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微生物学报 2025年第1期65卷 402-415页

作者：翁玉楠甄永康王梦芝王洪荣扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

宏基因组学技术的应用丰富了对动物消化道中微生物组成以及功能的认识。当前,基于宏基因组测序读长(reads)水平的物种组成的分类比对水平普遍在15%-45%。因此,提高宏基因组测序reads水平微生物的比对率,可进一步挖掘宏基因数据中的微生... 详细信息

宏基因组学技术的应用丰富了对动物消化道中微生物组成以及功能的认识。当前,基于宏基因组测序读长(reads)水平的物种组成的分类比对水平普遍在15%-45%。因此,提高宏基因组测序reads水平微生物的比对率,可进一步挖掘宏基因数据中的微生物信息。【目的】通过扩展Kraken2标准数据库来提高反刍动物消化道微生物的分类能力,从而进一步挖掘宏基因组数据中的微生物信息。【方法】本研究共收集了来自牛、绵羊和山羊瘤胃液、粪便以及消化道中14827个宏基因组组装基因组(metagenome-assembled genomes,MAGs),经质控过滤后,保留了3095个物种级基因组箱(species-levelgenomebins,SGBs),经物种分类以及功能预测后,SGBs被整合进Kraken2标准数据库,并对其分类效果予以评估。【结果】在SGBs在基因组分类数据库(genome taxonomy database,GTDB)物种分类中,3053个SGBs为细菌,可归类为28门782属;42个SGBs为古菌,可归类为2门8属。基于eggNOG软件功能预测,SGBs在蛋白相邻类的聚簇(clusterof orthologous groups of proteins,COG)功能分类中可注释到26种分类;在京都基因与基因组百科全书(Kyotoencyclopediaofgenesandgenomes,KEGG)功能预测中,前25个直系同源物(KEGG orthology,KO)通路号可归类为14种通路类型;碳水化合物酶(carbohydrate-active enzymes,CAZy)预测中,593个SGBs可注释到6类碳水化合物酶,分别是辅助氧化还原酶类(auxiliaryactivities,AA)、碳水化合物酯酶(carbohydrate esterases,CE)、糖苷转移酶(glycosyltransferases,GT)、碳水化合物结合模块(carbohydrate-binding modules,CBM)、糖苷水解酶(glycoside hydrolases,GH)、多糖裂解酶(polysaccharide lyases,PL);其中,GH是最为广泛的碳水化合物酶种类。3095个SGBs加入Kraken2标准数据库(2024年5月)后,使得数据库中物种数量增加了5.00%,数据库大小从87.2 Gb提升为98.2Gb。通过对一项基于宏基因组技术解析日粮精粗比对荷斯坦奶牛瘤胃微生物组成影响的研究再评估,加入SGBs的数据库使得该研究中瘤胃液宏基因组reads水平的物种比对率从(19.35±1.81)%提升到(51.04±2.05)%,种水平主成分(principal components analysis,PCA)分析结果表明,扩展的数据库增强了区分2种不同日粮精粗比水平下的瘤胃微生物结构的能力,线性判别丰度差异分析(linear discriminant analysis effect size,LEfSe)结果表明,在标准数据库中,Xylanibacter ruminicola和Aristaeella hokkaidonensis分别是低粗料和高粗料日粮条件下的微生物标志物;而在扩展后的数据库中,Prevotella sp.902800365和Prevotella sp.900316445分别是低粗料和高粗料日粮条件下的微生物标志物。【结论】通过引入SGBs扩展Kraken2标准数据库,可进一步增加数据库中物种覆盖度,提高宏基因组reads水平物种比对率,从而增进对宏基因数据中微生物的理解。

关键词： Kraken2 反刍动物消化道微生物分类数据库

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4-萜品醇对氧化应激断奶仔猪肺脏、脾脏、胰腺抗氧化功能的调节作用

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动物营养学报 2025年第1期37卷 226-235页

作者：周杨淑高畅宋丽董丽喻礼怀扬州大学动物科学与技术学院扬州225009

本文旨在研究4-萜品醇对过氧化氢诱导的氧化应激断奶仔猪肺脏、脾脏和胰腺抗氧化功能的调节作用。试验选取32头28日龄的健康“杜×长×大”断奶仔猪,平均体重(8.53±0.42)kg,随机分为4个组,每组8头猪。对照组和过氧化氢组... 详细信息

本文旨在研究4-萜品醇对过氧化氢诱导的氧化应激断奶仔猪肺脏、脾脏和胰腺抗氧化功能的调节作用。试验选取32头28日龄的健康“杜×长×大”断奶仔猪,平均体重(8.53±0.42)kg,随机分为4个组,每组8头猪。对照组和过氧化氢组仔猪饲喂基础饲粮,4-萜品醇组和过氧化氢+4-萜品醇组仔猪饲喂基础饲粮+60 mg/kg 4-萜品醇。预试期3 d,正试期21 d。正试期第15天和第18天,过氧化氢组和过氧化氢+4-萜品醇组分别腹腔注射1 mL/kg BW的10%过氧化氢,对照组和4-萜品醇组分别腹腔注射等量的0.9%无菌生理盐水。结果表明:1)与对照组相比,过氧化氢组血清丙二醛(MDA)含量显著提高(P<0.05),总抗氧化能力(T-AOC)和过氧化氢酶(CAT)活性显著降低(P<0.05);与过氧化氢组相比,过氧化氢+4-萜品醇组血清MDA含量极显著降低(P<0.01),超氧化物歧化酶(SOD)活性和T-AOC显著提高(P<0.05),CAT活性极显著提高(P<0.01)。2)与对照组相比,过氧化氢组肺脏MDA含量极显著提高(P<0.01),CAT活性显著降低(P<0.05),T-AOC极显著降低(P<0.01);与过氧化氢组相比,过氧化氢+4-萜品醇组肺脏MDA含量极显著降低(P<0.01),CAT活性极显著提高(P<0.01)。3)与对照组相比,过氧化氢组脾脏MDA含量极显著提高(P<0.01),CAT活性显著降低(P<0.05),T-AOC极显著降低(P<0.01);与过氧化氢组相比,过氧化氢+4-萜品醇组脾脏MDA含量极显著降低(P<0.01),CAT活性极显著提高(P<0.01)。4)与对照组相比,过氧化氢组胰腺MDA含量极显著提高(P<0.01),SOD活性显著降低(P<0.05),CAT活性和T-AOC极显著降低(P<0.01);与过氧化氢组相比,过氧化氢+4-萜品醇组胰腺MDA含量显著降低(P<0.05),CAT活性极显著提高(P<0.01)。综上所述,饲粮中添加4-萜品醇可以缓解过氧化氢诱导的氧化损伤,进而缓解断奶仔猪内脏器官的氧化应激。

关键词： 4-萜品醇氧化应激断奶仔猪肺脏胰腺脾脏抗氧化

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肠道黏蛋白2功能及其营养调控研究进展

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动物营养学报 2025年第1期37卷 126-132页

作者：孙中伟董丽喻礼怀扬州大学动物科学与技术学院扬州225009

肠道黏蛋白2(MUC2)是构成肠道保护性黏液屏障的主要成分,为肠道提供物理屏障和维护微生物生态平衡,是肠道固有免疫系统中肠道屏障功能的重要组成部分。氨基酸、植物提取物、微生物制剂和矿物元素等诸多营养物质和生物活性物质的摄入与M... 详细信息

肠道黏蛋白2(MUC2)是构成肠道保护性黏液屏障的主要成分,为肠道提供物理屏障和维护微生物生态平衡,是肠道固有免疫系统中肠道屏障功能的重要组成部分。氨基酸、植物提取物、微生物制剂和矿物元素等诸多营养物质和生物活性物质的摄入与MUC2的分泌存在潜在联系。研究肠道MUC2营养调控机制对于改善动物肠道健康具有重要意义。本文从MUC2的结构和功能出发,总结了MUC2的分子调节机制,并介绍了氨基酸、植物提取物、微生态制剂以及矿物元素等对MUC2的调节作用。这些研究成果有望为肠道疾病的预防和治疗提供参考。

关键词：肠道黏蛋白2 氨基酸植物提取物

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海雀稗HsFA基因家族鉴定及热胁迫应答分析

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草地学报 2025年第3期33卷 766-777页

作者：彭迪陈海洋蔡丽蓉陆洋刘大林王小山严学兵潘玲扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225000

本研究采用生物信息学方法鉴定海雀稗(Paspalum vaginatum Sw.)中的热激转录因子PvHsFA家族基因成员,并探究其在海雀稗热胁迫应答中的调控机制,旨在提供相关理论依据。通过生物信息学手段鉴定了PvHsFA基因家族的成员,并分析这些成员的... 详细信息

本研究采用生物信息学方法鉴定海雀稗(Paspalum vaginatum Sw.)中的热激转录因子PvHsFA家族基因成员,并探究其在海雀稗热胁迫应答中的调控机制,旨在提供相关理论依据。通过生物信息学手段鉴定了PvHsFA基因家族的成员,并分析这些成员的理化性质、启动子区域的顺式作用元件、构建进化树以及进行染色体定位。此外,利用海雀稗品种‘海岛2000’的RNA-seq数据对基因表达水平进行了验证。共鉴定出25个PvHsFA家族成员,其编码氨基酸数目261~521,这些蛋白大多为酸性蛋白和亲水性蛋白。启动子区域含有大量与非生物胁迫相关、植物激素相关及生长发育相关的元件。这些基因具有较高的保守性,其中21个基因在热胁迫条件下表现出显著的差异表达。PvHsFA基因家族可能在海雀稗的热胁迫响应调控中发挥重要作用,本研究为深入揭示海雀稗的耐热机制奠定了基础。

关键词：生物信息学 HsFA基因家族海雀稗转录因子热胁迫基因表达

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畜禽屠宰环节中单增李斯特菌的分离鉴定及分离株生物学特性分析

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畜牧与兽医 2025年第3期57卷 58-65页

作者：谷少轩杨春彦周婷婷陈安琪姚佳琪陈国宏常国斌王志秀扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

通过对畜禽屠宰环境和畜禽肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染情况及其分离株生物学特性进行分析,以便为畜禽屠宰和销售环节中LM风险监测提供数据,为防控LM的污染奠定基础。随机采取屠宰场环境、畜禽胴体及污水样品,参... 详细信息

通过对畜禽屠宰环境和畜禽肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染情况及其分离株生物学特性进行分析,以便为畜禽屠宰和销售环节中LM风险监测提供数据,为防控LM的污染奠定基础。随机采取屠宰场环境、畜禽胴体及污水样品,参照国标方法经增菌、分离,对可疑为LM的菌落进行PCR鉴定,对分离菌株进行血清分型、多位点序列分型(MLST)、生物被膜形成能力、生长曲线和消毒剂最小抑菌浓度(MIC)的分析。结果:1 239份样本检出58株单增李斯特菌,检出率为4.68%,胴体、屠宰环境、屠宰污水在各自样本中检出率分别为4.81%、4.80%、3.48%;58株LM有1/2a(8.62%)、1/2b(44.83%)、1/2c(46.55%)这3种血清型,19种序列型(ST);25株LM分离株生物被膜和生长能力强于参考株;甲醛溶液、苯扎溴铵、碘溶液和氢氧化钠4种消毒剂对7~10株LM分离株的MIC值高于参考株。综上,畜禽屠宰场及农贸市场中存在LM污染,且菌株具有一定的抗逆性。

关键词：单增李斯特菌多位点序列分型血清型生长曲线消毒剂耐受

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家禽就巢行为及其调控机制

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中国畜牧杂志 2025年第2期61卷 44-50页

作者：王铭丰单晓雨李浩宇胡序明曹正锋张扬张钰徐琪扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

就巢行为是家禽繁殖过程中的关键环节。家禽的就巢行为已成为现代家禽业中影响繁殖的重要因素之一。因此,降低或消除就巢行为成为家禽育种的重要目标之一。深入了解家禽的就巢行为特征和影响因素,并通过调控这些因素以提高产蛋性能,对... 详细信息

就巢行为是家禽繁殖过程中的关键环节。家禽的就巢行为已成为现代家禽业中影响繁殖的重要因素之一。因此,降低或消除就巢行为成为家禽育种的重要目标之一。深入了解家禽的就巢行为特征和影响因素,并通过调控这些因素以提高产蛋性能,对于家禽业的发展至关重要。下丘脑-垂体-性腺轴(HPG)可产生多种激素和神经递质,这些物质由中枢神经系统共同调节,从而控制家禽的就巢行为。本文综述了家禽就巢行为及其影响因素、调控方式的研究进展,旨在为有效控制家禽就巢行为提供参考。

关键词：家禽就巢行为影响因素调控机制

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外源性添加物质在鸡精液保存中的应用研究进展

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中国畜牧杂志 2025年第2期61卷 111-118页

作者：王健张柳明孙宇轩江才雨王莹扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

精液稀释液是精子在体外存活和保持受精能力的重要媒介。在鸡精液保存过程中,通过向稀释液中添加外源性物质可以有效减少鸡精子在保存过程中所受的结构和功能的损伤,降低氧化应激发生的概率,提升精子的抗氧化能力,延长精子的存活时间,... 详细信息

精液稀释液是精子在体外存活和保持受精能力的重要媒介。在鸡精液保存过程中,通过向稀释液中添加外源性物质可以有效减少鸡精子在保存过程中所受的结构和功能的损伤,降低氧化应激发生的概率,提升精子的抗氧化能力,延长精子的存活时间,提高优良种公鸡精液的使用效率。外源性添加物质主要有酶类、维生素类、氨基酸类、激素类、植物提取物类及其他化合物等。除了激素类外源性添加物质外,其他类别的外源性添加物质主要通过清除活性氧自由基、延缓脂质过氧化反应的发生、维持质膜完整性、减少氧化应激和损伤,以达到对鸡精子的保护作用;激素类外源性添加物质主要在提高精子在生殖道内的移动速度、使其更快的向受精部位移动、提升精子的受精率等方面发挥作用。本文就不同种类的外源性添加物质在鸡精液保存中的应用及其对精子的保护作用进行综述,以期在生产中为鸡精液稀释液的配制和使用提供一定的参考。

关键词：外源性添加物质鸡精液稀释液应用进展

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动物肌肉氨基酸谱对肉品质的影响

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饲料工业 2025年第3期46卷 130-135页

作者：何飞扬刘郜吴慧思王梦芝张浩扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

随着人们经济水平和健康意识的不断提高,肉类食品在日常饮食中比例上升。肌肉中氨基酸的种类和含量在一定程度上影响肉的品质和消费者的饮食健康。因此,揭示肌肉中氨基酸对肉品质的影响十分必要。文章综述了动物肌肉氨基酸对肉品质影响... 详细信息

随着人们经济水平和健康意识的不断提高,肉类食品在日常饮食中比例上升。肌肉中氨基酸的种类和含量在一定程度上影响肉的品质和消费者的饮食健康。因此,揭示肌肉中氨基酸对肉品质的影响十分必要。文章综述了动物肌肉氨基酸对肉品质影响的研究进展,主要针对动物肌肉氨基酸对肉质风味、肉色、氧化稳定性、肌纤维类型的影响,旨在了解氨基酸对肉品质的具体影响,以期来改善肉品质,获得更好的畜产品和经济效益。

关键词：氨基酸谱肉品质抗氧化性能肌纤维肌肉

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红光对白羽王鸽行为、产蛋性能与肉品质的影响

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中国畜牧杂志 2025年第3期61卷 350-354页

作者：张弛邓子优路淑敏毛昕妍陈静苗冬枝王莹扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

本研究旨在观察红光对白羽王鸽产蛋性能、行为学和肉品质的影响。选用体重相近、产蛋规律、相同日龄的种鸽54对(公母配对),按试验要求随机分为红光组与白光组,每组设3个重复,每个重复9对,饲养试验时间为90 d,测定种鸽产蛋性能和行为学指... 详细信息

本研究旨在观察红光对白羽王鸽产蛋性能、行为学和肉品质的影响。选用体重相近、产蛋规律、相同日龄的种鸽54对(公母配对),按试验要求随机分为红光组与白光组,每组设3个重复,每个重复9对,饲养试验时间为90 d,测定种鸽产蛋性能和行为学指标,并进行相关系数分析。结果表明,红光显著提高了种鸽的产蛋量,但是对种蛋的蛋形指数、受精率、破蛋率等无显著影响;红光可以显著提高种鸽的亲吻行为与趴窝行为,显著降低种鸽的打斗行为,但是对种鸽的采食行为、梳羽行为、走动行为、站立行为等无显著影响;红光对公鸽的亮度(L^(*))、红度(a^(*))、黄度(b^(*))、pH_(45min)、pH_(24h)、滴水损失率、蒸煮损失率、剪切力和失水率无显著影响,对母鸽而言,红光可以显著降低其a^(*),显著提高其剪切力,对母鸽的L^(*)、b^(*)、pH_(45min)、pH_(24h)、滴水损失率、蒸煮损失率、失水率无显著影响;梳羽行为、亲吻行为与产蛋量、受精率呈现正相关(P>0.05),与破蛋率呈现负相关(P>0.05),打斗行为与产蛋量、受精率呈现负相关(P>0.05),与破蛋率呈现极显著正相关,与剪切力呈现极显著负相关,趴窝行为与产蛋量、受精率呈现正相关(P>0.05),与破蛋率呈现负相关(P>0.05),与剪切力呈现显著性正相关。结果显示,红光能够影响白羽王鸽的采食、梳羽、亲吻、打斗、走动、站立与趴窝行为,进而提高种鸽产蛋性能和改善种鸽肉质。

关键词：白羽王鸽红光行为学产蛋性能肉品质

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酸法和酶法提取对中华草龟皮胶原蛋白结构和理化特性的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 79-86页

作者：虞丹丹魏文志关利陈文卓曹晖扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 扬州大学中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225001

本研究以中华草龟皮胶原蛋白为研究对象,探究不同提取方法对其结构和理化特性的影响。分别采用酸法和酶法对中华草龟皮胶原蛋白进行提取,并运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱法、圆二色光谱法、差式扫描量热、扫描... 详细信息

本研究以中华草龟皮胶原蛋白为研究对象,探究不同提取方法对其结构和理化特性的影响。分别采用酸法和酶法对中华草龟皮胶原蛋白进行提取,并运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱法、圆二色光谱法、差式扫描量热、扫描电镜、溶解性、感官评价及色度等分析酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)的组成、结构以及理化特性。结果表明,ASC和PSC的提取率分别为24.50%±0.44%和51.68%±0.06%,酶法提取胶原蛋白的提取率显著高于酸法(P<0.05)。ASC和PSC主要由α1和α2链组成,均为I型胶原蛋白。ASC和PSC中甘氨酸的含量最多,分别是370.17和387.75个残基/1000个氨基酸残基。圆二色光谱表明这两种胶原蛋白二级结构相似,均具有胶原蛋白的特征峰。ASC和PSC的变性温度分别为27.21±0.28℃和28.37±0.23℃。扫描电镜结果表明,ASC具有无序的纤维结构,而PSC的微观结构更为规则。ASC的溶解度整体略低于PSC,PSC的感官品质和色度优于ASC。

关键词：中华草龟皮胶原蛋白酸法提取酶法提取结构理化特性

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