检索结果-内蒙古大学图书馆

中国食品学报 2018年第4期18卷 306-311页

作者：赵依芃王宗义沙菲仝其根王国英翟永岭北京农学院食品科学与工程学院食品质量安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京北农葡萄酒工程技术中心北京102206 北京二商王致和食品有限公司北京100049

建立了稳定同位素稀释-气相色谱-串联质谱快速检测发酵食品中氨基甲酸乙酯的新方法。样品加入EC-d5为内标。酒类和食醋样品,经微孔滤膜过滤,直接进样分析。酱油样品加入乙腈混合静置;腐乳、乳酪、黄酱、酸奶和面包样品等加入水、乙腈和... 详细信息

建立了稳定同位素稀释-气相色谱-串联质谱快速检测发酵食品中氨基甲酸乙酯的新方法。样品加入EC-d5为内标。酒类和食醋样品,经微孔滤膜过滤,直接进样分析。酱油样品加入乙腈混合静置;腐乳、乳酪、黄酱、酸奶和面包样品等加入水、乙腈和氯化钠,振荡提取,离心分离;有机层经微孔滤膜过滤,进样分析。经HPINNOWAX色谱柱分离,多重反应监测模式质谱检测(EC-d5:m/z 64.1/46、44;EC:m/z 62.1/45、44),EC的检出限和定量限分别不大于2 ng/g和5 ng/g,验证质量浓度范围内(5~1 000 ng/m L)线性良好(r2=0.9998),回收率为94.2%~108.3%,相对标准偏差为2.19%~7.96%(n=6)。样本调查显示,EC广泛存在于各类发酵食品中,检出率为25.0%~100%,平均含量为2.43~281.8 ng/g,处于较安全水平。

关键词：氨基甲酸乙酯气相色谱-串联质谱法发酵食品快速检测

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异硫氰酸烯丙酯微胶囊制备技术及其在食品中的应用

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食品科技 2018年第10期43卷 103-108页

作者：靳方舟丁瑞霞丁轲韩涛陈湘宁北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

将异硫氰酸烯丙酯微胶囊化能降低它的挥发性,减小刺激性气味对食品产生的影响,控制它的释放速度,从而能提高它的保鲜效果,延长食品的保质期。文章介绍了异硫氰酸烯丙酯微胶囊壁材的选择、制备的方法与特点、微胶囊的表征、异硫氰酸烯丙... 详细信息

将异硫氰酸烯丙酯微胶囊化能降低它的挥发性,减小刺激性气味对食品产生的影响,控制它的释放速度,从而能提高它的保鲜效果,延长食品的保质期。文章介绍了异硫氰酸烯丙酯微胶囊壁材的选择、制备的方法与特点、微胶囊的表征、异硫氰酸烯丙酯及其微胶囊在食品保鲜方面的研究应用。结果表明:将异硫氰酸烯丙酯及其微胶囊应用于食品,可以延长食品的保质期,异硫氰酸烯丙酯微胶囊较异硫氰酸烯丙酯,更能显著延长食品的保质期,所以异硫氰酸烯丙酯微胶囊在食品保鲜方面有广泛的应用前景。

关键词：异硫氰酸烯丙酯微胶囊保鲜壁材

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超低温冷冻除脂-气相色谱串联质谱法检测食用植物油中21种邻苯二甲酸酯

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食品工业科技 2018年第12期39卷 271-274,300页

作者：马蒙蒙王宗义贾明宏王国庆盛晔琪翟孟婷郑宇北京农学院食品科学与工程学院食品质量安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

建立了超低温冷冻除脂-气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)检测食用植物油中21种邻苯二甲酸酯(PAEs)的新方法。样品用乙腈提取,经超低温(-80℃)冷冻10 min除脂,再经减压浓缩,以正己烷复溶,采用GC-MS/MS多反应监测模式进行测定。结果表明,在考... 详细信息

建立了超低温冷冻除脂-气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)检测食用植物油中21种邻苯二甲酸酯(PAEs)的新方法。样品用乙腈提取,经超低温(-80℃)冷冻10 min除脂,再经减压浓缩,以正己烷复溶,采用GC-MS/MS多反应监测模式进行测定。结果表明,在考察浓度范围(1~1000 ng/m L)内21种PAEs均呈现良好线性,相关系数均大于0.999,检出限为0.10~8.52μg/kg,定量限为0.32~28.40μg/kg,加标回收率为74.31%~116.62%,相对标准偏差为1.21%~17.82%。对市售7类19个油样的抽样检测,显示邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻苯二甲酸(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、邻苯二甲酸二正庚酯(DHP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)和邻苯二甲酸二正辛酯(DNOP)共9种PAEs被检出,其中DMP、DBP、DBEP、DHP和DEHP检出率均大于90%,含量范围为105.57~2156.76μg/kg。该方法操作简便,成本低,可用于食用植物油中PAEs的有效测定。

关键词：气相色谱串联质谱邻苯二甲酸酯超低温冷冻除脂食用植物油

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6种清洗方法对果蔬中2种甲氧基丙烯酸酯类农药残留的去除效果

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食品工业科技 2018年第4期39卷 197-201页

作者：杨霄鸿刘慧君穆蕊赵楠楠贾明宏北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,Qu ECh ERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄瓜... 详细信息

分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,Qu ECh ERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄瓜和草莓上2种农药残留的整体清除效果最好,清除率为60.01%~69.91%,显著(p<0.05)高于洗洁精和清水浸泡。洗菜机对草莓上农药残留的清除率为59.55%~64.87%,高于对黄瓜上农药残留的清除率40.29%~48.40%。果蔬洗涤盐和比亚酶的农残清除效果无明显差异,清除率分别为39.91%~64.50%和39.63%~65.35%。洗洁精农残清除率为32.50%~52.02%。清水清除率最低,为22.45%~44.41%,显著低于奶粉、洗涤盐和比亚酶浸泡效果(p<0.05)。综上所述,不同清洗方法均可减少果蔬中的农药残留,其中奶粉溶液浸泡处理效果最好,清水最差。

关键词：清洗农药残留吡唑醚菌酯嘧菌酯草莓黄瓜

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38%唑醚·啶酰菌悬浮剂在草莓和土壤中的残留及消解动态

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农药学学报 2018年第1期20卷 67-74页

作者：杨霄鸿赵楠楠赵文文刘慧君金芬贾明宏北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室北京102206 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全重点实验室北京100081 北京农学院食品科学与工程学院/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为评价38%唑醚·啶酰菌悬浮剂（有效成分质量分数：12.8%吡唑醚菌酯,25.2%啶酰菌胺）在农产品和环境中的安全性,于2015年和2016年在中国北京及山东分别进行了该药剂在草莓及土壤中的残留及消解动态试验,建立了同时测定草莓及土壤中... 详细信息

为评价38%唑醚·啶酰菌悬浮剂（有效成分质量分数：12.8%吡唑醚菌酯,25.2%啶酰菌胺）在农产品和环境中的安全性,于2015年和2016年在中国北京及山东分别进行了该药剂在草莓及土壤中的残留及消解动态试验,建立了同时测定草莓及土壤中吡唑醚菌酯和啶酰菌胺残留量的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测方法。样品用乙腈提取,经N-丙基乙二胺（PSA）净化,电喷雾多反应监测模式HPLC-MS/MS检测,基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明：在草莓和土壤中添加0.015～3.0 mg/kg吡唑醚菌酯,平均回收率分别为97%～107%和94%～106%,相对标准偏差（RSD）分别为1.8%～3.9%和2.2%～4.1%,定量限（LOQ）为0.015 mg/kg;添加0.03～6.0 mg/kg啶酰菌胺,平均回收率分别为90%～101%和92%～97%,RSD为4.6%～13%和2.9%～14%,LOQ为0.03 mg/kg。田间试验结果表明,吡唑醚菌酯和啶酰菌胺在草莓和土壤中的消解动态均符合一级动力学方程,在草莓中的半衰期分别为4.8～6.0 d和5.1～11 d,在土壤中为3.4～10.0和3.4～6.0 d。采用38%唑醚·啶酰菌悬浮剂,分别按有效成分228和342 g/hm2于草莓幼果期施药,最多施药4次,采样时间距离最后一次施药的间隔时间为3、5、7 d。吡唑醚菌酯在草莓中的最大残留量为0.13 mg/kg,低于欧盟规定的最大残留限量（MRL）（0.5 mg/kg）;啶酰菌胺在草莓中的最大残留量为0.78 mg/kg,低于中国的MRL值（3.0 mg/kg）。建议38%唑醚·啶酰菌悬浮剂在草莓上的安全间隔期为3 d,试验结果为农药在草莓中的安全使用和农产品的食用安全提供了数据支持。

关键词：吡唑醚菌酯啶酰菌胺草莓土壤残留消解高效液相色谱-串联质谱法

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铜绿假单胞菌检测方法的比较与优化

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生物技术通报 2018年第3期34卷 67-74页

作者：张帆李树垚张子豪蔡雪凤任岩刘凯侯翠艳易欣欣高秀芝北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206 国家食品质量安全监督检验中心北京100094

通过铜绿假单胞菌检测方法比较和优化以期获得一种准确度高、操作简单且对实验条件要求不高的检验方法。实验以VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统鉴定结果为参考,采用GB 8538.57-2016和GB/T7918.4-1987中铜绿假单胞菌的检测方法,对27... 详细信息

通过铜绿假单胞菌检测方法比较和优化以期获得一种准确度高、操作简单且对实验条件要求不高的检验方法。实验以VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统鉴定结果为参考,采用GB 8538.57-2016和GB/T7918.4-1987中铜绿假单胞菌的检测方法,对27株试验菌株进行鉴定试验。结果表明,GB 8538.57-2016方法检测结果准确度最低,假阳性检出率为29.6%,GB/T7918.4-1987假阳性检出率为7.4%。以GB 8538.57-2016铜绿假单胞菌的检测方法为例,优化后的检测方法增加了血琼脂平板培养、革兰氏染色及镜检和对血平板所有可疑菌落进行绿脓菌素试验。用改进后的GB 8538-2016铜绿假单胞菌检测方法对27株试验菌株进行验证试验,检验结果与VITEK 2 Compact一致。

关键词：铜绿假单胞菌矿泉水 VITEK 2 Compact GB 8538.57-2016 GB/T7918.4-1987

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品质因子和益生菌对草莓品质和贮藏的影响

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农产品加工 2019年第13期 12-15页

作者：贾宇董晨阳周绪宝谢远红金君华李浩庞博田炜玮张红星北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206 北京市农业绿色食品办公室北京市农业环境监测站北京100029 北京昌平区农业服务中心北京102200

运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20... 详细信息

运用品质因子和EM菌肥对草莓生长进行干预,通过代替传统的化学肥料来改善草莓的营养品质,降低草莓采后的腐烂率,一定程度上延长贮藏货架期,使草莓尽可能持续保鲜。结果表明,经过品质因子和EM菌肥处理的草莓,在6d的贮藏期间,腐烂率下降20.30%,营养品质处理组与对照组相比,除可溶性糖含量的表征没有显著性差异外,其余表征均呈现显著性差异(p<0.05)。进一步证实品质因子和EM菌肥对草莓的品质和贮藏具有一定的影响作用。

关键词：草莓果实品质因子品质贮藏

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高效抑制大肠埃希氏菌的芽孢杆菌的发酵培养基及发酵条件优化

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食品工业科技 2018年第19期39卷 114-118页

作者：张子豪康建依谢远红易欣欣刘慧侯爽马祎高秀芝北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室北京102206

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(B... 详细信息

本研究从土壤中筛选对大肠埃希氏菌具有高抑菌活性的芽孢杆菌,采用单因素实验与正交试验,对发酵培养基及发酵条件进行优化。结果表明,经筛选得到一株对大肠埃希氏菌具有显著抑菌活性的芽孢杆菌G3E,经菌种鉴定为解淀粉芽孢杆菌植物亚种(Bacillus amyloliquefaciens ***); G3E表达抑菌物质的最佳发酵培养基配方为:淀粉10 g/L、氯化钙4 g/L、酵母浸出物4 g/L、胰蛋白胨4 g/L、尿素2 g/L;最佳发酵条件为:发酵温度40℃,发酵时间40 h,pH=7.0,此时,抑菌圈直径可达(25.5±0.5) mm。

关键词：解淀粉芽孢杆菌发酵培养基发酵条件抑菌活性大肠埃希氏菌

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非热滑动弧放电电离气体对大肠杆菌的灭菌效果

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中国食品学报 2017年第9期17卷 168-174页

作者：孙运金朱莉华马挺军仝其根北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质... 详细信息

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质——氮气、氩气、空气和氧气等来研究杀菌效果,结果发现氧气和氩气放电等离子体杀菌效果最好,同时通过表面形貌和胞外蛋白浓度分析不同种类的滑动弧放电气体的杀菌机理。光发射光谱测试表明,氧气放电含有较低浓度的原子氧,对大肠杆菌产生刻蚀作用,而氩气放电不会改变大肠杆菌的表面形貌,可能产生电击穿效应。由此推测氩气放电失活的机理主要是蛋白质变性,而氧气放电失活的机理是刻蚀作用。本试验结果有利于扩展低温常压等离子体放电技术的杀菌范围。

关键词：滑动弧放电气体种类大肠杆菌灭菌效果

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植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性研究

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北京农学院学报 2018年第4期33卷 108-112页

作者：王姬宇刘慧张红星谢远红北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室食品质量与安全北京实验室北京102206

【研究目的】研究植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性及耐胃肠道环境特性,为植物乳杆菌Zhang-LL降血糖研究提供理论参考。【方法】优化α-葡萄糖苷酶活性抑制反应体系中底物浓度、酶用量和反应时间;分析在模拟胃液和模拟肠液处理... 详细信息

【研究目的】研究植物乳杆菌Zhang-LL抑制α-葡萄糖苷酶活性及耐胃肠道环境特性,为植物乳杆菌Zhang-LL降血糖研究提供理论参考。【方法】优化α-葡萄糖苷酶活性抑制反应体系中底物浓度、酶用量和反应时间;分析在模拟胃液和模拟肠液处理下,植物乳杆菌Zhang–LL的存活率。【结果】优化后参数为:底物浓度为1.5mmol/L,α-葡萄糖苷酶(20U/m L)70μL,反应时间50min,植物乳杆菌Zhang-LL和鼠李糖乳杆菌GG的酶活抑制率分别为(56.91±0.08)%和(53.26±0.11)%;模拟胃液处理后存活率分别为(83.47±0.05)%和(82.95±0.18)%;模拟肠液处理后存活率分别为(79.28±0.06)%和(82.36±0.05)%。【结论】在耐胃肠道环境特性方面,植物乳杆菌Zhang-LL与鼠李糖乳杆菌GG没有显著性差异,但在抑制α-葡萄糖苷酶活性方面植物乳杆菌Zhang-LL优于鼠李糖乳杆菌GG。

关键词：植物乳杆菌 α-葡萄糖苷酶胃肠道逆环境

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