检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食品学报 2013年第5期13卷 17-23页

作者：鲍雅静王水泉何秋雯礼贺孟和毕力格张和平教育部乳品生物技术与工程重点实验室国家奶牛产业技术体系乳制品加工研究室内蒙古农业大学呼和浩特010018 江南大学食品学院江苏无锡214122

发酵乳杆菌作为益生菌早已被应用。本文对150株发酵乳杆菌进行耐酸性、模拟胃肠液转运、抑菌特性、凝集特性和疏水特性试验,做体外筛选。结果表明,菌株IMAU70161和IMAU70013经pH2.5模拟胃液转pH8.0模拟肠液试验后,存活数量显著高于其它... 详细信息

发酵乳杆菌作为益生菌早已被应用。本文对150株发酵乳杆菌进行耐酸性、模拟胃肠液转运、抑菌特性、凝集特性和疏水特性试验,做体外筛选。结果表明,菌株IMAU70161和IMAU70013经pH2.5模拟胃液转pH8.0模拟肠液试验后,存活数量显著高于其它菌株(P<0.05),并且对目标致病菌均有广谱抗性。经20℃培养20h,菌株IMAU70161的凝集率显著高于IMAU70013(P<0.05),IMAU70013的表面疏水率【(70.06±2.02)%】高于IMAU70161【(58.89±1.37)%】(P<0.05)。发酵乳杆菌IMAU70161和IMAU70013可作为潜在益生菌进行研究。

关键词：益生特性发酵乳杆菌转运耐受性

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乳酸菌与牛乳腺炎的相关性研究及应用

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中国兽医学报 2018年第11期38卷 2227-2233页

作者：姚国强张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室/国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室

牛乳腺炎通常由病原菌微生物导致,是造成牧场损失最严重的疾病。临床上多采用抗生素方法治疗乳腺炎,但存在产生细菌耐药性、食品及生态安全等诸多弊端,且复发率较高。乳酸菌具有抑制病原菌、改善微生态环境和提高机体免疫力等优势,利用... 详细信息

牛乳腺炎通常由病原菌微生物导致,是造成牧场损失最严重的疾病。临床上多采用抗生素方法治疗乳腺炎,但存在产生细菌耐药性、食品及生态安全等诸多弊端,且复发率较高。乳酸菌具有抑制病原菌、改善微生态环境和提高机体免疫力等优势,利用乳酸菌微生态制剂替代抗生素,用于奶牛健康养殖具有研究和应用价值。本研究对乳酸菌在牛乳腺炎中的生物多样性、作用机理和应用情况等方面做了论述,以期为今后研究乳酸菌防治牛乳腺炎提供借鉴。

关键词：乳酸菌牛乳腺炎研究应用

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乳酸菌在奶牛营养与疾病诊疗中的应用研究进展

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中国畜牧杂志 2014年第24期50卷 31-36页

作者：马晨高鹏飞张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室内蒙古呼和浩特010018

近几年,鲜奶供应量远低于需求量,提高奶牛产奶量、提升鲜奶品质是目前乳业中亟待解决的问题。奶牛的产奶量受到诸多因素的影响,在整个奶牛养殖产业链中,从犊牛的健康到成年牛的盆腔疾病,再到泌乳期奶牛的乳房炎等疾病,这些因素都限制着... 详细信息

近几年,鲜奶供应量远低于需求量,提高奶牛产奶量、提升鲜奶品质是目前乳业中亟待解决的问题。奶牛的产奶量受到诸多因素的影响,在整个奶牛养殖产业链中,从犊牛的健康到成年牛的盆腔疾病,再到泌乳期奶牛的乳房炎等疾病,这些因素都限制着产奶量的提高。因而,从奶牛营养与常见疾病的诊疗方面加大研究力度,是解决这些生产难题的必要途径。近年来,乳酸菌制剂在奶牛的营养与疾病诊疗中的研究与应用也有一些报道,以乳酸菌为代表的益生菌不仅提高了奶牛对营养物质的利用率,并且还有效地提高奶牛的免疫能力以及对于病原菌的抵抗能力。本文综述了近年来乳酸菌制剂在奶牛营养与疾病诊疗中的研究与应用实例,旨为生产实践提供有益的指导。

关键词：乳酸菌奶牛养殖奶牛疾病

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世界益生菌安全性评价方法

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中国食品学报 2011年第6期11卷 141-151页

作者：刘勇张勇张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室呼和浩特010018

随着益生菌产业的不断发展壮大和研究的不断深入,益生菌的安全性受到越来越多的关注。然而,我国在益生菌安全性标准方面还比较滞后,极大地限制了产业的发展,同时也产生了一定的安全风险。此外,消费者对于益生菌产品消费显得信心不足。... 详细信息

随着益生菌产业的不断发展壮大和研究的不断深入,益生菌的安全性受到越来越多的关注。然而,我国在益生菌安全性标准方面还比较滞后,极大地限制了产业的发展,同时也产生了一定的安全风险。此外,消费者对于益生菌产品消费显得信心不足。本文从益生菌可能产生的潜在危害出发,对世界各国益生菌体内和体外两个方面的安全性评价方法进行了整理和总结,以期对我国未来益生菌研究和益生菌产业发展提供参考。

关键词：益生菌安全性评价方法

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世界益生菌及相关产品的立法和管理

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中国食品学报 2009年第5期9卷 1-6页

作者：张和平张勇内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室呼和浩特010018

益生菌产品作为功能性食品的重要组成部分,近年来得到迅猛的发展。相比之下,我国益生菌的相关立法和管理比较滞后。本文从世界各国或地区的法律、法规出发,对与益生菌相关的标准和声称管理作一综述,并提出存在问题和未来研究方向,为益... 详细信息

益生菌产品作为功能性食品的重要组成部分,近年来得到迅猛的发展。相比之下,我国益生菌的相关立法和管理比较滞后。本文从世界各国或地区的法律、法规出发,对与益生菌相关的标准和声称管理作一综述,并提出存在问题和未来研究方向,为益生菌行业提供一些参考和启示。

关键词：世界益生菌立法管理

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益生菌、胃肠道微生物和宿主之间相互作用的研究进展

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中国食品学报 2011年第4期11卷 147-153页

作者：王丽凤张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室呼和浩特010018

目前国内外的研究工作集中于了解肠道共生菌和益生菌以及人类宿主之间的相互作用。利用组学技术,以便于了解益生菌和共生菌之间以及细菌环境和宿主胃肠道组织之间的相互作用。利用测序技术对栖居在胃肠道内细菌的研究显示人体的复杂性... 详细信息

目前国内外的研究工作集中于了解肠道共生菌和益生菌以及人类宿主之间的相互作用。利用组学技术,以便于了解益生菌和共生菌之间以及细菌环境和宿主胃肠道组织之间的相互作用。利用测序技术对栖居在胃肠道内细菌的研究显示人体的复杂性随不同人群和个体的变化而变化。此外,转录推动了我们对细菌(包括共生菌和益生菌)与胃肠道间复杂相互作用的洞悉。本综述从胃肠道内微生物的作用等方面概括这一领域的最新研究进展,并在此基础上提出对未来的展望。

关键词：益生菌胃肠道微生物相互作用

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4株益生菌的表面特性及抑制致病菌作用研究

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中国食品学报 2010年第2期10卷 28-34页

作者：刘勇张勇包艳张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室内蒙古呼和浩特010018

为探索细胞表面特性与抗菌能力之间的关系,对干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)、动物双歧杆菌V9(*** V9)、动物双歧杆菌Bb12(*** *** Bb12)及干酪乳杆菌Shirota(Lactobacillus casei Shirota)的菌体表面特性(菌体凝集特性、表面疏水特性)及对肠道致病菌的抑制特性进行了研究,结果显示:各菌株自凝集能力随培养时间的延长均呈上升趋势;对致病菌的凝集率随益生菌、致病菌和培养时间的变化而不同;具有较高自凝集能力的菌株,其疏水能力及对致病菌的凝集能力同样较高;各益生菌对致病菌的凝集能力与其产生抑菌物质的抑菌能力无明显关系。

关键词：益生菌凝集特性细胞表面疏水特性抑菌作用

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饲喂益生菌Lactobacillus casei Zhang对高脂日粮大鼠肝脏脂质代谢的作用

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中国农业科学 2012年第5期45卷 943-950页

作者：张勇杜瑞亭何秋雯礼贺张和平内蒙古农业大学食品科学与工程学院/国家奶牛产业技术体系乳制品研究室/乳品生物技术与工程教育部重点实验室江南大学食品科学与技术学院

【目的】研究不同剂量益生菌*** Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测... 详细信息

【目的】研究不同剂量益生菌*** Zhang(2.0×1010CFU/d、2.0×109CFU/d和2.0×108CFU/d)及其发酵乳饮料(2.0×108CFU/mL/d)对高胆固醇血症大鼠肝脏脂质的治疗作用。【方法】采用高脂饲料诱导高脂血症,采用相应试剂盒测定肝脏总胆固醇水平(TC)和甘油三酯(TG)水平、粪便总胆汁酸水平与胆固醇水平以及血清载脂蛋白ApoAⅠ与ApoB水平。【结果】益生菌各剂量组和发酵饮料组与高脂模型组相比,肝脏总胆固醇水平(TC)和甘油三酯(TG)水平均显著降低(P<0.05或P<0.01)。各试验组均可显著增加高血脂大鼠粪便总胆汁酸水平和血清载脂蛋白ApoAⅠ水平以及显著降低血清载脂蛋白ApoB水平(P<0.01),但对粪便胆固醇水平影响不明显(P>0.05)。【结论】益生菌*** Zhang主要通过增加总胆汁酸的排出和调节载脂蛋白水平来改善高血脂大鼠肝脏脂质水平。

关键词： Lactobacillus casei Zhang 肝脏脂质高血脂大鼠总胆汁酸载脂蛋白粪便胆固醇

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益生菌*** Zhang的多项分类鉴定

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中国乳品工业 2009年第2期37卷 14-18页

作者：刘文俊乌日娜张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室呼和浩特010018

结合传统生理生化鉴定结果和16S rDNA序列分析方法对*** Zhang在干酪乳杆菌这个类群中的分类学地位进行了综述。结果表明,该菌应属于干酪乳杆菌干酪亚种。

关键词：益生菌 L.casei Zhang 鉴定多项分类

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传统发酵酸马奶中ACE抑制成分的分离

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中国乳品工业 2010年第7期38卷 4-6页

作者：王朝霞陈永福刘洋孙天松张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室国家奶牛产业技术研发中心乳制品加工研究室呼和浩特010018

研究了从传统发酵酸马奶中分离ACE抑制成分,即酸马奶经热处理、分离乳清、截留膜超滤和凝胶柱层析分离后得到ACE抑制成分,并逐步测定ACE抑制活性和肽质量浓度。酸马奶乳清经超滤膜截留分离得到3个组分(Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ),其中分子量小于3 ku组... 详细信息

研究了从传统发酵酸马奶中分离ACE抑制成分,即酸马奶经热处理、分离乳清、截留膜超滤和凝胶柱层析分离后得到ACE抑制成分,并逐步测定ACE抑制活性和肽质量浓度。酸马奶乳清经超滤膜截留分离得到3个组分(Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ),其中分子量小于3 ku组分(Ⅲ)的ACE抑制效率最高((2.257±0.028)L/g),再经凝胶柱层析分离得到6个组分(A-F),其中组分C的ACE抑制效率最高((6.3852±0.0728)L/g)。结果表明,传统发酵酸马奶中富含ACE抑制成分,为酸马奶的降血压功能及其进一步研发提供科学依据和实验基础。

关键词：酸马奶 ACE抑制成分高血压

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