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  • 557 篇 中文
检索条件"丛书名=中等职业教育烹饪专业教材"
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烹饪营养与配餐 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 杜立华
本书分为走进营养、识别营养、保护营养、调配营养4个模块。本书以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位、以应用为目的”的原则，书中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板... 详细信息
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餐饮企业运营与管理 第2版  2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 向跃进 邱澄
本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。
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化工制图  6版
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丛书名： 中等职业教育国家规划教材 化工类专业适用
2023年
作者： 胡建生
本书按照中等职业教育国家规划教材的编写要求进行修订，分为八章内容，分别是：制图基本知识和技能、投影基础、组合体、物体的表达方法、零件图、化工设备图、建筑施工图、化工工艺图。教材中配置了95个三维实体模型，依此设计制作了7... 详细信息
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城市轨道交通票务管理 第3版  第3版
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丛书名： 中等职业教育改革创新示范教材.中等职业教育·城市轨道交通类专业改革创新教材
2023年
作者： 于涛
本书为中等职业教育改革创新示范教材。全书按照项目引领、任务驱动的模式修编，共8个项目、32个工作任务、12个实训任务工单，主要内容包括：城市轨道交通票务系统，自动售检票系统，票卡媒介及应用，自动售检票系统终端设备，票务管... 详细信息
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咖啡与西点制作
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丛书名： 中等职业教育旅游类专业新形态教材
2022年
作者： 彭毅 冯翠婷
本书结合旅游、烹饪等行业的典型工作任务和职业岗位需求编写而成，可作为中等职业学校旅游服务与管理、高星级饭店管理与运营、中餐烹饪等专业的教材，适用于咖啡、西点制作课程。其主要是帮助学生掌握咖啡、西点的基本制作方法和操作... 详细信息
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汽车美容装饰与改装服务实操手册
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丛书名： 中等职业教育重点（特色）专业教改创新示范教材
2022年
作者： 赵学斌
本书从中职教育的实际出发，结合中职学生的特点，以结合教学和生产实际的需要作为编写的指导思想，系统地介绍了汽车美容装饰与改装的基本理论和实践规范，涵盖了与汽车美容装饰、改装相关的内容。全书共有五个模块，完整、翔实地介绍... 详细信息
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川菜制作技术
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丛书名： 四川省中等职业教育烹饪专业指定教材
2021年
作者： 张革 许德权 张宇
本书为四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，包括7个模块66个项目105个菜品实例，具体内容主要有：川菜的形成、发展和特点、特色；例举凉菜红油等9种常用复制调味油的制作，6款川菜常用复制调味品的制作，蒜泥味等18种传统... 详细信息
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电子测量技术与仪器辅导与练习 第2版
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丛书名： 中等职业教育电子类专业系列教材
2022年
作者： 杨清德 吴雄 卢娜
本书是中等职业教育电类专业核心课程《电子测量技术与仪器》的配套教学用书，结合近几年职教高考考试大纲的要求编写而成。本书从学习目标、知识要点、解题示例、课堂练习、自我检测和模拟考试等6个方面给学生提供学习辅导与练习。本... 详细信息
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Python程序设计
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丛书名： 中等职业教育大数据技术应用专业系列教材
2022年
作者： 岑远红 李娟编
《Python程序设计》以程序设计的岗位职业能力要求为标准、以培养学生算法设计能力为目标、坚持“做中学”思想、以案例分析为主体进行编写。学生学完《Python程序设计》的内容，能掌握Python语言的基本语法，能用Python语言编写程序解... 详细信息
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Pandas数据处理  5
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丛书名： 中等职业教育大数据技术应用专业系列教材
2022年
作者： 岑远红 刘学
本书是Python数据分析入门书，每个概念都通过简单实例来阐述，便于读者理解与上手。具体内容包括：Python及Pandas基础知识，加载和查看数据集，Pandas的DataFrame对象和Series对象，使用matplotlib、seaborn和Pandas提供的绘图方法为... 详细信息
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