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中式面点综合实训  1
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丛书名： 中等职业教育烹饪专业教材
2021年
作者： 陈文阁 潘芙
本书由10个实训模块、23个项目、67个任务训练构成。其中，实训模块1为面点制作的常用设备与工具，以及中式面点制作基本操作技能；实训模块2至实训模块7为馅心及各种面团制作；实训模块8为其他类面团制作；实训模块9为地方特色面点制... 详细信息
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化工生产单元操作工作页 活页式 第2版  2版
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丛书名： 中等职业教育化学工艺专业系列教材
2024年
作者： 尹德胜编
本书为《化工生产单元操作》（第三版）的配套学生学习工作页。全书包括流体输送机械和典型的过滤装置、换热器、蒸发装置、吸收装置、膨胀式制冷设备、连续精馏装置、萃取装置、干燥装置共9个项目，每个项目下设1-3个子项目，子项目又... 详细信息
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单片机应用技术
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丛书名： 中等职业教育电子类专业系列教材
2023年
作者： 杨清德
本书以项目为载体从最基础的单片机应用开始，逐步提高难度。全书共分7个项目，其中，项目1介绍单片机基础知识：项目2至项目7介绍了各种外部设备控制方法。通过控制不同设备对单片机控制程序的编写和编程语言（c语言）进行讲解，真正... 详细信息
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美发与发型设计技术基础  1
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丛书名： 中等职业教育重点（特色）专业教改创新示范教材
2023年
作者： 付瑾 罗莎莎编
本书以全面提高中职学生美发与发型设计理论知识与实践操作能力为开发目标，全面对接中等职业学校美发与形象设计专业实践教学要求及人力资源和社会保障部有关美发师职业技能等级（初中级）评价考核标准。本书以美发与发型设计为核心内... 详细信息
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中式点心制作 第2版  2
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材；“十三五”职业教育国家规划教材
2022年
作者： 张桂芳
本书由4个模块、21个任务组成。具体内容为：模块1常用点心制作，模块2节庆点心制作，模块3时令点心制作，模块4宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系... 详细信息
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机械与电气制图
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丛书名： 中等职业教育智能制造类专业系列教材
2023年
作者： 赵佳
本书是智能制造类相关专业课程，根据《重庆市中等职业学校30个专业人才培养指导方案》和结合中等职业学校智能制造类相关专业学生特点，遵循职业教育人才培养规律，采用“项目引领、任务驱动”的思路编写。本书共八个项目，20个任务。... 详细信息
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Photoshop CC图形图像处理  1
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丛书名： 中等职业教育计算机专业系列教材
2023年
作者： 向政庆 冯德万
本书是初学者学习photoshop CC的综合性教程，本书共12个模块，分为100多个案例进行讲解，从最基础的Photoshop CC的工具使用方法开始介绍，以循序渐进的方式详细解读图像基本操作、选区、图层、绘画、颜色调整、照片修饰、路径、文字... 详细信息
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西餐原料鉴别与选用 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 王芳
根据教育部2005年《关于加快发展中等职业教育的意见》精神，中等职业学校要坚持科学发展观，以服务为宗旨，以就业为导向，以学生为中心，面向市场，面向社会，面向未来；根据经济结构和就业市场的需要，调整专业结构，加快发展新兴产... 详细信息
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餐厨管理 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 向跃进 张春
本书共分为8个项目，22个任务，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厨管理专业英语、餐饮部业务表单。
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中餐烹饪基础 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 陈勇
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、预熟处理、着味，挂糊，上浆，勾芡，制汤工艺基础、调味工艺基础、烹调方法及其运用、菜肴和宴席配菜工艺等基础知识。本书在... 详细信息
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