检索结果-内蒙古大学图书馆

食品与发酵工业 2025年第3期51卷 404-412页

作者：王朝宇梁明兰吴良如杨金来张甫生郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 重庆市南川区林业产业发展服务中心重庆408499 国家林业和草原局竹子研发中心竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012

金佛山方竹笋是我国西南地区特有的竹笋,具有“鲜、嫩、香、脆”的特点,被誉为“竹笋之冠”,深受人们喜爱。干燥、水煮、冷冻等是金佛山方竹笋常见的加工方式,在加工过程中其营养成分及活性物质会受到影响,风味及色泽也会发生变化。该... 详细信息

金佛山方竹笋是我国西南地区特有的竹笋,具有“鲜、嫩、香、脆”的特点,被誉为“竹笋之冠”,深受人们喜爱。干燥、水煮、冷冻等是金佛山方竹笋常见的加工方式,在加工过程中其营养成分及活性物质会受到影响,风味及色泽也会发生变化。该文阐述了金佛山方竹笋中的营养成分与生物活性物质,总结了蛋白质、氨基酸、维生素等基本营养成分以及多糖、多酚等活性物质在加工过程中含量变化,探讨了不同加工方式对金佛山方竹笋中的膳食纤维理化及功能特性的影响,概述了风味及颜色品质在加工过程中的改变,最后对金佛山方竹笋的未来研究方向进行了展望,旨在为金佛山方竹笋的开发和高值化利用提供参考。

关键词：金佛山方竹笋营养成分生物活性物质加工品质

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加强事业单位财务内部控制的对策与实践

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理财 2025年第3期 46-48页

作者：申屠红霞国家林业和草原局竹子研究开发中心

随着社会经济的快速发展和事业单位改革的深化，事业单位面临着更为复杂多变的财务环境和管理挑战。财务内部控制作为管理体系的关键部分，对于确保财务安全、提高运营效率和促进可持续发展至关重要。然而，许多事业单位在这一领域仍存...

随着社会经济的快速发展和事业单位改革的深化，事业单位面临着更为复杂多变的财务环境和管理挑战。财务内部控制作为管理体系的关键部分，对于确保财务安全、提高运营效率和促进可持续发展至关重要。然而，许多事业单位在这一领域仍存在明显不足，如制度更新滞后、管理层对内控重要性的认识不足以及专业人才短缺等，这些问题严重影响了单位的整体管理水平。鉴于此，强化财务内部控制、优化管理策略并提升内控效能已成为迫切需要解决的问题。

关键词：

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液氮速冻方竹笋冻藏期间品质变化研究

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南京林业大学学报(自然科学版) 2025年第1期49卷 201-209页

作者：杨金来鲜权梁明兰郑炯陈建刘胜辉吴良如国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室福建省协同创新院竹产业(建瓯)分院重庆市南川区林业局西南大学食品科学学院重庆特珍食品有限公司

【目的】以新鲜金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）笋为原料，采用液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术冻藏速冻方竹笋，考察贮藏过程中其硬度、色泽、营养品质和酶活的变化，旨在延长方竹笋的冻藏保鲜时间，为方竹笋液氮速冻的工业化... 详细信息

【目的】以新鲜金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）笋为原料，采用液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术冻藏速冻方竹笋，考察贮藏过程中其硬度、色泽、营养品质和酶活的变化，旨在延长方竹笋的冻藏保鲜时间，为方竹笋液氮速冻的工业化生产与品质控制提供理论支撑。【方法】以带壳方竹笋为研究对象，经液氮速冻、真空包装得到速冻方竹笋，在0～180 d冻藏（-18℃）过程中，考察其硬度、色泽、蛋白质及氨基酸、粗纤维、总糖、脂肪、维生素C、硒等主要品质指标，分析贮藏时间对速冻方竹笋过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）等酶活性的影响。【结果】冻藏时间的延长对方竹笋的硬度和色泽有一定影响，冻藏时间≥90 d时，速冻方竹笋的硬度有所增加，而速冻方竹笋的L*、a*、b*值却均有所降低。随着贮藏时间的延长，水分、蛋白质、总氨基酸、总糖、维生素C含量逐渐降低，而粗纤维的含量却逐步增高，其含量均在冻藏90～180 d时趋于稳定，整个过程中，脂肪、硒和单宁含量基本稳定。在贮藏180 d时，水分、蛋白、粗纤维、总糖、脂肪、人体必需氨基酸、维生素C、硒的质量分数分别为91.24%、2.51%、2.82%、0.93%、0.27%、552.96×10-3%、13.14×10-3%、0.785×10-6%,营养品质优良。在冻藏[0,90) d时，PAL、PPO、POD活性显著下降，在冻藏[90,180] d时，其活性较低且变化不大，对方竹笋的品质指标无显著影响。【结论】液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术实现了金佛山方竹笋保鲜保质达6个月，是一种竹笋保鲜的可行方法。

关键词：金佛山方竹笋液氮速冻冻藏竹笋品质

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基于宏基因组学揭示自然发酵与植物乳杆菌接种发酵酸笋中微生物代谢及关键风味基因

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食品与发酵工业 2025年第7期51卷 167-176页

作者：李昕诺吴宇辉吴良如杨金来郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学西塔学院重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012

该文采用宏基因组技术分析自然发酵酸笋(natural fermented Suansun,NFS)和植物乳杆菌发酵酸笋(Lactobacillus plantarum fermented Suansun,LPS)的微生物多样性及代谢,并挖掘其关键风味基因。结果表明,厚壁菌门(Firmicutes)是NFS与LPS共有的优势菌门;属水平上,植物乳杆菌属(Lactiplantibacillus)为NFS中的优势菌属,LPS除此之外还含有魏斯氏菌属(Weissella)、乳球菌属(Lactococcus)等优势菌属;从种水平上2种发酵方式的组成重叠情况可得,2种样品在组成上较为相似,但LPS菌种多样性更强。经京都基因与基因组百科全书注释并重构关键代谢网络发现,碳水化合物代谢及氨基酸代谢是酸笋的主要代谢途径。大肠杆菌K-12 MG1655、大肠杆菌K-12 W3110等基因被认为与乳酸形成密切相关;肉毒杆菌BKT015925、梭菌ATCC 25775等基因被注释与色氨酸代谢相关,其与酸笋的特征性风味密切相关。此外,LPS可通过抑制半胱氨酸和蛋氨酸代谢(ko00270)和酪氨酸代谢(ko00350)来抑制酸笋不悦气味的产生,从而改善酸笋的风味品质。研究结果可以为酸笋发酵风味品质的调控提供理论基础。

关键词：酸笋接种发酵宏基因组微生物多样性功能基因

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覆盖经营对毛竹林土壤及其微生物生态化学计量特征的影响

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生态科学 2025年第1期44卷 1-9页

作者：曾嘉慧张华锋马秋慧顾志康吴志庄李全宋新章浙江农林大学竹子研究院省部共建亚热带森林培育国家重点实验室杭州311300 杭州市临安区农林技术推广中心杭州311300 湖州市生态林业保护研究中心湖州313000 国家林业和草原局竹子研究开发中心杭州31300

覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)提高了毛竹(Phyllostachysedulis)林竹笋的产量和效益,但随着覆盖年限增加引起了竹鞭上浮和出笋期天数减少等竹林退化问题。研究土壤及其微生物生态化学计量特征,有助于了解土壤的养分循环及其微生物群落结构... 详细信息

覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)提高了毛竹(Phyllostachysedulis)林竹笋的产量和效益,但随着覆盖年限增加引起了竹鞭上浮和出笋期天数减少等竹林退化问题。研究土壤及其微生物生态化学计量特征,有助于了解土壤的养分循环及其微生物群落结构的特征,从而为解决竹林退化问题提供科学依据和参考。以往大量研究主要探讨了覆盖经营对林分结构、土壤理化性质等方面的影响,然而对土壤及其微生物生态化学计量特征的影响研究仍较少。基于此,探讨不同覆盖年限(0年、1年、2年和4年)对毛竹林表层土(0—20 cm)和深层土(20—40 cm)养分含量和微生物量及其生态化学计量特征的影响有重要意义。与对照相比,短期覆盖经营(1年和2年)显著增加了表层和深层土中的有机碳(SOC)(15.1%—104.7%)、总氮(TN)(7.8%—106.6%)、总磷(TP)(48.9%—119.1%)、微生物量碳(MBC)(2.1%—58.6%)、微生物量氮(MBN)(3.0%—23.0%)和MBC/MBN(15.1%—29.3%)(P<0.05)。长期覆盖经营(4年)显著增加了表层土和深层土中SOC(8.42%—89.2%)、TN(4.3%—109.9%)和TP(42.1%—165.9%)含量,但降低了MBN(31.8%—64.4%)、C/P(23.6%—28.8%)、N/P(21.1%—26.5%)和微生物熵(q MBC)(30.1%—47.8%)(P<0.05)。在对照和覆盖经营处理下,表层土中的SOC、TN、TP、MBC和MBN含量以及C/P、N/P和MBC/MBN高于深层土。而在对照处理下C/N表层土显著高于深层土(P<0.05),在覆盖处理下表层土和深层土C/N无显著差异。MBC/MBN与C/P和N/P呈显著负相关关系(P<0.05)。从生态化学计量学角度研究发现长期覆盖经营(4年)造成竹林退化。因此,为了实现毛竹林可持续经营,连续覆盖经营时间不宜超过3年。

关键词：覆盖经营土壤养分土壤微生物量生态化学计量微生物熵毛竹

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文冠果果实生长发育与内含物变化规律

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南京林业大学学报(自然科学版) 2025年第2期49卷 31-37页

作者：李雨嫣敖妍赵磊磊徐向银陈育红娜日苏林木资源高效生产全国重点实验室北京林业大学林学院省部共建森林培育与保护教育部重点实验室国家能源非粮生物质原料研发中心内蒙古赤峰市翁牛特旗林业和草原局内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗森林草原保护发展中心内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗巴日图机械防火站

【目的】文冠果是中国特有木本油料树种，除种仁油之外，果皮皂苷在生产中也具有较高利用价值。本研究对文冠果优良无性系果实生长发育过程中果实形态指标、种仁油脂含量、果皮中皂苷、可溶性糖和淀粉含量的动态变化进行分析，为文冠果... 详细信息

【目的】文冠果是中国特有木本油料树种，除种仁油之外，果皮皂苷在生产中也具有较高利用价值。本研究对文冠果优良无性系果实生长发育过程中果实形态指标、种仁油脂含量、果皮中皂苷、可溶性糖和淀粉含量的动态变化进行分析，为文冠果高效栽培管理和果实采收策略的制定提供科学依据。【方法】调查了文冠果果实生长发育过程及内含物含量动态变化，并建立相关生长模型。【结果】(1)文冠果果实横纵径生长发育曲线为单“S”形曲线，果实生长过程可划分为生长初期(花后1～16 d)、速生期(花后17～38 d)、生长后期(花后39～45 d)、果实成熟期(花后46～80 d)4个阶段。(2)种子油脂及果皮皂苷积累关键时期分别为花后45～80 d和花后55～65 d,种仁含油率和果皮皂苷质量分数最高值分别出现在花后80 d(62.75%)和65 d (1.599%)。可溶性糖与淀粉含量分别在花后75 d和花后65 d达到峰值。(3)果皮皂苷、可溶性糖、淀粉含量与果实横纵径、鲜质量呈极显著正相关。【结论】花后75～80 d为文冠果油用果实最佳采收期，此时果实横径64.82～66.47 mm,纵径67.26～69.97mm;花后60～65 d为皂用果实最佳采收期，此时果实横径62.64～63.63 mm,纵径65.57～65.94 mm。

关键词：文冠果果实发育内含物皂苷

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月季黑斑病病原菌的生物学特性与品种抗性评价

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浙江农业学报 2025年

作者：王超李艳杰牛芸温联好陈晶晶吴红芝杨玉勇吴艳迪西南林业大学云南省功能性花卉资源及产业化技术工程研究中心国家林业和草原局西南风景园林工程技术研究中心云南省观赏草集成利用国际联合研发中心云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南农业大学园林园艺学院昆明杨月季园艺有限责任公司

为明确2种月季黑斑病病原菌的生物学特性和32个月季品种的抗病性，以分离得到的2种黑斑病病原菌——链格孢（Alternaria alternata）和蔷薇拟日规壳（Gnomoniopsis rosae）为病原菌，采用菌丝生长速率法对2种病原菌的生物学特性进行研... 详细信息

为明确2种月季黑斑病病原菌的生物学特性和32个月季品种的抗病性，以分离得到的2种黑斑病病原菌——链格孢（Alternaria alternata）和蔷薇拟日规壳（Gnomoniopsis rosae）为病原菌，采用菌丝生长速率法对2种病原菌的生物学特性进行研究；采用离体叶片接种法对32个月季品种进行抗病性评价。结果表明：不同的温度条件、pH值、碳源、氮源、光照条件、培养基影响2种病原菌的菌丝生长。A. alternata的最适生长条件如下：25 ℃，pH值6，碳源为葡萄糖，氮源为蛋白胨，光照条件为12～12 h光暗交替或24 h全光照，培养基为月季叶片煎汁培养基。G. rosae的最适生长条件如下：25 ℃，pH值6，碳源为蔗糖或葡萄糖，氮源为甘氨酸，光照条件为12～12 h光暗交替，培养基为PDA或月季叶片煎汁培养基。A. alternata和G. rosae菌丝的致死温度均为55 ℃（10 min）。供试的月季品种中，纽约、福禄考美地兰等12个月季品种被评定为免疫品种，对这2种病原菌具有较强的抗性和免疫作用；象牙时尚、吉普赛男孩等5个品种被鉴定为感病或严重感病（SS）品种，对这2种黑斑病病原菌的抗性较差。研究结果可为云南省月季黑斑病的防治及月季抗病品种的培育提供参考。

关键词：月季黑斑病链格孢菌(Alternaria alternata) 蔷薇拟日规壳(Gnomoniopsis rosae) 生物学特性抗病性评价

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4种芳香植物精油对竹林病原真菌的抗菌性

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林业科学 2020年第6期56卷 59-67页

作者：王安可毕毓芳温星王玉魁蔡函江国家林业和草原局竹子研究开发中心竹子资源与利用国家林业和草原局重点实验室杭州310012

【目的】研究肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种芳香植物精油对12种竹林病原真菌的抗菌性能和4种精油的有效抗菌成分,以期将芳香植物精油利用到竹林病害防治中,开发出高效、经济、无污染的竹用生物农药。【方法】试验用3%聚乙烯醇乳化肉... 详细信息

【目的】研究肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种芳香植物精油对12种竹林病原真菌的抗菌性能和4种精油的有效抗菌成分,以期将芳香植物精油利用到竹林病害防治中,开发出高效、经济、无污染的竹用生物农药。【方法】试验用3%聚乙烯醇乳化肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种植物精油,利用含不同体积分数(0.005%~2.0%)精油的PDA培养基测试4种精油对12种竹林病原真菌(裂褶菌、暗色节菱孢、丝核菌、长蠕孢、尖孢镰刀菌、尖孢枝孢、腐皮镰刀菌、链格孢、出芽短梗霉、黑附球菌、竹针孢座囊菌和竹黄)的MIC(最小抑菌浓度)和MFC(最小杀真菌浓度)。根据MIC和MFC的结果,选择不同体积分数的精油:肉桂0.01%(黑附球菌与竹针孢座囊菌采用肉桂0.02%),大蒜0.05%,香茅0.1%(链格孢菌采用香茅0.03%),互叶白千层0.1%(包括尖孢枝孢、链格孢菌、出芽短梗霉、黑附球菌与竹针孢座囊菌)和0.5%(其余7种菌)及不同体积分数的化学成分(反式肉桂醛、二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、香茅醛、松油烯-4-醇体积分数与对应精油相同,香茅醇和香叶醇体积分数为香茅的25%);通过连续记录菌体的生长直径,评估各成分抗菌能力。【结果】肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层精油均对12种供试病原菌有不同程度的抑制作用。肉桂精油对12种真菌的MIC多为0.005%(2个菌为0.010%),MFC为0.01%~0.10%;大蒜精油的MIC为0.005%~0.01%(1个菌为0.200%),MFC为0.1%~1.5%(有2个菌超过供试体积分数2.0%);香茅精油的MIC为0.005%~0.03%,MFC为0.04%~0.50%;互叶白千层精油的MIC为0.03%~0.2%,MFC为0.2%~1.5%。经过耐药性分析(MFC/MIC比值),肉桂和互叶白千层精油耐药性较好,香茅精油次之,大蒜精油最差。此外经过验证,肉桂精油的抗菌有效成分是反式肉桂醛,香茅精油的有效抗菌成分是香茅醇和香叶醇,互叶白千层精油的有效抗菌成分是松油烯-4-醇,大蒜的抗菌成分为二烯丙基硫化物。【结论】肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层精油均可以抑制竹林病原真菌的生长。综合MIC、MFC和耐药性分析结果,肉桂精油抗菌效果最佳;其次是香茅精油和互叶白千层精油,但互叶白千层精油价格昂贵,应用的经济价值较低;大蒜精油MFC过高且耐药性差,不适合开发利用。

关键词：植物精油竹林病原真菌生物农药有效化学成分

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含ACC脱氨酶的螃蟹脚内生细菌筛选及其acdS基因分析

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分子植物育种 2025年第6期 1821-1831页

作者：李茜傅培龙贾颜李文祥王梦雨黄海泉黄美娟西南林业大学园林园艺学院国家林业和草原局西南风景园林工程技术研究中心云南省功能性花卉资源及产业化技术工程研究中心园林园艺花卉研发中心

为更好了解与利用特殊环境下的植物内生细菌资源，本研究以前期从螃蟹脚中分离出的内生细菌为材料，筛选具ACC脱氨酶活性的内生细菌并测定其ACC脱氨酶活性。结果显示，从螃蟹脚中筛选出12株具ACC脱氨酶活性的菌株，分属于假单胞菌属(Pse... 详细信息

为更好了解与利用特殊环境下的植物内生细菌资源，本研究以前期从螃蟹脚中分离出的内生细菌为材料，筛选具ACC脱氨酶活性的内生细菌并测定其ACC脱氨酶活性。结果显示，从螃蟹脚中筛选出12株具ACC脱氨酶活性的菌株，分属于假单胞菌属(Pseudomonas)和短小杆菌属(Curtobacterium)等9个属；并以假单胞菌属SWFU34菌株ACC脱氨酶活性最高，为1.320 1 U/mg。此外，选取3株具ACC脱氨酶活性的代表性菌株(高,中,低)进行acdS基因克隆，分别为短小杆菌属的SWFU8菌株和假单胞菌属的SWFU12、SWFU34菌株，3株菌株成功克隆了acdS基因，其长度均为1 017 bp，编码338 aa；均隶属Try-synth-beta-Ⅱ家族，同时发现影响该酶活性的几个关键氨基酸位点均无任何变异；与同源acdS氨基酸序列相比同源性达98.06%，基于系统进化树分析发现3株菌与WP060756418.1假单胞菌属聚为一支，同源性高达99.48%，说明该基因具有较高的保守性。运用生物学软件分析发现3个acdS蛋白均属于不稳定亲水性蛋白，且均不具备跨膜结构和信号肽结构。本研究结果表明螃蟹脚中蕴藏丰富的含ACC脱氨酶活性的内生细菌，这为下一步生物菌肥开发提供研究基础，同时通过acdS基因克隆分析，为后续开展ACC脱氨酶基因表达及载体构建提供了一定的基础数据。

关键词：螃蟹脚 ACC脱氨酶基因克隆序列分析

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生物质基整体式催化微反应器研究进展

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复合材料学报 2024年第6期41卷 2874-2899页

作者：姚思思郭登康李景鹏江泽慧国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室杭州310012 国际竹藤中心国家林业和草原局竹藤科学与技术重点实验室北京100102

天然生物质材料因其来源广泛、固碳能力强、机械强度较高、可再生性、环境友好性以及其具有的独特精细构造、化学组成,在多相催化领域备受青睐。生物质材料固有的孔道系统和化学组分既可以提升化学反应速率,又可以与催化剂复合参与到多... 详细信息

天然生物质材料因其来源广泛、固碳能力强、机械强度较高、可再生性、环境友好性以及其具有的独特精细构造、化学组成,在多相催化领域备受青睐。生物质材料固有的孔道系统和化学组分既可以提升化学反应速率,又可以与催化剂复合参与到多相催化反应中。本文简述了竹、木和藤材等生物质材料作为催化剂载体的资源优势、结构优势和化学优势,综述了生物质基整体式催化微反应器的基本概念、催化剂类型与催化剂的复合策略与机制、催化活性与失效机制及其在水处理、能源产生、化学合成、Fischer-Tropsch合成、生物分析等先进功能领域的研究进展。最后,针对目前研究的局限性及存在的问题,在复合策略优化、功能催化剂设计、结构调控提升和稳定性能改善等方面对生物质基整体式催化微反应器未来发展趋势进行了展望,以期为“双碳”战略目标下生物质复合材料功能界面构建与高效利用提供全新的科学思路与技术借鉴。

关键词：生物质复合材料催化剂微反应器纳米材料

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