检索结果-内蒙古大学图书馆

安徽农业科学 2024年第12期52卷 183-187页

作者：刘洪剑周乐群金红岗黄晓明肖旭斌杨熠文张光海李枝桦刘涛云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201 西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心/云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 红云红河烟草(集团)有限责任公司原料部烟叶质检科云南昆明650202 云南省烟草农业科学研究院云南玉溪653100

[目的]探索构建茄套烟叶外观质量量化评价体系,实现茄套烟叶质量评价和精准分类,筛选出优质茄套烟叶。[方法]以200片云南茄套烟叶为试验材料,由分级专家对每片烟叶进行评分,利用因子分析、模糊数学和相关性分析等多元统计方法对茄套烟... 详细信息

[目的]探索构建茄套烟叶外观质量量化评价体系,实现茄套烟叶质量评价和精准分类,筛选出优质茄套烟叶。[方法]以200片云南茄套烟叶为试验材料,由分级专家对每片烟叶进行评分,利用因子分析、模糊数学和相关性分析等多元统计方法对茄套烟叶外观质量评价指标分值进行分析,比较不同等级和不同产区茄套烟叶的差异,最后对茄套烟叶进行综合评价。[结果]茄套烟叶各指标间相关性较高,不同等级的茄套烟叶各外观质量评价指标的分值均是S2研究构建的茄套烟叶外观质量量化评价体系是可靠的,利用外观质量指数对茄套烟叶进行分类是可行的。

关键词：茄套烟叶外观质量量化评价体系多元统计方法外观质量指数综合评价

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

机器发酵与传统发酵红茶的生化成分与感官品质分析

引用

食品研究与开发 2024年第1期45卷 11-18页

作者：张景池刘琨毅赵飞翔范家坤王兴华崔廷宏韩利艳蒋勋赵明云南农业大学茶学院云南省药用植物生物学重点实验室西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院四川宜宾644003 普洱市茶叶科学研究所云南普洱665000

为评价一种红茶发酵机器的适用性,以云抗10号、雪芽100号、矮丰、长叶白毫4个云南大叶种茶树品种的一芽三叶鲜叶为原料,分别应用发酵机和传统方式发酵,制作滇红茶,通过茶叶生化成分的测定和感官审评,比较两种发酵方式红茶的品质特征。... 详细信息

为评价一种红茶发酵机器的适用性,以云抗10号、雪芽100号、矮丰、长叶白毫4个云南大叶种茶树品种的一芽三叶鲜叶为原料,分别应用发酵机和传统方式发酵,制作滇红茶,通过茶叶生化成分的测定和感官审评,比较两种发酵方式红茶的品质特征。结果发现,机器发酵红茶各项品质数据与传统发酵红茶无显著性差异,且机器发酵红茶各项指标变异系数普遍低于传统发酵红茶,品质更为稳定。相比传统发酵红茶,机器发酵红茶品质略高,且机器发酵用时短,叶温稳定,更适合批量生产。

关键词：红茶感官品质生化成分机器发酵传统发酵

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

鼓槌石斛花的食用价值和抗氧化活性研究

引用

食品安全导刊 2024年第5期 66-70页

作者：何晓云徐素素熊文艳李金威张敬丽泸水市片马镇人民政府农业农村综合服务中心云南泸水671400 云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201 云南农业大学西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心云南昆明650201 云南省药用植物生物学重点实验室云南昆明650201 中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533 云南省热带作物科学研究所云南景洪666100 云南农业大学园林园艺学院云南昆明650201

目的:明确鼓槌石斛花成分、抗氧化能力和食用安全性,促进其开发利用。方法:以50℃烘干后的鼓槌石斛花为研究对象,根据相关国家标准或委托第三方检测机构对其营养成分、活性成分、安全性指标进行检测,应用试剂盒对其抗氧化能力进行检测... 详细信息

目的:明确鼓槌石斛花成分、抗氧化能力和食用安全性,促进其开发利用。方法:以50℃烘干后的鼓槌石斛花为研究对象,根据相关国家标准或委托第三方检测机构对其营养成分、活性成分、安全性指标进行检测,应用试剂盒对其抗氧化能力进行检测。结果:鼓槌石斛花含有多种功能性化合物,多糖含量高达(25.25±1.36)g/100 g,可溶性糖含量为(52.09±1.47)g/100 g;鼓槌石斛花醇提物对羟基自由基、超氧阴离子、ABTS阳离子自由基、DPPH自由基的具有清除能力,半抑制浓度(IC50)分别为0.0544 mg·mL^(-1)、0.0959 mg·mL^(-1)、0.0054 mg·mL^(-1)和0.0025 mg·mL^(-1);鼓槌石斛花4种重金属、196种农药残留和2种微生物均未超标。结论:鼓槌石斛花具有较高的营养价值和保健功能,可作为食用花卉进行开发利用。

关键词：鼓槌石斛花营养成分抗氧化能力食用安全性

来源：评论

学校读者我要写书评

暂无评论

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：