检索结果-内蒙古大学图书馆

中国生育健康杂志 2023年第1期34卷 12-18页

作者：秦勇李雍黄倩陈宇涵刘伟周雅琳李睿珺于兰兰谷晓芬许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 100191 北京市昌平区妇幼保健院产科食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室

目的了解北京市妇女孕期膳食炎症指数水平,探讨膳食炎症指数与妊娠结局的相关性。方法2018年4月—2019年4月在北京市某妇幼保健院进行产检的孕妇为研究对象,问卷调查收集孕妇的基本信息、生育史、膳食信息、本次妊娠情况,采用酶联免疫... 详细信息

目的了解北京市妇女孕期膳食炎症指数水平,探讨膳食炎症指数与妊娠结局的相关性。方法2018年4月—2019年4月在北京市某妇幼保健院进行产检的孕妇为研究对象,问卷调查收集孕妇的基本信息、生育史、膳食信息、本次妊娠情况,采用酶联免疫法检测血清炎症因子(CRP、TNF-α、IL-1β、IL-4、IL-6、IL-10),计算孕期膳食炎症指数。利用多重线性回归分析膳食炎症指数与孕期增重、新生儿出生体重、早产、胎儿宫内窘迫等妊娠结局的关联。结果113名孕妇孕期平均膳食炎症指数均呈正态分布。与膳食炎症指数较低者相比,膳食炎症指数较高的孕妇血清中CRP、TNF-α和IL-6浓度明显增高。孕期膳食炎症指数水平会显著影响孕期增重(P=0.009),孕期和孕早期膳食炎症指数升高会导致孕早期增重不足(P=0.031);孕晚期膳食炎症指数的升高会显著增加新生儿低出生体重(P=0.020)和早产风险(P=0.024);孕期平均膳食炎症指数升高会增加胎儿窘迫的风险(P=0.048)。结论孕期膳食炎症指数影响孕期增重,增加新生儿出生体重、早产、胎儿宫内窘迫等风险,建议孕妇在孕期应注重科学饮食,降低膳食炎症因素造成不良妊娠结局的风险。

关键词：孕期膳食炎症指数妊娠结局

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河北省某高校大学生早餐情况分析

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中国食物与营养 2024年第4期30卷 10-14页

作者：张建芬张娜何海蓉刘树芳马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京市食品安全毒理学研究与评价重点实验室北京100191 河北大学公共卫生学院河北保定071000

目的:了解河北省某高校大学生早餐行为,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生早餐行为进行调查。结果:共发放问卷718份,回收问卷715份... 详细信息

目的:了解河北省某高校大学生早餐行为,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生早餐行为进行调查。结果:共发放问卷718份,回收问卷715份,问卷有效率为100%。调查对象每天吃早餐、每周3~4次、1~2次和几乎不吃的比例分别为57.3%、25.5%、10.8%、6.4%。不同性别、年级及专业调查对象,每周吃早餐次数差异无统计学意义(P>0.05)。调查对象早餐营养较足及充足分别为16.9%、2.7%;调查对象在选择食物种类上,前3位分别为谷薯类(70.6%)、豆类(37.2%)、肉蛋禽鱼类(30.8%);蔬菜水果类选择比例较低(8.5%)。不同性别、不同年级调查对象早餐营养质量差异无统计学意义(P>0.05);不同专业之间,医学专业调查对象早餐营养质量高于非医学专业调查对象(P<0.05)。在早餐食物种类选择上,在不同性别之间,女生选择豆类的比例高于男生(P<0.05);不同年级之间,一年级学生选择谷薯类、蔬菜水果类以及奶类比例高于二年级学生(P<0.05),二年级学生在选择肉蛋禽鱼类、豆类比例高于一年级学生(P<0.05);不同专业之间相比,医学专业学生选择肉蛋禽鱼类、蔬菜水果类、豆类及奶类食物比例高于非医学专业学生(P<0.05),非医学专业学生在选择谷薯类食物比例高于医学专业学生(P<0.05)。结论:大学生食用早餐比例较低,且早餐质量较足及充足比例较低,亟需开展营养宣教,提高其对早餐的重视程度。

关键词：早餐行为健康宣教

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儿童用中成药一捻金及其拆方对秀丽线虫幼虫生长和神经行为的影响

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毒理学杂志 2022年第4期36卷 275-279,291页

作者：吉宗慧张文静李盈姿张楠高珊李国君王旗北京大学公共卫生学院毒理学系国家中医药管理局中药配伍减毒重点研究室食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京市疾病预防控制中心食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室北京100013 首都医科大学公共卫生学院北京100069

目的探究儿童用中成药一捻金及其拆方对秀丽线虫幼虫生长和神经行为的影响。方法以一捻金对秀丽线虫L1期幼虫生长影响的低剂量(4.50 mg/ml)作为一捻金实验剂量,各拆方组依据《中国药典》中组方比例混合制成相应的剂量。将秀丽线虫L1期... 详细信息

目的探究儿童用中成药一捻金及其拆方对秀丽线虫幼虫生长和神经行为的影响。方法以一捻金对秀丽线虫L1期幼虫生长影响的低剂量(4.50 mg/ml)作为一捻金实验剂量,各拆方组依据《中国药典》中组方比例混合制成相应的剂量。将秀丽线虫L1期幼虫分别暴露于一捻金及其各拆方组48 h,检测一捻金及其拆方组对线虫生长(体长和体宽)和神经行为(摄食行为、排便行为和运动行为)的影响。结果在4.5 mg/ml的实验剂量下,与对照组相比,一捻金、去朱砂一捻金、炒牵牛子和炒牵牛子+朱砂组线虫的体长和体宽减小;去朱砂一捻金、炒牵牛子和炒牵牛子+朱砂组线虫的咽泵振动频率增高;一捻金、去朱砂一捻金、炒牵牛子和炒牵牛子+朱砂可导致线虫的平均排便循环时间缩短;炒牵牛子+朱砂可增高线虫的头部摆动频率;炒牵牛子组线虫的身体弯曲频率升高。结论一捻金(4.5 mg/ml)可延缓秀丽线虫幼虫生长,改变神经行为,该拆方剂量下的朱砂单独作用对线虫幼虫的生长和神经行为并无明显影响,而炒牵牛子可能是一捻金中影响线虫幼虫生长和神经行为的主要组分。

关键词：一捻金拆方秀丽隐杆线虫生长神经行为

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维生素与老年人衰弱的相关性研究进展

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中国食物与营养 2022年第10期28卷 68-72页

作者：王玉婷张召锋北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系/北京市重点实验室食品安全毒理学研究与评价实验室北京100191

目的:研究维生素与老年人衰弱的相关性。方法:综述了维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等多种维生素与老年人衰弱的关系及其可能的影响机制。结果:明确了血清中多种维生素的低水平状态与老年人衰弱和衰弱表型的相关性,为维... 详细信息

目的:研究维生素与老年人衰弱的相关性。方法:综述了维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等多种维生素与老年人衰弱的关系及其可能的影响机制。结果:明确了血清中多种维生素的低水平状态与老年人衰弱和衰弱表型的相关性,为维生素合理摄入提供证据支持。结论:维生素与老年人衰弱密切相关,未来应积极推动老年群体重视合理的维生素摄入,科学饮食,预防衰弱,促进健康老龄化。

关键词：老年人衰弱维生素

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鹰嘴豆肽对免疫低下小鼠免疫功能的影响

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食品科学 2020年第21期41卷 133-139页

作者：李睿珺秦勇周雅琳刘伟李雍于兰兰陈宇涵许雅君北京大学公共卫生学院北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:研究鹰嘴豆肽对免疫低下小鼠免疫功能的影响。方法:60只雄性ICR小鼠按体质量随机分为空白组、环磷酰胺模型组以及鹰嘴豆肽低、中、高剂量组,每组12只。实验第1~3天,除空白组外,其余4组每天腹腔注射80 mg/kg m_b环磷酰胺,建立免疫... 详细信息

目的:研究鹰嘴豆肽对免疫低下小鼠免疫功能的影响。方法:60只雄性ICR小鼠按体质量随机分为空白组、环磷酰胺模型组以及鹰嘴豆肽低、中、高剂量组,每组12只。实验第1~3天,除空白组外,其余4组每天腹腔注射80 mg/kg m_b环磷酰胺,建立免疫低下小鼠模型。随后每天鹰嘴豆肽低、中、高剂量组分别灌胃0.4、0.8、1.6 g/kg m_b鹰嘴豆肽水溶液,空白组和环磷酰胺模型组动物灌胃1.6 g/kg m_b酪蛋白,连续灌胃15 d后测定小鼠体质量、脾脏和胸腺质量及形态、白细胞计数、免疫球蛋白含量、外周血T淋巴细胞亚群、细胞因子水平、骨髓有核细胞计数和DNA质量浓度。结果:造模后,小鼠脾脏和胸腺镜下形态学结构紊乱,白细胞计数,CD3^+、CD4^+、CD8^+淋巴细胞比例,免疫球蛋白质量浓度,骨髓有核细胞浓度和DNA质量浓度等显著降低(P<0.05),细胞因子水平升高(P<0.05);相比于模型组,鹰嘴豆肽干预组小鼠上述指标有不同程度的改善,其中以中、高剂量组效果最为显著(P<0.05)。结论:鹰嘴豆肽可以增强环磷酰胺造成的免疫低下小鼠的免疫功能。

关键词：鹰嘴豆肽生物活性肽环磷酰胺免疫低下免疫调节

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《7天24小时饮水调查问卷》的信效度检验

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中国食物与营养 2025年

作者：张建芬张娜何海蓉马冠生北京大学公共卫生学院中国疾病预防控制中心营养与健康所北京市食品安全毒理学研究与评价重点实验室北京市疾病预防控制中心

目的：对研制使用的《7天24小时饮水调查问卷》进行信效度检验，为开展居民饮水行为调查提供准确可靠的工具。方法：系统查阅国内外参考文献、使用德尔菲专家咨询法筛选调查条目，设计形成《7天24小时饮水调查问卷》（初稿）。在儿童青... 详细信息

目的：对研制使用的《7天24小时饮水调查问卷》进行信效度检验，为开展居民饮水行为调查提供准确可靠的工具。方法：系统查阅国内外参考文献、使用德尔菲专家咨询法筛选调查条目，设计形成《7天24小时饮水调查问卷》（初稿）。在儿童青少年、成年人、孕妇及老年人饮水行为调查中使用《7天24小时饮水调查问卷》，并对问卷进行调整和完善，最终形成了《7天24小时饮水调查问卷》。选取饮水与健康相关领域的专家10名对问卷的不同维度和条目进行评分，评价问卷内容效度（维度或条目内容效度指数：item-level CVI,I-CVI；问卷水平内容效度指数：scale-level CVI,S-CVI）。在河北省某高校中选取30名18～23岁健康大学生（男女各半）评价问卷重测信度。结果：《7天24小时饮水调查问卷》共包括饮水时间、饮水量、饮水类型等6个维度，共41个条目。问卷经过专家咨询后形成且有较好的逻辑性，表明问卷表面效度良好。问卷内容效度中各维度的CVI值均在0.900～1.000之间，机遇一致率（Pc）小于0.010，调整后Kappa值（K*）为0.899～1.000。问卷各条目的 CVI值均在0.800～1.000之间。问卷平均内容效度指数（S-CVI）为0.941。两次调查结果呈正相关，重测信度为0.896～0.904，不同性别间相关系数无显著性差异（Z=0.1031,P>0.05）；男性和女性两次调查结果均无统计学差异（P=0.125、P=0.053）。结论：《7天24小时饮水调查问卷》的效度和信度良好，可以在人群饮水调查研究中推广使用。

关键词：饮水调查问卷效度信度

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玫瑰枸杞发酵饮品对大鼠耳廓微循环的改善作用

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中国食品学报 2021年第6期21卷 138-143页

作者：李雍秦勇刘伟周雅琳李睿珺于兰兰陈宇涵林峰许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 北京中医药大学中药学院北京100029 江苏菌钥生命科技发展有限公司江苏盐城224100 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:探讨受试样品“玫瑰枸杞发酵饮品”对雌性大鼠耳廓微循环的改善作用。方法:将实验动物按其体重随机分为4组:空白对照组、玫瑰枸杞发酵饮品低剂量组、中剂量组和高剂量组,其中空白对照组灌胃去离子水。采用激光多普勒血流仪观测玫... 详细信息

目的:探讨受试样品“玫瑰枸杞发酵饮品”对雌性大鼠耳廓微循环的改善作用。方法:将实验动物按其体重随机分为4组:空白对照组、玫瑰枸杞发酵饮品低剂量组、中剂量组和高剂量组,其中空白对照组灌胃去离子水。采用激光多普勒血流仪观测玫瑰枸杞发酵饮品分别对大鼠耳廓微循环在正常状态和高分子右旋糖酐所致微循环障碍状态下血流灌注量的影响。结果:在正常情况下,受试样品在灌胃14 d时即能显著提升(P<0.05)大鼠微循环血流灌注量,并长效稳定保持其提升血流灌注量的功能至30 d。同时在微循环障碍模型中,显著减轻(P<0.05)高分子右旋糖酐所致SD大鼠微血管收缩效应,改善微循环障碍。结论:玫瑰枸杞发酵饮品对雌性大鼠耳廓微循环有一定的改善作用。

关键词：玫瑰枸杞发酵饮品耳廓微循环血流灌注量

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基于案例教学的营养与食品卫生学课程思政探索

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中华医学教育杂志 2023年第10期43卷 743-746页

作者：宋丽霞徐美虹魏雪涛北京大学医学部北京100191 北京大学医学部营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191 北京大学公共卫生学院毒理学系北京100191

课程思政是以各专业课程为载体,落实立德树人根本任务的重要教育理念,在营养与食品卫生学课程中开展课程思政是培养和提高学生职业素养的重要手段。本研究以食品安全章节为例,通过专家访谈和集体备课,多角度挖掘、遴选思政元素,阐释了... 详细信息

课程思政是以各专业课程为载体,落实立德树人根本任务的重要教育理念,在营养与食品卫生学课程中开展课程思政是培养和提高学生职业素养的重要手段。本研究以食品安全章节为例,通过专家访谈和集体备课,多角度挖掘、遴选思政元素,阐释了课程思政在营养与食品卫生学案例教学中的设计和实施,并用问卷调查评估教学效果。结果发现,46名学生中,39名(84.8%)学生认为课程思政中的案例分析法能起到良好启发作用;35名(76.1%)学生认为各个案例与对应的思政元素和育人目标高度匹配;35名(76.1%)学生认为课程思政深化了自己对职业素养的理解;34名(73.9%)学生认为课程思政提高了自己对食品安全相关事件的关注度。可见,课程思政用于营养与食品卫生学案例教学得到学生广泛认可,且实施效果较好。

关键词：营养与食品卫生学课程思政食品安全

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北京市妇女孕期膳食与孕期增重关系的研究

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营养学报 2021年第5期43卷 430-435页

作者：陈宇涵李雍赵润茏黄倩周雅琳谷晓芬许雅君北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100083 北京市昌平区妇幼保健院北京102200 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100083

目的了解北京市妇女孕期膳食摄入情况,分析孕期膳食与增重的关系。方法对北京市某妇幼保健院2018年4月~2020年12月建档的108名孕妇进行研究。测定孕妇分娩前的身高和体重,通过问卷收集孕妇的年龄、文化程度、孕前体重、产次等一般资料,... 详细信息

目的了解北京市妇女孕期膳食摄入情况,分析孕期膳食与增重的关系。方法对北京市某妇幼保健院2018年4月~2020年12月建档的108名孕妇进行研究。测定孕妇分娩前的身高和体重,通过问卷收集孕妇的年龄、文化程度、孕前体重、产次等一般资料,并通过半定量食物频数法获得孕妇的膳食摄入情况,利用主成分分析法建立膳食模式,使用多元线性回归分析膳食与孕期增重的关系。结果(1)超过50%的被调查妇女孕期奶类、坚果类、瘦禽畜肉类、鱼虾类、全谷物和杂豆类及薯类食物的摄入均未满足中国居民膳食指南的推荐摄入量;(2)被调查妇女孕期平均增重为(13.25±4.88)kg。且随着孕前BMI的增加,妇女孕期体重增长量呈降低趋势。(3)孕期增重与瘦禽畜肉类食物和薯类食物的摄入水平呈正相关关系,与奶类和鱼虾类食物的摄入水平呈负相关关系;(4)通过主成分分析得到三种膳食模式(膳食模式I、II、III),其中以高大豆类、精加工谷物和薯类、低蛋类食物摄入为主要特征的膳食模式II得分与孕期增重呈显著的正相关关系。结论北京市妇女孕期膳食摄入不平衡,应适当增加奶类、坚果类、瘦禽畜肉类、鱼虾类、全谷物和杂豆类、薯类食物的摄入比例,改善孕期膳食结构,并通过改善孕期膳食模式控制孕期增重。

关键词：膳食模式孕期增重推荐摄入量

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0～1岁婴儿母亲喂养焦虑情绪的影响因素研究

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现代预防医学 2021年第2期48卷 249-252页

作者：李慧张远朱凌燕李永进王军波北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京市顺义区疾病预防控制中心

目的探讨影响母亲喂养焦虑情绪的因素,为科学指导产妇预防、缓解喂养焦虑情绪提供依据。方法以0～1岁婴儿及其母亲为研究对象。问卷调查母亲和婴儿的基本信息,《0～1岁婴儿母亲喂养焦虑情绪评价量表》评价母亲的喂养焦虑情绪,应用非条件... 详细信息

目的探讨影响母亲喂养焦虑情绪的因素,为科学指导产妇预防、缓解喂养焦虑情绪提供依据。方法以0～1岁婴儿及其母亲为研究对象。问卷调查母亲和婴儿的基本信息,《0～1岁婴儿母亲喂养焦虑情绪评价量表》评价母亲的喂养焦虑情绪,应用非条件logistic回归分析影响母亲产生喂养焦虑情绪的因素。结果调查对象喂养焦虑阳性率为45.25%。母亲的文化程度(OR=0.46, 95%CI:0.22～0.97)、产检次数(OR=0.88, 95%CI:0.79～0.99)和身高(OR=0.95,95%CI:0.91～0.99)与喂养焦虑情绪显著相关,但身高对母亲产生喂养焦虑情绪的影响较小。结论母亲喂养焦虑情况不容乐观,母亲的文化程度和产检次数是影响母亲喂养焦虑情绪的主要因素。

关键词：母亲喂养焦虑影响因素

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