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    • 11 篇 轻工技术与工程
    • 10 篇 林业工程
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    • 16 篇 农业资源与环境
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    • 3 篇 林学
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    • 10 篇 化学
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    • 5 篇 生物学
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    • 7 篇 中西医结合
    • 2 篇 药学(可授医学、理...
    • 1 篇 临床医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...
  • 2 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...
    • 1 篇 公共管理
  • 1 篇 法学
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主题

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  • 6 篇 黑果腺肋花楸
  • 6 篇 板栗
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  • 5 篇 抗氧化
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  • 5 篇 多糖
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  • 4 篇 应用
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  • 4 篇 傅里叶变换红外光...
  • 4 篇 响应面分析
  • 4 篇 快速感官分析方法
  • 4 篇 闪式提取
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机构

  • 170 篇 北京林业大学
  • 46 篇 林业食品加工与安...
  • 5 篇 北京一轻研究院有...
  • 5 篇 北京市理化分析测...
  • 3 篇 水利部沙棘开发管...
  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 水利部水土保持植...
  • 3 篇 湖北民族学院
  • 3 篇 北京市理化分析测...
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  • 2 篇 林业食品加工与安...
  • 2 篇 北京林业大学生物...
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  • 2 篇 林业食品安全与加...

作者

  • 26 篇 王建中
  • 26 篇 王丰俊
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  • 22 篇 朱保庆
  • 22 篇 孙爱东
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语言

  • 179 篇 中文
检索条件"机构=林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学"
179 条 记 录,以下是11-20 订阅
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新疆大果沙棘原浆、籽油和果油气味特征及产品间相关性
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北京林业大学学报 2024年 第2期46卷 132-142页
作者: 曾奥 许炳烨 王雪 孟德豪 孙青占 吕兆林 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 新疆阿勒泰地区草原站 新疆阿勒泰836500 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
【目的】通过对新疆大果沙棘原浆、籽油及果油呈香物质进行分析,确定其气味特征及产品间相关性,为新疆大果沙棘制品的进一步开发和真伪鉴定提供数据支撑。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱-质谱串联技术对新疆大果沙棘原浆、籽油和... 详细信息
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植物多酚的抗炎功效及微胶囊化研究进展
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中国食品学报 2022年 第7期22卷 417-427页
作者: 蔡朋举 孙爱东 贾国梁 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083
植物多酚是一类具有多个酚羟基的次生代谢产物,广泛分布于植物中。因多酚具有抗炎等多种生理功能,对人体健康具有潜在益处,故成为近年来的研究热点之一。由于环境等因素的影响,多酚的稳定性降低,可能影响其抗炎功效,而利用微胶囊技术对... 详细信息
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糖基化改性制备核桃分离蛋白-菊粉共轭物及其性质分析
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食品工业科技 2023年 第18期44卷 268-275页
作者: 陈宇 曹诗诺 沈乙杰 李畅 杜建 王丰俊 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 阿克苏浙疆果业有限公司 新疆阿克苏843000
为提高核桃蛋白溶解性,对核桃蛋白进行糖基化改性,通过单因素及响应面试验优化核桃分离蛋白-菊粉共轭物的制备工艺,测定核桃分离蛋白-菊粉共轭物的红外光谱、内源荧光光谱、溶解度、乳化特性等结构特性及功能性质。结果表明:当反应温度... 详细信息
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超声处理对蜂蜡-单甘酯基核桃油凝胶结构与性质的影响
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轻工学报 2024年 第1期39卷 12-21页
作者: 张瑜 薛雨舒 沈乙杰 宋凯若 王丰俊 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083
以蜂蜡-单甘酯复合凝胶剂制备的核桃油凝胶为研究对象,探究在复合凝胶剂融化前后进行超声处理对核桃油凝胶结构与性质的影响。结果表明:蜂蜡与单甘酯质量比为3∶7时,所制备核桃油凝胶的持油率(OBC)在95%以上,具有光滑稳定的表观形态;在... 详细信息
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三种培养方式的蛹虫草多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性
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菌物研究 2024年
作者: 刘朋肖 梁瑞娜 李聪 赵国柱 北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室
为研究比较不同培养方式、提取工艺影响多糖的提取效率及活性,采用单因素优化、PB试验、爬坡试验及响应面试验对不同培养方式(液体发酵、固体培养、虫体培养)的蛹虫草多糖提取率进行优化和体外抗氧化试验(包括DPPH、ABTS+和·OH... 详细信息
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沙棘叶及其醇提冻干粉挥发性物质和关键营养成分分析
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食品工业科技 2025年 第8期46卷 272-280页
作者: 陈璐瑶 张志刚 邢国良 王捷 姚玉军 吕兆林 北京林业大学生物科学与技术学院 北京100083 林业食品加工与安全北京市重点实验室 北京100083 内蒙古宇航人生物工程技术有限公司 内蒙古呼和浩特011517
为探究沙棘叶与经真空冷冻干燥得到的冻干粉挥发性物质和关键营养成分间的差异。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱等技术对沙棘叶及其冻干粉的挥发性组分和氨基酸、可溶性糖构成进行了系统表征。结果显示,沙棘叶中检测到64种挥发性... 详细信息
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基于高通量测序技术分析霉变核桃仁真菌多样性
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中国食品学报 2023年 第8期23卷 369-378页
作者: 方圆 苏高雅 王卫雄 白永超 王丰俊 裴东 林木资源高效生产全国重点实验室 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 林木遗传育种国家重点实验室 国家林业和草原局林木培育重点实验室中国林业科学研究院林业研究所北京100091 东北林业大学生命科学学院 哈尔滨150040
目的:研究核桃仁在适宜霉变条件(温度25℃、相对湿度85%)下的真菌侵染过程,揭示其霉变过程中真菌群落的结构与真菌群落样性变化。方法:采用Illumina Miseq高通量测序方法分析核桃仁霉变过程中的真菌群落组成和多样性。结果:子囊菌门是... 详细信息
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发酵型和配制型山楂酒中主要呈香物质组成分析
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食品科学 2023年 第14期44卷 326-335页
作者: 谷佩珊 陈亦新 王春光 朱雨萱 常晓敏 王思思 朱保庆 汪厚银 北京林业大学生物科学与技术学院 林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 中国标准化研究院农业食品标准化研究所 北京100191
运用液液萃取-溶剂辅助风味蒸发(liquid-liquid extraction-solvent assisted flavor evaporation,LLE-SAFE)、顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction extraction,HS-SPME)、气相色谱-四极杆质谱(gas chromatography-qu... 详细信息
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基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋品质的影响
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食品与发酵工业 2024年 第1期50卷 177-182页
作者: 王倩 尹玉茜 冯政华 刘银兰 尹胜楠 任迪峰 北京林业大学生物科学与技术学院 林木资源高效生产全国重点实验室林业食品加工与安全北京市重点实验室北京100083 山西临歌枣酿红枣树生物科技有限公司 山西吕梁030000
确定了超声催陈木枣果醋的最佳工艺,并基于电子舌探究超声催陈对木枣果醋营养品质和感官品质的影响。以木枣果醋中总酯的含量为指标,通过单因素试验和正交试验确定超声催陈木枣果醋的最佳工艺为超声功率300 W、超声时间45 min、乙醇添加... 详细信息
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基于PMA-CELL-qPCR的葡萄酒发酵中酿酒酵母活菌计数方法的开发与应用
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食品与发酵工业 2022年 第17期48卷 79-86页
作者: 卫博 王杰 陈亦新 王春光 陈卓君 张柏林 朱保庆 北京林业大学 林业食品加工与安全北京市重点实验室生物科学与技术学院北京100083
实时监测发酵过程中的微生物动态对葡萄酒的质量控制至关重要。开发了一种将荧光染料叠氮溴化丙啶(propidium monoazide,PMA)与CELL-qPCR相结合的方法,不需要提取DNA,即可以高效、快速地检测葡萄酒发酵过程中酿酒酵母的动态变化。针对... 详细信息
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