检索结果-内蒙古大学图书馆

南京林业大学学报(自然科学版) 2025年第1期49卷 201-209页

作者：杨金来鲜权梁明兰郑炯陈建刘胜辉吴良如国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室福建省协同创新院竹产业(建瓯)分院重庆市南川区林业局西南大学食品科学学院重庆特珍食品有限公司

【目的】以新鲜金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）笋为原料，采用液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术冻藏速冻方竹笋，考察贮藏过程中其硬度、色泽、营养品质和酶活的变化，旨在延长方竹笋的冻藏保鲜时间，为方竹笋液氮速冻的工业化... 详细信息

【目的】以新鲜金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）笋为原料，采用液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术冻藏速冻方竹笋，考察贮藏过程中其硬度、色泽、营养品质和酶活的变化，旨在延长方竹笋的冻藏保鲜时间，为方竹笋液氮速冻的工业化生产与品质控制提供理论支撑。【方法】以带壳方竹笋为研究对象，经液氮速冻、真空包装得到速冻方竹笋，在0～180 d冻藏（-18℃）过程中，考察其硬度、色泽、蛋白质及氨基酸、粗纤维、总糖、脂肪、维生素C、硒等主要品质指标，分析贮藏时间对速冻方竹笋过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、苯丙氨酸解氨酶（PAL）等酶活性的影响。【结果】冻藏时间的延长对方竹笋的硬度和色泽有一定影响，冻藏时间≥90 d时，速冻方竹笋的硬度有所增加，而速冻方竹笋的L*、a*、b*值却均有所降低。随着贮藏时间的延长，水分、蛋白质、总氨基酸、总糖、维生素C含量逐渐降低，而粗纤维的含量却逐步增高，其含量均在冻藏90～180 d时趋于稳定，整个过程中，脂肪、硒和单宁含量基本稳定。在贮藏180 d时，水分、蛋白、粗纤维、总糖、脂肪、人体必需氨基酸、维生素C、硒的质量分数分别为91.24%、2.51%、2.82%、0.93%、0.27%、552.96×10-3%、13.14×10-3%、0.785×10-6%,营养品质优良。在冻藏[0,90) d时，PAL、PPO、POD活性显著下降，在冻藏[90,180] d时，其活性较低且变化不大，对方竹笋的品质指标无显著影响。【结论】液氮速冻—真空包装—冻藏保鲜技术实现了金佛山方竹笋保鲜保质达6个月，是一种竹笋保鲜的可行方法。

关键词：金佛山方竹笋液氮速冻冻藏竹笋品质

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基于宏基因组学揭示自然发酵与植物乳杆菌接种发酵酸笋中微生物代谢及关键风味基因

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食品与发酵工业 2025年第7期51卷 167-176页

作者：李昕诺吴宇辉吴良如杨金来郑炯西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学西塔学院重庆400715 国家林业和草原局竹子研究开发中心竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012

该文采用宏基因组技术分析自然发酵酸笋(natural fermented Suansun,NFS)和植物乳杆菌发酵酸笋(Lactobacillus plantarum fermented Suansun,LPS)的微生物多样性及代谢,并挖掘其关键风味基因。结果表明,厚壁菌门(Firmicutes)是NFS与LPS共有的优势菌门;属水平上,植物乳杆菌属(Lactiplantibacillus)为NFS中的优势菌属,LPS除此之外还含有魏斯氏菌属(Weissella)、乳球菌属(Lactococcus)等优势菌属;从种水平上2种发酵方式的组成重叠情况可得,2种样品在组成上较为相似,但LPS菌种多样性更强。经京都基因与基因组百科全书注释并重构关键代谢网络发现,碳水化合物代谢及氨基酸代谢是酸笋的主要代谢途径。大肠杆菌K-12 MG1655、大肠杆菌K-12 W3110等基因被认为与乳酸形成密切相关;肉毒杆菌BKT015925、梭菌ATCC 25775等基因被注释与色氨酸代谢相关,其与酸笋的特征性风味密切相关。此外,LPS可通过抑制半胱氨酸和蛋氨酸代谢(ko00270)和酪氨酸代谢(ko00350)来抑制酸笋不悦气味的产生,从而改善酸笋的风味品质。研究结果可以为酸笋发酵风味品质的调控提供理论基础。

关键词：酸笋接种发酵宏基因组微生物多样性功能基因

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覆盖经营对毛竹林土壤及其微生物生态化学计量特征的影响

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生态科学 2025年第1期44卷 1-9页

作者：曾嘉慧张华锋马秋慧顾志康吴志庄李全宋新章浙江农林大学竹子研究院省部共建亚热带森林培育国家重点实验室杭州311300 杭州市临安区农林技术推广中心杭州311300 湖州市生态林业保护研究中心湖州313000 国家林业和草原局竹子研究开发中心杭州31300

覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)提高了毛竹(Phyllostachysedulis)林竹笋的产量和效益,但随着覆盖年限增加引起了竹鞭上浮和出笋期天数减少等竹林退化问题。研究土壤及其微生物生态化学计量特征,有助于了解土壤的养分循环及其微生物群落结构... 详细信息

覆盖经营(稻草+竹叶+砻糠)提高了毛竹(Phyllostachysedulis)林竹笋的产量和效益,但随着覆盖年限增加引起了竹鞭上浮和出笋期天数减少等竹林退化问题。研究土壤及其微生物生态化学计量特征,有助于了解土壤的养分循环及其微生物群落结构的特征,从而为解决竹林退化问题提供科学依据和参考。以往大量研究主要探讨了覆盖经营对林分结构、土壤理化性质等方面的影响,然而对土壤及其微生物生态化学计量特征的影响研究仍较少。基于此,探讨不同覆盖年限(0年、1年、2年和4年)对毛竹林表层土(0—20 cm)和深层土(20—40 cm)养分含量和微生物量及其生态化学计量特征的影响有重要意义。与对照相比,短期覆盖经营(1年和2年)显著增加了表层和深层土中的有机碳(SOC)(15.1%—104.7%)、总氮(TN)(7.8%—106.6%)、总磷(TP)(48.9%—119.1%)、微生物量碳(MBC)(2.1%—58.6%)、微生物量氮(MBN)(3.0%—23.0%)和MBC/MBN(15.1%—29.3%)(P<0.05)。长期覆盖经营(4年)显著增加了表层土和深层土中SOC(8.42%—89.2%)、TN(4.3%—109.9%)和TP(42.1%—165.9%)含量,但降低了MBN(31.8%—64.4%)、C/P(23.6%—28.8%)、N/P(21.1%—26.5%)和微生物熵(q MBC)(30.1%—47.8%)(P<0.05)。在对照和覆盖经营处理下,表层土中的SOC、TN、TP、MBC和MBN含量以及C/P、N/P和MBC/MBN高于深层土。而在对照处理下C/N表层土显著高于深层土(P<0.05),在覆盖处理下表层土和深层土C/N无显著差异。MBC/MBN与C/P和N/P呈显著负相关关系(P<0.05)。从生态化学计量学角度研究发现长期覆盖经营(4年)造成竹林退化。因此,为了实现毛竹林可持续经营,连续覆盖经营时间不宜超过3年。

关键词：覆盖经营土壤养分土壤微生物量生态化学计量微生物熵毛竹

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4种芳香植物精油对竹林病原真菌的抗菌性

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林业科学 2020年第6期56卷 59-67页

作者：王安可毕毓芳温星王玉魁蔡函江国家林业和草原局竹子研究开发中心竹子资源与利用国家林业和草原局重点实验室杭州310012

【目的】研究肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种芳香植物精油对12种竹林病原真菌的抗菌性能和4种精油的有效抗菌成分,以期将芳香植物精油利用到竹林病害防治中,开发出高效、经济、无污染的竹用生物农药。【方法】试验用3%聚乙烯醇乳化肉... 详细信息

【目的】研究肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种芳香植物精油对12种竹林病原真菌的抗菌性能和4种精油的有效抗菌成分,以期将芳香植物精油利用到竹林病害防治中,开发出高效、经济、无污染的竹用生物农药。【方法】试验用3%聚乙烯醇乳化肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层4种植物精油,利用含不同体积分数(0.005%~2.0%)精油的PDA培养基测试4种精油对12种竹林病原真菌(裂褶菌、暗色节菱孢、丝核菌、长蠕孢、尖孢镰刀菌、尖孢枝孢、腐皮镰刀菌、链格孢、出芽短梗霉、黑附球菌、竹针孢座囊菌和竹黄)的MIC(最小抑菌浓度)和MFC(最小杀真菌浓度)。根据MIC和MFC的结果,选择不同体积分数的精油:肉桂0.01%(黑附球菌与竹针孢座囊菌采用肉桂0.02%),大蒜0.05%,香茅0.1%(链格孢菌采用香茅0.03%),互叶白千层0.1%(包括尖孢枝孢、链格孢菌、出芽短梗霉、黑附球菌与竹针孢座囊菌)和0.5%(其余7种菌)及不同体积分数的化学成分(反式肉桂醛、二烯丙基硫醚、二烯丙基二硫醚、香茅醛、松油烯-4-醇体积分数与对应精油相同,香茅醇和香叶醇体积分数为香茅的25%);通过连续记录菌体的生长直径,评估各成分抗菌能力。【结果】肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层精油均对12种供试病原菌有不同程度的抑制作用。肉桂精油对12种真菌的MIC多为0.005%(2个菌为0.010%),MFC为0.01%~0.10%;大蒜精油的MIC为0.005%~0.01%(1个菌为0.200%),MFC为0.1%~1.5%(有2个菌超过供试体积分数2.0%);香茅精油的MIC为0.005%~0.03%,MFC为0.04%~0.50%;互叶白千层精油的MIC为0.03%~0.2%,MFC为0.2%~1.5%。经过耐药性分析(MFC/MIC比值),肉桂和互叶白千层精油耐药性较好,香茅精油次之,大蒜精油最差。此外经过验证,肉桂精油的抗菌有效成分是反式肉桂醛,香茅精油的有效抗菌成分是香茅醇和香叶醇,互叶白千层精油的有效抗菌成分是松油烯-4-醇,大蒜的抗菌成分为二烯丙基硫化物。【结论】肉桂、香茅、大蒜和互叶白千层精油均可以抑制竹林病原真菌的生长。综合MIC、MFC和耐药性分析结果,肉桂精油抗菌效果最佳;其次是香茅精油和互叶白千层精油,但互叶白千层精油价格昂贵,应用的经济价值较低;大蒜精油MFC过高且耐药性差,不适合开发利用。

关键词：植物精油竹林病原真菌生物农药有效化学成分

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竹笋膳食纤维应用研究进展

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食品与发酵工业 2024年第18期50卷 384-390页

作者：张杰郭仁聪吴良如吴志庄杨慧敏杨金来国家林业和草原局竹子研究开发中心竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012 国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室浙江杭州310012

竹笋中富含膳食纤维,是重要的膳食补充剂之一。竹笋膳食纤维(bamboo shoots dietary fiber,BSDF)不仅在降血脂、降血糖、抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等方面具有较好的功能活性,还在烘焙食品、肉制品和饮料等方面有很好的应用前景。因此,... 详细信息

竹笋中富含膳食纤维,是重要的膳食补充剂之一。竹笋膳食纤维(bamboo shoots dietary fiber,BSDF)不仅在降血脂、降血糖、抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等方面具有较好的功能活性,还在烘焙食品、肉制品和饮料等方面有很好的应用前景。因此,BSDF的研究利用是竹笋产业的重点研究领域。目前BSDF主要有生物、化学和物理等提取方法,研究表明,通过这些技术能明显提高BSDF的功能特性和生物活性。该文综述了BSDF应用研究的新进展,可为BSDF产品的开发与利用提供一定的理论参考。

关键词：竹笋膳食纤维功能特性生物活性

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核基因条形码鉴定技术在植物中的研究进展

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分子植物育种 2019年第23期17卷 7840-7848页

作者：毕毓芳蔡函江潘雁红温星王安可国家林业和草原局竹子研究开发中心竹子资源与利用国家林业和草原局重点实验室

DNA条形码是利用一个或几个短的标准DNA片段,对物种进行快速准确鉴定的一种分子标记技术。核基因条形码序列具有进化速率快,长度保守,进化一致等优点,被广泛应用于植物分类、进化及亲缘关系分析等方面研究。单拷贝核基因序列进化速率中... 详细信息

DNA条形码是利用一个或几个短的标准DNA片段,对物种进行快速准确鉴定的一种分子标记技术。核基因条形码序列具有进化速率快,长度保守,进化一致等优点,被广泛应用于植物分类、进化及亲缘关系分析等方面研究。单拷贝核基因序列进化速率中等,可以直接区分直系同源和旁系同源,没有内部重复,也没有明显的核苷酸偏向性,在研究植物分类和进化方面表现出较大优势,主要被用于物种间的亲缘关系及演变史、多倍体植物物种形成及系统关系分析、多倍体物种基因谱系的来源分析、多倍体物种的基因渗入现象等;多拷贝核基因序列在一些植物物种中可能与物种的早期分化联系更为紧密,较叶绿体DNA条形码更便于区分近缘物种,被广泛应用于被子植物科内、属内、属间关系系统发育研究,并用于药用植物及混伪品的鉴别分析。本综述主要概括总结了单拷贝核基因、多拷贝核基因ITS和ITS2序列在植物中的研究进展,探讨了核基因条形码目前研究存在的问题,并对今后的发展前景进行了展望。

关键词：核基因条形码物种鉴定单拷贝核基因 ITS

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生物质基整体式催化微反应器研究进展

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复合材料学报 2024年第6期41卷 2874-2899页

作者：姚思思郭登康李景鹏江泽慧国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室杭州310012 国际竹藤中心国家林业和草原局竹藤科学与技术重点实验室北京100102

天然生物质材料因其来源广泛、固碳能力强、机械强度较高、可再生性、环境友好性以及其具有的独特精细构造、化学组成,在多相催化领域备受青睐。生物质材料固有的孔道系统和化学组分既可以提升化学反应速率,又可以与催化剂复合参与到多... 详细信息

天然生物质材料因其来源广泛、固碳能力强、机械强度较高、可再生性、环境友好性以及其具有的独特精细构造、化学组成,在多相催化领域备受青睐。生物质材料固有的孔道系统和化学组分既可以提升化学反应速率,又可以与催化剂复合参与到多相催化反应中。本文简述了竹、木和藤材等生物质材料作为催化剂载体的资源优势、结构优势和化学优势,综述了生物质基整体式催化微反应器的基本概念、催化剂类型与催化剂的复合策略与机制、催化活性与失效机制及其在水处理、能源产生、化学合成、Fischer-Tropsch合成、生物分析等先进功能领域的研究进展。最后,针对目前研究的局限性及存在的问题,在复合策略优化、功能催化剂设计、结构调控提升和稳定性能改善等方面对生物质基整体式催化微反应器未来发展趋势进行了展望,以期为“双碳”战略目标下生物质复合材料功能界面构建与高效利用提供全新的科学思路与技术借鉴。

关键词：生物质复合材料催化剂微反应器纳米材料

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叶绿体DNA条形码在林木中的应用及研究进展

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分子植物育种 2020年第16期18卷 5444-5452页

作者：毕毓芳温星潘雁红蔡函江钟浩王安可国家林业和草原局竹子研究开发中心竹子资源与利用国家林业和草原局重点实验室杭州310012

叶绿体基因组含有丰富的遗传信息,分子量小、结构简单,进化速率中等、突变率较低、遗传稳定,多被用于物种鉴定、物种的系统发育关系研究及物种间亲缘关系分析,也被用于分子谱系地理学和物种起源等研究。叶绿体基因组主要分为编码序列和... 详细信息

叶绿体基因组含有丰富的遗传信息,分子量小、结构简单,进化速率中等、突变率较低、遗传稳定,多被用于物种鉴定、物种的系统发育关系研究及物种间亲缘关系分析,也被用于分子谱系地理学和物种起源等研究。叶绿体基因组主要分为编码序列和非编码序列(包括内含子和间隔区),两者进化速率差异显著,适用于不同阶元的系统发育及分类研究。本研究主要对叶绿体基因组的编码序列rbc L、mat K基因、间隔区psb A-trn H、trn L-trn F等基因及内含子rpl16、rps16、trn L等应用于林木系统发育、亲缘关系分析及分子谱系地理学等方面研究进展进行了概述,提出了当前叶绿体DNA条形码在林木应用中存在的问题,并对今后叶绿体条形码在林木中的应用前景进行了展望。

关键词：叶绿体基因组系统发育分析亲缘关系分子谱系地理学物种起源

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5种彩色笋壳的金佛山方竹笋品质分析与评价

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食品科学 2022年第6期43卷 303-308页

作者：杨金来高贵宾张甫生郑炯吴良如国家林业和草原局竹子研究开发中心浙江省竹子高效加工重点实验室竹林生态与资源利用国家林业和草原局重点实验室浙江杭州310012 西南大学食品科学学院重庆400715

以5种彩色笋壳的金佛山方竹笋(黑壳笋、黄壳笋、褐壳笋、红壳笋、绿壳笋)为研究对象,对其质构、颜色、蛋白质及氨基酸、脂肪、粗纤维、总糖、VC、硒、香气等品质指标进行系统分析与评价。结果表明,5种方竹笋笋壳和笋肉颜色均存在明显差... 详细信息

以5种彩色笋壳的金佛山方竹笋(黑壳笋、黄壳笋、褐壳笋、红壳笋、绿壳笋)为研究对象,对其质构、颜色、蛋白质及氨基酸、脂肪、粗纤维、总糖、VC、硒、香气等品质指标进行系统分析与评价。结果表明,5种方竹笋笋壳和笋肉颜色均存在明显差异,红壳笋和绿壳笋壳a*值和b*值分别为-0.07±0.01和27.40±0.99,且绿壳笋肉a*值最小为-6.50±0.04;褐壳笋硬度((1934±90)g)适中,且脆度和咀嚼性较佳。5种方竹笋含水量均高于92%,其蛋白质和脂肪质量分数分别为2.21%~3.16%和0.11%~0.21%,粗纤维质量分数为1.31%~1.72%;绿壳笋和褐壳笋总糖质量分数分别为(0.62±0.01)%(最低)和(1.62±0.03)%(最高);VC含量为1.22~1.63 mg/100 g,硒含量为0.78~1.65μg/100 g;每100 g褐壳笋中人体必需氨基酸高达(735.53±11.09)mg;褐壳笋中蛋白、必需氨基酸和总糖含量较高,但粗纤维含量低,而绿壳笋含有较高的粗纤维和硒,总糖含量偏低。金佛山方竹笋主要含有己醛、2-己烯醛、己醇、反式-2-壬烯-1-醇、2-庚醇、2-庚酮、2,5-辛二酮等挥发性成分,且品种之间存在差异。以上研究结果可为不同笋壳颜色的金佛山方竹笋的食用及开发利用提供数据支撑。

关键词：金佛山方竹笋不同笋壳颜色品质分析与评价

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碳纤维纸木质电热复合材料面层电热效果的纵向尺寸效应

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复合材料学报 2020年第12期37卷 3214-3219页

作者：包永洁黄成建陈玉和戴月萍国家林业和草原局竹子研究开发中心杭州310012 浙江省竹子高效利用重点实验室杭州310012 杭州大索科技有限公司杭州311251

根据热力学能量守恒定律和傅里叶(Fourier)定律,利用一维传热理论推导基于碳纤维纸(CFP)的木质电热复合材料的结构特征与其表面空气温度效果之间的理论关系式,对其关系进行了定性分析,研究木质电热复合材料面层电热效果的纵向尺寸效应,... 详细信息

根据热力学能量守恒定律和傅里叶(Fourier)定律,利用一维传热理论推导基于碳纤维纸(CFP)的木质电热复合材料的结构特征与其表面空气温度效果之间的理论关系式,对其关系进行了定性分析,研究木质电热复合材料面层电热效果的纵向尺寸效应,分析表明面层板厚度与表面空气温度呈反比例关系。对面层板厚度分别为2 mm和4 mm的木质复合材料开展了温度测试试验,以验证理论计算结果正确性。结果显示,通过理论计算,得出基于CFP的木质电热复合材料面层厚度与表面空气温度之间呈反比关系;通过实验验证,对比两种不同面层材料厚度的电热复合材料表面空气温度,发现厚度为2 mm的电热复合材料表面空气温度高于厚度为4 mm的,与理论计算结果一致。在采暖领域,相对于面层板较厚的木质电热复合材料,面层板较薄的更能充分利用能源。

关键词：碳纤维纸电热作用电热复合材料传热尺寸效应

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