检索结果-内蒙古大学图书馆

肉类研究 2021年第3期35卷 35-40页

作者：马惠敏王振宇黄彩燕赵莹鑫张德权宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏银川750021 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全贮运管控重点实验室北京100193

为探究不同包装方式下羊肉冷藏过程中热休克蛋白27(heat shock protein 27,Hsp27)、Hsp70表达量的变化及其与羊肉品质间的关系,以宰后1 h羊背最长肌为研究对象,进行托盘、真空、高氧气调(O_(2)、CO_(2)体积比75∶25)和低氧气调(O_(2)、C... 详细信息

为探究不同包装方式下羊肉冷藏过程中热休克蛋白27(heat shock protein 27,Hsp27)、Hsp70表达量的变化及其与羊肉品质间的关系,以宰后1 h羊背最长肌为研究对象,进行托盘、真空、高氧气调(O_(2)、CO_(2)体积比75∶25)和低氧气调(O_(2)、CO_(2)体积比50∶50)包装,分析Hsp27和Hsp70表达量、pH值、色泽、剪切力和蒸煮损失率的变化,并进行Hsp27、Hsp70表达量与肉品质的相关性分析。结果表明:在冷藏后期(144 h),真空包装处理组的亮度值(L^(*))和红度值(a^(*))明显高于托盘包装和气调包装组,剪切力显著低于托盘包装和气调包装组;随着冷藏时间的延长,不同包装方式羊肉Hsp27相对表达量呈先增加后降低趋势,Hsp70相对表达量呈逐渐上升趋势;Hsp27相对表达量与pH值、剪切力呈正相关,与L^(*)、a^(*)、b^(*)和蒸煮损失率呈负相关;Hsp70相对表达量与pH值、剪切力呈负相关,与L^(*)、a^(*)、b^(*)和蒸煮损失率呈正相关。本研究证明了Hsp27相对表达量下调、Hsp70相对表达量上调可提高羊肉的色泽和嫩度,且真空包装处理组羊肉保鲜效果最好。因此,Hsp27、Hsp70可作为羊肉的生物标志物。

关键词：羊肉品质包装方式热休克蛋白27 热休克蛋白70

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肉品中食源性致病菌检测技术研究进展

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肉类研究 2021年第3期35卷 46-52页

作者：倪皓洁周芷卉傅玲琳王翀张德权王彦波李欢浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193

肉品易受食源性致病菌污染,是食品安全监管的重点。借由现代检测技术快速可靠的鉴别及检验肉品中的食源性致病菌具有重要的现实意义。本文在总结肉品典型致病菌污染现状的基础上,重点综述了分子诊断法、免疫分析法、光谱检测法及电子鼻... 详细信息

肉品易受食源性致病菌污染,是食品安全监管的重点。借由现代检测技术快速可靠的鉴别及检验肉品中的食源性致病菌具有重要的现实意义。本文在总结肉品典型致病菌污染现状的基础上,重点综述了分子诊断法、免疫分析法、光谱检测法及电子鼻检测法等致病菌检测技术研究进展,在分析现有技术存在主要问题的同时,对其未来发展方向进行展望,旨在为肉品中食源性致病菌检测技术的完善及提升提供参考与借鉴。

关键词：肉品食源性致病菌分子诊断法免疫分析法光谱技术电子鼻

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硒对农产品营养品质的影响

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农产品质量与安全 2021年第2期 80-87页

作者：黄亚涛雷宁宇范蓓邓凯琳 Christophe BLECKER Philippe MAESEN 王凤忠农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 比利时列日大学让布卢农业生物技术学院比利时5030

硒是人体必需的营养元素,作为重要物质参与机体的新陈代谢,摄入量不足会引发多种疾病,富硒农产品是膳食补充硒元素的重要来源之一。本文分析了农产品富硒的主要方式,综合阐述了硒对植物性农产品中蛋白质、脂肪、多糖、其他元素、次生代... 详细信息

硒是人体必需的营养元素,作为重要物质参与机体的新陈代谢,摄入量不足会引发多种疾病,富硒农产品是膳食补充硒元素的重要来源之一。本文分析了农产品富硒的主要方式,综合阐述了硒对植物性农产品中蛋白质、脂肪、多糖、其他元素、次生代谢产物和动物性农产品营养品质的影响,为富硒农产品的生产,特别是富硒农产品营养品质的调控与提升提供理论支撑。

关键词：硒富硒农产品营养物质营养品质

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药用石斛内生菌的研究进展

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中国食物与营养 2020年第7期26卷 35-40,25页

作者：王珊珊刘佳萌孙晶贾宁范蓓戴小枫农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

综述了药用石斛内生菌的分离鉴定以及与宿主互作关系等方面的国内外研究进展。在介绍药用石斛内生真菌、内生细菌的基础上,结合本课题组前期对石斛内生细菌做出的相关研究工作,对其研究发展思路进行了展望,为开发安全有效的微生物菌肥... 详细信息

综述了药用石斛内生菌的分离鉴定以及与宿主互作关系等方面的国内外研究进展。在介绍药用石斛内生真菌、内生细菌的基础上,结合本课题组前期对石斛内生细菌做出的相关研究工作,对其研究发展思路进行了展望,为开发安全有效的微生物菌肥、中医药产品、新资源功能性食品,合理利用药用石斛资源提供科学依据。

关键词：药用石斛内生真菌内生细菌

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药用石斛属植物石斛碱研究进展

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中国食物与营养 2020年第12期26卷 9-15页

作者：王珊珊刘佳萌孙晶孙玉凤贾宁刘佳妮范蓓王凤忠农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

综述了石斛碱的药用功效、检测方法、含量分布规律以及合成途径等方面的研究进展,并针对存在的主要问题提出解决方案,为石斛碱的进一步开发利用提供研究思路。

关键词：石斛碱药用功效检测方法分布规律合成途径

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生物毒素的脱毒技术及药物研究进展

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食品安全质量检测学报 2020年第12期11卷 3958-3964页

作者：孙玉凤金诺刘佳萌张慧玲范蓓王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193

作为一种特殊的生物源化学物质,生物毒素对农产品、人畜、环境等有不可忽视的健康隐患,但由于其结构与功能作用的多样性,其对于生物化学、医药学、环境生态学等又具有重要意义。本研究就生物毒素的来源分类、危害、脱毒技术及生物毒素... 详细信息

作为一种特殊的生物源化学物质,生物毒素对农产品、人畜、环境等有不可忽视的健康隐患,但由于其结构与功能作用的多样性,其对于生物化学、医药学、环境生态学等又具有重要意义。本研究就生物毒素的来源分类、危害、脱毒技术及生物毒素的应用进行综述,以期为进一步生物毒素的监管与开发利用提供理论参考。

关键词：生物毒素危害脱毒技术药物研发

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一株高效降解玉米赤霉烯酮的耐酸耐高温枯草芽孢杆菌的研究

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核农学报 2019年第7期33卷 1399-1407页

作者：耿海荣张晨曦赵月菊刘阳中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193

为寻求更高效、实用的生物脱毒制剂,提高其应用范围,通过采集酸性、高温的温泉环境样品,筛选获得1株高效降解玉米赤霉烯酮(ZEN)的细菌菌株Y-33,并对该菌株生长和降解特性进行分析。结果表明,菌株Y-33在50℃、pH值5.0条件下孵育36 h,菌液... 详细信息

为寻求更高效、实用的生物脱毒制剂,提高其应用范围,通过采集酸性、高温的温泉环境样品,筛选获得1株高效降解玉米赤霉烯酮(ZEN)的细菌菌株Y-33,并对该菌株生长和降解特性进行分析。结果表明,菌株Y-33在50℃、pH值5.0条件下孵育36 h,菌液对2μg·mL^(-1) ZEN的降解率高达93.79%,对20μg·mL^(-1) ZEN的降解率也达82.40%。从形态、生理生化特性及16S rDNA序列对菌株Y-33进行分析,初步鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。该菌株发酵上清液在28℃条件下对ZEN降解率为62.02%。金属离子Mn^(2+)能明显增强菌株Y-33发酵上清液对ZEN的降解能力,降解率达81.17%,而Zn^(2+)严重抑制了Y-33发酵上清液对ZEN的降解能力,降解率仅为5.42%。本研究结果为ZEN解毒菌剂的开发与应用奠定了理论基础。

关键词：玉米赤霉烯酮降解枯草芽孢杆菌耐酸耐高温

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辽宁省农村地区成年人群血清亚精胺流行病学分布特征

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实用医技杂志 2024年第3期31卷 157-162页

作者：徐嘉慧白鹤彭睿恒李瑞雪谷翠英高涵舒冯文靖刘敏赵一凡孙兆青邢福国郑黎强上海交通大学医学院公共卫生学院上海200025 呼和浩特市疾病预防控制中心传染病防制所呼和浩特010070 潍坊市疾病预防控制中心职业病防制科潍坊261061 中国医科大学公共卫生学院沈阳日110122 山西医科大学汾阳学院医学影像系汾阳032200 中国医科大学附属盛京医院心血管内科沈阳1110004 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193

目的了解辽宁省阜新蒙古自治县农村地区≥35岁成年人血清亚精胺分布状况及影响因素,为进一步开展以血清亚精胺为线索的衰老相关疾病的干预措施提供理论支持。方法于2019年6月至8月,采用分层整群随机抽样方法在中国辽宁省阜蒙县开展流行... 详细信息

目的了解辽宁省阜新蒙古自治县农村地区≥35岁成年人血清亚精胺分布状况及影响因素,为进一步开展以血清亚精胺为线索的衰老相关疾病的干预措施提供理论支持。方法于2019年6月至8月,采用分层整群随机抽样方法在中国辽宁省阜蒙县开展流行病学调查,选取年龄在≥35岁且无关键变量缺失的研究对象,采用高效液相色谱-荧光法(HPLC-FLD)检测血清亚精胺含量。采用SPSS22.0软件进行统计分析,描述不同性别、年龄等人口学特征人群的血清亚精胺分布状况及其影响因素。结果研究对象平均年龄为(59±10)岁,其中男性1573名(35.76%),女性为2826名(64.24%)。研究对象血清亚精胺水平为24.8(13.4,50.1)ng/ml,男性35~44岁组和≥65岁组、饮酒、吸烟和超重者的血清亚精胺水平较高(P<0.05)。Spearman相关性分析结果显示,血清亚精胺水平与年龄、舒张压和体质指数呈正相关(r=0.044,0.046,0.051,P<0.05),与高密度脂蛋白胆固醇呈负相关(r=-0.031,P<0.05)。结论辽宁省农村地区≥35岁成人血清亚精胺的分布存在人群差异,且受到性别、年龄、体质指数及行为生活方式等因素的影响。同时,亚精胺与衰老及心血管疾病,尤其是脑卒中密切相关。

关键词：亚精胺横断面研究分布特征

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鼓槌石斛和流苏石斛化学成分及药理活性的研究进展

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中国食物与营养 2020年第10期26卷 42-49页

作者：刘佳妮王珊珊戴小枫农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室/农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室/中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 中国农业科学院饲料研究所北京100193

目的:对鼓槌石斛和流苏石斛的化学成分、生物活性的研究进展进行综述,为深入研究和开发提供科学依据。方法:系统检索国内外研究资料和相关报道,进行整理和分析。结果:按照结构类型,鼓槌石斛和流苏石斛的化学成分可分为联苄及其衍生物类... 详细信息

目的:对鼓槌石斛和流苏石斛的化学成分、生物活性的研究进展进行综述,为深入研究和开发提供科学依据。方法:系统检索国内外研究资料和相关报道,进行整理和分析。结果:按照结构类型,鼓槌石斛和流苏石斛的化学成分可分为联苄及其衍生物类、菲类及其糖苷类、苯丙素及其衍生物类、芴酮类、小分子酚酸类、醌类、甾体类等。生物活性研究表明:其具有改善眼部疾病、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力、胃粘膜保护、抗血栓、肝保护等活性。结论:鼓槌石斛和流苏石斛在药物和保健食品开发方面具有较好的应用前景。

关键词：鼓槌石斛流苏石斛化学成分药理活性研究进展

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QuEChERS-超高效液相色谱-飞行时间质谱法快速筛查蔬菜中154种农药残留

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食品与发酵工业 2019年第19期45卷 239-250页

作者：李建勋范蓓周杰甄云鹏单吉浩农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所北京100193 河北冠卓检测科技股份有限公司河北石家庄050000 沃特世科技(上海)有限公司上海100026

利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(ultra-performance liquid chromatography-quadrupole-time-of-flight-mass spectrometry, UPLC-Q-TOF/MS)技术建立了快速筛查芹菜和西红柿中154种农药多残留的新方法。采用QuEChERS方法进行样品前处理,样品经含1%(体积分数)乙酸乙腈溶液提取,同时加入MgSO 4和NaCl盐析,提取液经填料净化后直接测定。目标药物经ACQUITY UPLC TM BEH C 18 柱分离,以乙腈和0.1%(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用正离子全信息串联质谱扫描模式(MS E)进行检测。结果表明,2种蔬菜中154种农药在1~100 μg/kg呈良好的线性相关性( R 2≥0.995);154种农药的筛查限(SDLs)为1~100 μg/kg,定量限(LOQs)为1~100 μg/kg;3个加标水平的平均回收率为52%~127%,相对标准偏差为0.3%~39.0%。该方法快速简便、灵敏度较高,可用于芹菜和西红柿中154种农药多残留的快速筛查。

关键词：蔬菜 QuEChERS 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS) 农药残留

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