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餐厨管理 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 向跃进 张春
本书共分为8个项目，22个任务，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厨管理专业英语、餐饮部业务表单。
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建筑工程资料管理一体化教学工作页
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丛书名： 中等职业教育工程造价专业系列教材
2021年
作者： 经丽梅
本书按照资料员职业岗位的主要工作任务和职业能力要求设置学习情境,选取并整合理论知识与实践操作教学内容,以职业岗位工作任务为载体设计教学训练活动,构建任引领一体化教学过程,实现“学做一体”,并且配备了真实施工图纸。
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餐饮企业运营与管理 第2版  2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 向跃进 邱澄
本书共分为7个模块、12个项目、20个任务，内容涉及现代餐饮企业经营与管理，现代中餐厨房布局设计与运行管理，中央厨房运行管理，餐饮企业前台服务运行管理，现代餐饮企业成本构成，中餐厨房常用设备使用和基础维护以及厨房安全管理等。
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中餐烹饪基础 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 陈勇
本书主要介绍了中餐烹饪基础知识、烹饪基本功训练、刀工与原料成形、烹饪原料鉴别、烹饪原料初加工、火候、预熟处理、着味，挂糊，上浆，勾芡，制汤工艺基础、调味工艺基础、烹调方法及其运用、菜肴和宴席配菜工艺等基础知识。本书在... 详细信息
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烹饪营养与配餐 第2版
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
2021年
作者： 杜立华
本书分为走进营养、识别营养、保护营养、调配营养4个模块。本书以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位、以应用为目的”的原则，书中还设计了学生活动、讨论探究、调查分析等板... 详细信息
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Maya影视动画制作技法解析
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丛书名： 中等职业教育计算机专业系列教材
2021年
作者： 张红林
本书分为14章，讲解了影视动画的场景构图知识、影视动画的行业项目制作案例等内容，系统地介绍了运用Maya软件进行影视动画制作的理论知识和操作技能。
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CorelDRAW案例教程 中文版  3
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丛书名： 中等职业教育计算机专业系列教材
2021年
作者： 刘铁
本教材介绍使用CorelDRAW进行平面图形图像设计的方法，其内容包括基本概念与快速入门、形状绘制与造型设计、文字效果与图文排版、位图编辑与滤镜特效、综合技术与市场运用。本教材是平面设计专业和多媒体制作专业学生学习图形图像处... 详细信息
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服装画技法  第2版
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丛书名： 中等职业教育服装设计与工艺专业系列教材
2021年
作者： 彭华
服装技法是服装专业学习的重要课程，本教材分为基础篇与实践篇，以学习认为为驱动，内容包括服装画概述、服装人体表现、服装平面款式图、服装效果图、服装效果图上色等内容。
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电子商务基础
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丛书名： 中等职业教育电子商务专业系列教材
2021年
作者： 陈俊
本书以“基于工作过程”的课改思想为指导，完全按照工学结合、能力本位、校企合作的要求构建教材体系，彻底改变传统教材以理论体系构建教材内容的方法。以一个初学者认识和实践电子商务活动的过程构建教材的体例与内容，同时结合当前... 详细信息
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Python程序设计
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丛书名： 中等职业教育大数据技术应用专业系列教材
2021年
作者： 岑远红 李娟
本书分为11个项目共27个任务，按由浅入深、由易到难的顺序编排学习任务，涵盖了基本数据类型、组合数据类型、程序执行流程、模块化程序设计、面向对象程序设计、文件操作、多进程与多线程程序设计、正则表达式、数据库访问及调试和优... 详细信息
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