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  • 557 篇 中文
检索条件"丛书名=中等职业教育烹饪专业教材"
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丛书名： 中等职业教育大数据技术应用专业系列教材
2021年
作者： 岑远红 李娟
本书分为11个项目共27个任务，按由浅入深、由易到难的顺序编排学习任务，涵盖了基本数据类型、组合数据类型、程序执行流程、模块化程序设计、面向对象程序设计、文件操作、多进程与多线程程序设计、正则表达式、数据库访问及调试和优... 详细信息
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建筑工程测量 第3版  3版
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丛书名： 中等职业教育建筑工程施工专业系列教材
2021年
作者： 梅玉娥 郑持红
本书是中等职业教育建筑工程施工专业系列教材之一,是中国-澳大利亚(重庆)职业教育与培训项目成果。全书共7章,主要介绍了常用测量仪器的使用,测量的三项基本工作(即角度测量、距离测量和高程测量),地形图的测绘与应用,建筑施工测量等。
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建筑材料 第4版  3版
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丛书名： 中等职业教育改革创新示范教材 教育部职业教育与成人教育司推荐教材 中等职业教育建筑工程施工专业系列教材/江世永总主编
2021年
作者： 陈斌
本书根据中国-澳大利亚(重庆)职业教育与培训项目,结合课程教学标准和现行建筑行业的标准、规范、职业技能鉴定规范及等级标准编写而成。
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淮扬菜制作 第2版  2
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2020年
作者： 徐明
本书以项目为主线，分4个部分介绍淮扬菜的理论知识与实践技能。项目1为绪论，项目2为冷菜制作，项目3为热菜制作，项目4为点心制作。本书理论与实践结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。本... 详细信息
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冷拼工艺与雕刻  1版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2020年
作者： 彭文明
本书的内容主要有冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例。本书既有理论讲解又有实操过程，既能学会各种烹饪技术，又能理解其依据和基础。
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川菜冷菜制作技术  1
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2020年
作者： 韦昔奇
本书由浅入深地介绍了常见冷莱的制作和拼盘，书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。本书一共有4部分内容，分别是：卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。通过技能训练和制作实例让学生熟悉制作技能，保证烹饪... 详细信息
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菜点围边与装饰  1
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2020年
作者： 张桂芳
本书展示了近100幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作... 详细信息
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汽车车身涂装工艺  1版
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材
2020年
作者： 胡振川[等]
本书根据我国汽车制造的发展，较详细地讲述了车身零件的冲压技术及车身的焊装和涂装技术。全书共三个项目，项目一讲述车身零件冲压技术；项目二讲述车身焊接技术；项目三讲述车身涂装技术。相关专业的学生通过学习能很快适应工作岗位... 详细信息
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汽车零部件总成识别  1版
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材
2020年
作者： 梁建 魏文健 谢军
本书主要内容包括项目一汽车基础知识、项目二识别发动机零部件部件、项目三识别汽车底盘部件、项目四识别汽车电器设备、项目五识别车身及其附件。以职业领域、岗位职业能力为依据，理论联系实际，结合职业资格证书要求组织内容，内容... 详细信息
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汽车机械基础  1
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材
2020年
作者： 余强
本书共分为8个项目，内容包括机械概述、杆件的静力分析、直杆的基本变形、工程材料、联接、常用机构、机械传动、气压传动与液压传动等。主要功能是使学生掌握机械常用工程材料的性能和用途，认识零件、零件间的联接和常用传动机构，... 详细信息
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