100193 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心哈尔滨150030

瘤胃微生物群落是一个复杂、庞大的生物体系,其生物多样性极为丰富,蕴藏着巨大的基因和生态资源,是酶制剂开发的重要宝库。元基因组学方法避免了微生物培养条件的限制,通过直接对未培养微生物进行DNA提取、基因筛选与表达,从而不断扩大... 详细信息

瘤胃微生物群落是一个复杂、庞大的生物体系,其生物多样性极为丰富,蕴藏着巨大的基因和生态资源,是酶制剂开发的重要宝库。元基因组学方法避免了微生物培养条件的限制,通过直接对未培养微生物进行DNA提取、基因筛选与表达,从而不断扩大自然界中的基因数据库,为新型生物催化剂的开发及筛选提供了可能。对元基因组学技术及利用此技术从瘤胃中筛选的功能酶类及酶基因的研究进展进行了综述。

关键词：元基因组学瘤胃筛选酶类

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我国北方不同饲养模式下奶牛饲粮对体外瘤胃发酵特性的影响

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动物营养学报 2015年第7期27卷 2256-2263页

作者：张婷张佩华陈宇光周小乔田瑶刘士杰张开展卜登攀 WILLIAM P.Weiss 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室北京100193 湖南农业大学动物科学技术学院长沙410128 中国饲料工业协会北京100125 北京中地种畜有限公司北京100028 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心哈尔滨150030 中国农业科学院-与世界农用林业中心农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 俄亥俄州立大学俄亥俄州农业研究与发展中心动物科学系美国伍斯特44691

本试验采用体外产气法,研究我国北方3种饲养模式下奶牛饲粮对体外瘤胃发酵特性的影响。选取苜蓿、玉米青贮、玉米秸秆、豆粕为主要原料配制3种精粗比一致的不同饲养模式下奶牛饲粮,MF组模拟规模化牛场,粗饲料来源为苜蓿和玉米青贮,CSA... 详细信息

本试验采用体外产气法,研究我国北方3种饲养模式下奶牛饲粮对体外瘤胃发酵特性的影响。选取苜蓿、玉米青贮、玉米秸秆、豆粕为主要原料配制3种精粗比一致的不同饲养模式下奶牛饲粮,MF组模拟规模化牛场,粗饲料来源为苜蓿和玉米青贮,CSA组模拟养殖小区,粗饲料来源为玉米秸秆,CSB组模拟散养户,与CSA组粗饲料一致,使用杂粕(菜籽粕、棉籽粕、甜菜渣)代替豆粕与大豆。采用体外产气法体外培养饲粮48h结合动态产气实时记录技术,测定饲粮48h累积产气量、发酵动力学参数以及体外瘤胃发酵指标。结果表明:MF组的体外干物质降解率显著高于CSA组,CSA组显著高于CSB组(P<0.05);MF组与CSA组的48h累积产气量差异不显著(P<0.05),但均显著高于CSB组(P<0.05);各组间总挥发性脂肪酸和氨氮浓度均差异不显著(P<0.05),CSB组微生物蛋白浓度有低于MF、CSA组的趋势(P>0.05)。由此可见,玉米秸秆代替玉米青贮、苜蓿降低了饲粮干物质降解率;杂粕代替豆粕降低了体外发酵48h累积产气量及体外干物质降解率,而对其他瘤胃的发酵指标没有显著影响。

关键词：粗饲料来源微生物蛋白产气量体外瘤胃发酵

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柴胡皂苷对体外发酵参数及细菌数量变化的影响

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草业学报 2015年第6期24卷 85-91页

作者：潘龙牛俊丽卜登攀杜洪程建波孙先枝王秀敏秦俊杰袁耀明张幸开中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心黑龙江哈尔滨150030 北京生泰尔生物科技有限公司北京102206 上海光明荷斯坦牧业有限公司上海200436

研究柴胡皂苷(SSA)对体外发酵指标及发酵液中菌群变化的影响。采用完全随机试验设计,在0.5 g全混合日粮(TMR)中分别添加0,0.125,0.25和0.5 mg的SSA,通过AGRS-III微生物发酵微量产气自动记录仪在39℃条件下进行48 h体外发酵,并通过实时定... 详细信息

研究柴胡皂苷(SSA)对体外发酵指标及发酵液中菌群变化的影响。采用完全随机试验设计,在0.5 g全混合日粮(TMR)中分别添加0,0.125,0.25和0.5 mg的SSA,通过AGRS-III微生物发酵微量产气自动记录仪在39℃条件下进行48 h体外发酵,并通过实时定量PCR(RT-PCR)检测发酵液中菌群相对含量的变化。结果表明,0.25 g/kg的SSA提高了干物质降解率(DMD,P=0.08)和总产气量(GP,P<0.05),并提高了发酵液中挥发酸(VFA)的含量(P<0.05),而0.5和1.0 g/kg的SSA对GP和DMD没有显著的影响,但是提高了乙酸和TVFA的含量(P<0.05)。SSA提高了白色瘤胃球菌和牛链球菌的相对含量(P<0.05);但降低了短普雷沃氏菌和噬淀粉瘤胃杆菌的相对含量(P<0.05)。因此,SSA提高了体外GP和VFA浓度,并改变发酵液中细菌的含量,这表明SSA有利于调控微生物体外发酵参数。

关键词：柴胡皂苷体外发酵细菌数量

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沙丁胺醇在动物体内代谢残留规律及监管技术研究进展

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中国食物与营养 2015年第5期21卷 9-13页

作者：张凯张军民赵青余汤超华梁晓维中国农业科学院北京畜牧兽医研究所/农业部华北动物遗传资源与营养科学观测实验站北京100193 中国农业科学院世界农用林业中心农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 甘肃农业大学动物科学技术学院兰州730070

沙丁胺醇是一种选择性β-兴奋剂,可减少动物脂肪沉积、提高胴体瘦肉率,同时,沙丁胺醇易在动物肌肉和内脏器官中蓄积残留而引起食物中毒。从1997年起我国就明令禁止沙丁胺醇用作饲料添加剂,然而近十几年来"瘦肉精"中毒事件仍... 详细信息

沙丁胺醇是一种选择性β-兴奋剂,可减少动物脂肪沉积、提高胴体瘦肉率,同时,沙丁胺醇易在动物肌肉和内脏器官中蓄积残留而引起食物中毒。从1997年起我国就明令禁止沙丁胺醇用作饲料添加剂,然而近十几年来"瘦肉精"中毒事件仍屡禁不止,严重影响了我国食品安全。因此,本文综述了沙丁胺醇代谢动力学、在动物组织器官中的残留消除规律及监管技术的研究进展,为更好地监管沙丁胺醇在畜禽养殖环节违法添加提供科学依据。

关键词：沙丁胺醇代谢动力学残留消除规律监管技术

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乳酸菌和化学保存剂对窖贮紫花苜蓿青贮品质和有氧稳定性的影响

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畜牧兽医学报 2015年第5期46卷 784-791页

作者：刘辉卜登攀吕中旺李发弟刘士杰张开展王加启甘肃农业大学动物科学技术学院兰州730070 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心哈尔滨150030 CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 中国饲料工业协会北京100125 北京中地种畜有限公司北京100028

本试验旨在评价不同添加剂对窖贮紫花苜蓿青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。以初花期紫花苜蓿(Medicago sativa L.)为材料,田间凋萎至干物质含量50%左右时进行青贮。4个处理组:1)CK:对照组(不加添加剂),2)LAB:添加2×105 cfu·... 详细信息

本试验旨在评价不同添加剂对窖贮紫花苜蓿青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。以初花期紫花苜蓿(Medicago sativa L.)为材料,田间凋萎至干物质含量50%左右时进行青贮。4个处理组:1)CK:对照组(不加添加剂),2)LAB:添加2×105 cfu·g-1乳酸菌组,3)LAB+M:添加2×105 cfu·g-1乳酸菌+2%糖蜜组,4)SD:添加0.1%脱氢乙酸钠组。青贮90d启窖取样分析青贮饲料发酵指标和化学成分,同时进行有氧稳定性测试。结果表明:所有处理组青贮饲料发酵品质均良好。添加LAB、LAB+M和SD可显著提高苜蓿青贮的乳酸含量、乳酸/乙酸和干物质回收率(P<0.05),显著降低氨态氮/总氮(P<0.05),对粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和可溶性碳水化合物含量无显著影响(P>0.05);SD处理在pH、乳酸及氨态氮/总氮指标上的青贮效果要低于LAB和LAB+M处理,LAB和LAB+M处理的青贮效果相当。启窖后,LAB、LAB+M和SD处理的苜蓿青贮饲料有氧稳定性显著高于对照组(P<0.05),且添加LAB的效果优于LAB+M和SD。综上表明,在紫花苜蓿窖贮条件下添加LAB可获得品质最优的青贮饲料。

关键词：添加剂紫花苜蓿青贮品质有氧稳定性

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不同能量水平及玉米加工饲粮对瘤胃体外发酵参数的影响

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草业学报 2015年第12期24卷 102-111页

作者：张婷张彬张佩华周小乔田瑶朱丹赵勐刘士杰张开展陈宇光卜登攀 William P.Weiss 湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410128 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室北京100193 中国饲料工业协会北京100125 北京中地种畜有限公司北京100028 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心黑龙江哈尔滨150030 CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100193 俄亥俄州农业研究与发展中心动物科学系俄亥俄州立大学伍斯特44691

利用体外产气法研究不同能量水平与不同加工方式玉米对瘤胃体外发酵参数的影响。试验以玉米秸秆为主要粗饲料来源设计精粗比为65∶35的等氮饲粮,选用玉米青贮与过瘤胃脂肪调整低、高能量水平,普通玉米与蒸汽压片玉米作为不同加工方式,采... 详细信息

利用体外产气法研究不同能量水平与不同加工方式玉米对瘤胃体外发酵参数的影响。试验以玉米秸秆为主要粗饲料来源设计精粗比为65∶35的等氮饲粮,选用玉米青贮与过瘤胃脂肪调整低、高能量水平,普通玉米与蒸汽压片玉米作为不同加工方式,采用2×2因子试验设计。结果表明,高能水平饲粮的理论最大产气量、48 h总产气量、干物质降解率均显著高于低能(P<0.05),普通玉米高能组的乙酸、丙酸含量显著高于低能组(P<0.05)。同一能量水平下,蒸汽压片处理组的48 h总产气量均显著高于普通玉米组(P<0.05);而低能条件下蒸汽压片组的总挥发酸、丙酸含量显著高于普通玉米组(P<0.05)。不同饲粮营养水平与体外产气参数相关性分析表明48 h总产气量与中性洗涤纤维(NDF)呈显著负相关(P<0.05),与中性洗涤可溶物(NDS)、非纤维性碳水化合物(NFC)和NDS/CP呈显著正相关(P<0.05)。因此,使用蒸汽压片方式处理玉米以及提高饲粮能量水平均可以显著增加体外发酵48 h总产气量;低能水平下,蒸汽压片玉米对改善瘤胃的发酵特性更为明显。

关键词：蒸汽压片玉米能量水平发酵参数总产气量

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不同NDF与淀粉比例饲粮在奶牛瘤胃的降解特性

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草业科学 2015年第12期32卷 2122-2130页

作者：朱丹张佩华赵勐刘士杰张开展 WILLIAM P.Weiss 卜登攀湖南农业大学动物科学技术学院畜禽遗传改良湖南省重点实验室湖南长沙410128 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室北京100193 CAAS-ICRAF农用林业与可持续畜牧业联合实验室北京100081 东北农业大学食品安全与营养协调创新中心黑龙江哈尔滨150030 中国饲料工业协会北京100125 北京中地种畜有限公司北京100028 俄亥俄州立大学动物科学技术学院美国伍斯特44691

本研究旨在探讨不同中性洗涤纤维（NDF）与淀粉（Starch）比例饲粮在奶牛瘤胃的降解特性。选用青贮玉米（Zea mays）、燕麦（Avena sativa）干草和玉米籽粒调整饲粮中性洗涤纤维和淀粉比例,配制0.86（Ⅰ）、1.13（Ⅱ）、1.56（Ⅲ）和2.3... 详细信息

本研究旨在探讨不同中性洗涤纤维（NDF）与淀粉（Starch）比例饲粮在奶牛瘤胃的降解特性。选用青贮玉米（Zea mays）、燕麦（Avena sativa）干草和玉米籽粒调整饲粮中性洗涤纤维和淀粉比例,配制0.86（Ⅰ）、1.13（Ⅱ）、1.56（Ⅲ）和2.38（Ⅳ）4种全混合日粮,以体况良好、平均体重为（600±21）kg且安装永久性瘤胃瘘管的3头荷斯坦奶牛为试验动物,通过尼龙袋法对4种饲粮的干物质（DM）、有机物（OM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）瘤胃降解参数和有效降解率进行评定。饲料样品在瘤胃内的培养时间分别为2、4、8、16、24、36、48和72 h。结果表明,不同中性洗涤纤维与淀粉比例的日粮常规营养成分存在差异。4种日粮的DM、OM、CP、NDF和ADF瘤胃有效降解率之间存在差异,其高低顺序分别为Ⅰ组〉Ⅱ组〉Ⅲ组〉Ⅳ组、Ⅰ组〉Ⅱ组〉Ⅲ组〉Ⅳ组、Ⅱ组〉Ⅰ组〉Ⅳ组〉Ⅲ组、Ⅰ组〉Ⅱ组〉Ⅳ组〉Ⅲ组、Ⅰ组〉Ⅳ组〉Ⅲ组〉Ⅱ组。由此可见,从4组饲粮在奶牛瘤胃的消化特性来看,NDF与淀粉比例为0.86-1.13的营养价值较高,本研究结果为科学、合理地配制奶牛日粮从而有效利用饲料资源提供依据。

关键词：碳水化合物日粮尼龙袋法瘤胃降解特性

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